什么是“注胶肉”？提醒：这5种肉就属于注胶肉，日常要少吃！

　　随着我国经济的迅速崛起，最大的改变就是大家生活条件越来越好。倒退到几十年之前，即便是逢年过节，也并非是每一家都能吃到各种肉类，有时候想吃荤油都是一种奢侈。

　　但现如今却不同了，各种肉类、海鲜早已经变成了家常便饭，是餐桌上最常见的食物。而受到中国人口基数的影响，我国也成为了全球各种肉类产量和销量最大的国家。

　　按道理来说，养殖户们应该赚的盆满钵满，但有些不法商贩偏偏就得不到满足。他们不仅养殖了动物，更是在这些动物身上想法设法的榨取价值、谋取暴力。

　　比如之前的注水肉、灌水肉等，都是常见的问题。但是，灌水和注水肉容易识别，所以不法商贩们又开始动歪脑筋，最终他们发现了给动物注胶的办法，也就是所谓的注胶肉！

　　顾名思义，注胶肉就是用食用胶和水混合在一起，然后注入动物的体内。利用胶的凝固型，可以有效将肉的水分锁住，这既增加了肉的重量，肉眼还非常难识别。

　　但是，这种肉的口感非常差，且食用胶还会增加消化道的工作负担。更为可怕的是，注胶肉可能会把动物本身的细菌带入人体，比单纯的注水肉危害更大。

　　那么问题来了，在现实生活中，到底那些肉可能是注胶肉，需要远离呢？

　　1、便宜的熟牛肉

　　在正常情况下，生牛肉的价格是猪肉的2-3倍以上，而牛肉在加工煮熟的过程中也会不断缩水，一斤生牛肉煮熟的重量可能只有6-7两左右。

　　所以，熟牛肉的价格一般偏高，60、70都是常见的情况。如果熟牛肉低于市场购买价格，比如早市上购买到的30块钱左右的熟牛肉，这就可能是注胶肉或病死的牛肉；

　　2、便宜牛排

　　牛排是典型的西餐，如果在正规餐厅吃一顿牛排，价格都是动辄上百、数百元。而在网络上随便搜索关于牛排的价格，你会发现十几块钱，就能买到一块牛排。但事实上，这些所谓的牛排，很可能是碎肉通过卡拉胶粘合在一起的产物，有时甚至是不是牛肉，是其他动物碎肉拼接而成的；

　　3、鸡排、鸡柳

　　不单单是猪肉、牛羊肉中可能会注胶，就连禽肉类往往也难逃注胶的命运。比如大家在市面上吃到几块钱一大包的纯肉鸡排、鸡柳等等，它们很可能不是直接选取的鸡胸肉，而是鸡的下角料、边角料，通过食用胶、添加剂、鸡粉等混合制作而成的产物；

　　4、便宜肉卷

　　如果你曾有过购买羊肉卷、牛肉卷的经历，会发现它们虽然都打着牛羊肉的旗号，但价格差异却非常大，有的数十元，有的十几元就能够买到。其实，这些便宜的肉卷，就是存在猫腻的，它们很可能就是碎肉粘合在一起的产物；

　　5、便宜的火锅丸子

　　火锅丸子是当今年轻人最喜欢的食物之一，它们不仅是出现在了火锅上，还有各种麻辣烫、关东煮。这些丸子虽然打上了鱼丸、牛肉丸、蟹肉丸、虾饺的标签，但实际上肉类的含量微乎其微，甚至就是用各种肉粉、淀粉、食用胶制作而成的产物，其本身并没有营养价值，反而是增加了肠胃的负担。

　　最后还要提醒大家，想要避免自己购买到这些注胶肉，其实并没有什么特殊的办法。我们能做的就是不要图便宜，尽量去正规市场、超市等购买肉类。

　　需要强调的一点是，注胶肉偶尔吃，并不会对身体造成过大的影响，但为了避免消化道和代谢系统负担增加，大家在日常生活中减少食用还是很必要的。