香味四溢的10道家常菜，老人孩子见了都喜欢，实惠又健康，试试吧

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

隔水蒸鸡

食材：三黄鸡、生姜、香葱、白酒、啤酒

1、三黄鸡处理干净。把鸡屁股，鸡脚剁下来，放到碗里面，加入姜片，大葱，一勺食盐，下手给鸡肉全身按摩一下，去除表皮的腥味，再加入半瓶啤酒，用啤酒浸泡十分钟，去除鸡肉的腥味。

2、腌好后把葱姜挑出来，把鸡肉每个部位表皮刷上花生油，起锅加入清水，加入20克高度白酒，放上蒸屉，再往蒸屉上面放上一些老姜和香葱，把鸡肉放在蒸屉里面，大火烧开，小火蒸30分钟左右。

3、时间到，用筷子能够轻松地插入就可以了，把鸡肉拿出晾凉，香葱切成葱花，老姜拍碎放入碗中，再加适量食盐，白糖，生抽，浇上热油激发香味，搅匀之后放在一旁备用。

4、鸡肉凉透后，改刀切成小块，整齐地摆在盘中，然后再淋上调好的料汁，一道简单又美味的隔水蒸鸡就完成了。

电饭煲葱油鸡

主要食材：三黄鸡1只，大葱1根，香葱2根，生姜1块，红烧酱油2勺，蚝油21勺，料酒1勺，香油1勺，花生米适量，香菜适量。

【具体做法】

1、三黄鸡加入两勺红烧酱油、两勺蚝油、一勺料酒，加入大葱和生姜腌制30分钟。

2、电饭煲内胆中多铺上一些香葱，腌好的鸡放进去，按下煮饭键。

3、蒸好的葱油鸡立刻抹上一层香油，也可以用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏。

4、也可以将鸡肉撕下来，撒上一些香菜、花生碎。

核桃芹菜炒山药

所需材料：芹菜250克、山药250克、熟核桃仁100克、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、

做法：

1.山药刮去外皮，把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。防止粘液粘到手上手痒，芹菜择去叶子和根部洗净。

2.将芹菜斜刀切成寸段，山药切成菱形片，放在水中，加入几滴醋，防止山药氧化变黑，大蒜切末。

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入山药和芹菜焯水，待水重新烧开后，将芹菜和山药一起捞出。

4.放入冷水中投凉，捞出，沥净水，这样可以保持芹菜和山药的口感脆嫩。

5.锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味。

6.下入芹菜和山药大火快速翻炒均匀。

7.加入盐，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，下入核桃仁，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

白灼墨鱼

材料：墨鱼2斤 料酒少许 姜片适量

步骤：1. 首先将墨鱼放入水中清洗干净

2.去好皮之后就开始切花了，先切成两片，切的时候记得要摸起来不滑的一面来切花，要不，烫的时候就卷不了花了，斜刀切墨鱼花（拿刀的角度为45度角）切下去不能切断，千万别切断，要不就成墨鱼丝了哦，墨鱼黑皮小的不用改刀，因为烫的时候会缩小，(不会切花，改成切片也可以的)

3.锅中坐水加姜片烧开，烧开后再加入少许的料酒

4.把处理好的墨鱼一次性倒入锅中

5.大火把墨鱼再次烧开，灼的时间要把握好，时间控制在2分钟内，如果灼久了肉就太老了，墨鱼要爽脆就要把时间控制好，如果不是切花而是切片的，那么倒入锅后再次烧开就可以捞出沥干水分摆盘即可

黄瓜皮蛋汤

食材：黄瓜1根+皮蛋1个+火腿肠1根

做法：

1、黄瓜、火腿肠切薄片，皮蛋切成小块备用，葱姜蒜切成末

2、热油爆香葱姜蒜末，再倒入皮蛋翻炒

3、接着倒入火腿肠炒一会儿，加入白开水，水开后下黄瓜片煮变软

4、加入一勺盐、一点点白胡椒粉即可出锅

黄瓜腐竹拌木耳

食材：2根干腐竹，20朵干木耳，30颗花生米，1把香菜碎，1根黄瓜

做法：

1、调碗汁：1勺辣椒粉，1勺葱白沫，5个蒜瓣，1勺熟白芝麻，3颗小米辣，4勺热油，1勺生抽，1勺蚝油，2勺陈醋

2、腐竹木耳泡发20分钟，水开下锅煮2分钟捞出放入碗中，加黄瓜段+熟花生米+香菜碎。

3、 熟白芝麻+辣椒粉+小米辣+葱白沫+蒜沫拌匀淋入热油，加生抽+蚝油+陈醋拌匀成碗汁，淋入食材中拌匀开吃。

酸酸辣辣的，很是解腻，尤其是腐竹，吸足汤汁后太美味了，这三样一起简直绝了。

清炒丝瓜

所需食材：丝瓜、蒜、姜、葱、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水

步骤一：丝瓜去皮洗干净，对半切开以后，继续切成片或者条状。

步骤二：大蒜剥皮切蒜末，姜去皮切细丝，葱剥皮切碎，干辣椒切成小段。

步骤三：起锅热油，油后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味。

步骤四：然后倒入丝瓜快速炒匀，继续倒入适量生抽和食盐，一直翻炒到丝瓜断生变熟，即可盛出食用。

爽口拌菠菜

食材准备：

菠菜一大捆（菠菜焯水后不出数，要多准备一些），生抽，蚝油，代糖，白芝麻，香油或芝麻油（减脂期宝宝可以不加），喜欢辣的就再放点小米辣吧

做法：

1、菠菜洗净切段，茎部先倒入沸水煮三十秒再放入菠菜叶煮2分钟就好

2、焯水后的菠菜过一下凉水更清脆爽口（有冰块的可以拿冰块震一下）用勺子或用手攥干菠菜水分，一定要很干很干，放在碗中压实，倒扣在盘子里

3、料汁：2勺淡盐生抽半勺蚝油少许代糖加少量清水白芝麻搅拌均匀洒在菠菜上就可以啦，最后滴一些芝麻香油提香～

鱼香菜花

材料：菜花、五花肉、姜蒜、郫县豆瓣酱、花椒水、酱油、白糖

做法：

1.菜花洗净掰成小朵，五花肉切成大薄片，姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。

2.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒。

3.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。

4.看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。

5.看勺里的汤被菜花吃透，上色，变软，顺锅边淋入芡汁、香油、少许醋，出锅！

凉拌西红柿茄子

凉拌茄子，大家都不陌生，夏天的应季菜，深受大家的喜欢。以下，和大家分享一道凉拌茄子的新做法，往茄子里加几片西红柿，吃起来更加清爽，每一口都鲜嫩多汁，非常适合夏天吃。

具体制作方法

第一步：准备食材。茄子1个、西红柿半个、蒜适量。（长茄子，圆茄子都可以。）

第二步：把茄子去皮切成1厘米左右厚的片，如图。

第三步：把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到茄子可以轻松刺穿为止。

第四步：茄子蒸好后晾凉，然后撕成条。撕好后茄子水分较多，可以用手轻轻攥一下。

第五步：把西红柿切成薄片，如图。（尽量切薄一点。）

第六步：把西红柿片放入茄子中，再放入少许蒜末，1勺白糖、半勺盐、少许鸡精、1勺白醋、几滴香油拌匀，然后腌制5分钟入味。（蒜不要放太多，一两瓣就可以。另外，建议不要放酱油或带颜色的醋，这样可以让茄子和西红柿的颜色更加漂亮。）

第七步：装盘，撒上少许香葱末点缀即可上桌。

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