为什么说午餐肉是美军强大的标志？1937年7月5日荷美尔开始贩卖

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作者：萨沙

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为什么说午餐肉是美军强大的标志？1937年7月5日：荷美尔于市场上开始贩卖午餐肉。

很多美国将军认为，二战美军胜利四大功臣之一就是午餐肉。

美国大兵可不会同意这个观点，他们认为午餐肉罐头是最差的肉罐头。

为什么评价会有这么大的区别？

主要是午餐肉罐头同英军、德军、日军的牛肉、猪肉罐头，根本不是一回事。

以日本的牛肉罐头为例，正儿八经使用精选的牛肉，放入锅内放入一些调味料煮出来。

这种牛肉罐头，里面基本就是纯牛肉。而二战期间日本老百姓还是比较贫穷的，吃肉也不多，士兵能够吃这种纯牛肉罐头就感到很满足了。

英国、德国的牛肉罐头也是类似，猪肉罐头是选择大块猪肉制作出来。

吃这些罐头就是在吃肉，对于士兵来说是很不错的。

不过，美国的午餐肉罐头不是这样。

午餐肉罐头本来根本不可能出现，是在美国大萧条的特殊时期诞生的。

美国人主要是德国和爱尔兰人后裔，吃饭相当简单，但很重视原材料。

就吃肉来说，他们食用新鲜的牛肉、猪肉、鸡肉，对于肉类质量要求很高。

美国的罐头食品出现以后，肉类罐头同英国、德国一样，都是用大块的鲜肉制作，这样才会有人购买。

曾有商家食用猪牛身上较差的肉，制作成比较便宜的罐头，结果根本无人问津。在可以吃到价格并不算高的鲜肉时，谁还去吃价格不菲的肉罐头，更别说罐头的肉还很差。

在大萧条之前，美国肉类罐头市场很平淡。

30年代初期，美国爆发了经济大萧条，彻底改变了一切。

当时全国四分之一老百姓失业，要依靠社会救济才能领到每天的面包。

这种情况下，填饱肚子尚且很勉强，吃肉就是奢望了。

于是，午餐肉罐头就华丽登场了。

午餐肉罐头，本来是一种廉价的低档罐头。这种罐头用猪身上最不值钱的肉，比如猪肩肉（美国人不喜欢吃肩膀肉），配合大量淀粉制作。

这种罐头准确说是肉糜或者块状肉糊，只是有些肉的味道，根本不是真正的肉。

说难听一些，这就是给吃不起肉的穷人，过过瘾而已。

美国大萧条毕竟只有短短几年，大兵们从小都吃真正的肉，对于午餐肉罐头极为反感。

吃惯了大块鲜肉的人，谁愿意去吃怪里怪气的面粉肉糊？

有意思的是，美军却瞬间看中了午餐肉罐头。

午餐肉罐头虽很烂，却有自己的特点，非常适合军用。

第一它的价格非常低廉，只是普通纯肉罐头几分之一。

美军明白，战争一旦爆发就会有数百万人参军，每天消耗的肉罐头就是天文数字。

如果买一个牛肉罐头的钱，可以买好几个午餐肉罐头，对军方来说就是最好的事情。

第二午餐肉虽没有营养，热量非常高，可以满足军人巨大的热量消耗。

美军研究认为，激烈战斗中的军人每天要消耗三四千大卡的热量。如果不能及时补充热量的消耗，军人体重会迅速减轻，一天轻1斤都是寻常事。

军人如果补充的热量不足，连生存都无法保证，更别说作战了。

而一份300多克的午餐肉罐头，可以提供高达九百大卡的热量。一天吃两个午餐肉罐头，可以补充接近两千大卡，是军人每天需要的一半热量。而美国大兵每天的军粮中，当然不是只有午餐肉罐头，还有五花八门很多其他东西。有了午餐肉罐头提供的高热量，军粮就可以满足实战需要。

第三午餐肉罐头易于保存和运输。

午餐肉在制作时会放入硝酸钠等物质，所以保质期很长，可以长期库存和运输，符合战争需要。

同时午餐肉罐头体积不大，可以轻易的装入背包或者军粮盒中，易于携带。

为什么这种罐头会叫做午餐肉？

其实最初就是用于美国人野外午餐，是一种轻便的肉罐头。

于是1941到1945年，美国战争部花费3.73亿美元，采购了数以十亿计的午餐肉罐头。

这个数字非常吓人。

要知道，根据《租借法案》，美国在二战期间援助中国的军事物资，一共只有约8亿美元。

也就是说，美国人花费了援助给中国一半的钱，用来购买午餐肉罐头。

后勤部队对此非常满意，认为他们通过午餐肉解决了大问题。

美军在任何一个战场，都有吃不完的午餐肉罐头，可以保证足够的人体热量供应。

只是，美国大兵的想法恰好相反。

午餐肉罐头太多了，也让炊事兵们将它作为主要的烹饪材料。

于是无论美国大兵吃什么菜，都会闻到浓浓的午餐肉味。

这让美军士兵极为恼怒，对午餐肉非常痛恨。很多二战大兵退伍后几十年，无论生活怎么困难，也绝对不吃午餐肉罐头。

欧洲盟军最高司令艾森豪威尔偶然碰到了荷美尔公司总裁科里（午餐肉罐头公司），他幽默地说：“在过去4年里，我和几百万士兵一直吃着贵公司的午餐肉。我必须承认，我那时候真的想将你枪毙了。因为你们送来的午餐肉太多了，太难吃了。”

其实，美军士兵厌恶午餐肉罐头，恰恰是美国后勤强大的标志。

为啥？

美国人极度嫌弃的午餐肉罐头，在别的战场就是想象不到的美食。

英国前首相撒切尔夫人回忆说：“记得那是1943年的节礼日（圣诞节后第一日，英国人在这一天向邮递员、送奶工等赠送礼品的习惯），有朋友来访……我们打开了一罐斯帕姆午餐肉罐头。我们还有一些莴苣和土豆。朋友们高兴地说，有午餐肉和沙拉，多么丰盛啊！”

就连撒切尔夫人都把午餐肉当做美味，因为英国人当时吃不到什么肉。

对于中国战场，对不起，士兵连糙米饭都只能吃个半饱，还说什么吃肉？

美国大兵恨不得砸掉的午餐肉罐头，别国士兵做梦也吃不到呢。

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