可以“封神”的做法，夏天不能少了它！软糯绵润，清热解暑

给你们来点夏天吃的好东西啊！

就这个绿豆糕，我们家每年都得做好几回。去火啊、消暑啊，你肯定用得着！

做它我算是有经验了，简单点的，就直接用山药泥做皮儿。

要是想追求口感味道，那你就正儿八经的和次面！

山药不管啥时候吧，那都是我的秘密武器。加上糯米粉、面粉一块和成面团发酵。

做出来的面皮暄软还有嚼劲儿，比普通的发面皮，高出好几个层次来！

我自己虽然不太爱吃甜的，但是给孩子吃，还是得加点调味才买账。

最后就像是平常做面食那样包起来，在锅里烙一圈。外软里糯的，不硬也不噎，就是适合孩子吃的宝宝款！

- 绿豆糕 -

· 参考月龄 ·

12个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

绿豆100克 / 山药100克

普通面粉50克 / 糯米粉50克

牛奶50克 / 糖30克 / 酵母2克

辅料：油、黑芝麻

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

· 操作步骤 ·

1

我图方便啊，就不找去皮绿豆了。家里现成的绿豆，提前2小时泡上，绿豆可以泡得久点，2-4个小时都可以。

2

泡好的绿豆放入锅中，加上清水，一直煮到豆子软烂。

3

山药去皮切丁，上锅蒸15分钟。我用的还是铁棍山药，它软软糯糯的，水分少，也更容易蒸透。

4

把熟透的山药取出来，捣成细腻的山药泥。

5

在山药泥当中加入牛奶、5克糖提味，最后放上酵母，搅拌均匀。加上牛奶主要是为了最后让小饼的口感更暄软好吃，你们直接换成清水也没问题。

6

碗里加上面粉和糯米粉，搅拌成絮状的样子。

7

之后就直接用手揉面了，一直给它揉成光滑的面团就可以了。

8

揉好的面团盖上保鲜膜，现在这个温度也不用借用其他的工具了，直接常温静置发酵到2倍大。

9

这时候差不多绿豆也煮到软烂开花的程度了，给它捞出来。加上剩下的糖。捣成泥备用。这个糖你们可以稍微减点量，但是我不建议不加，不加会稍微有点苦。

*这个糖你们可以稍微减点量，但是我不建议不加，不加会稍微有点苦。

我这儿就不去皮了，如果家里宝宝月龄还比较小的，你们也可以直接用脱皮绿豆。

10

发酵好的面团揭开保鲜膜，放到揉面垫上揉几下排气。之后再给它搓成条状，切成大小均匀的面剂子。

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给面剂子整理成小饼的样子，放上绿豆馅。如果之前没怎么包过这一类面食的，可以少放点馅，熟练了再多塞馅。

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像是包小包子那样收口，再整理成自己喜欢的形状。我做的是这种小糕的样子，你可以可以做成方的、圆的，孩子喜欢吃就行。

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想要提升点颜值的，还可以在绿豆糕的表面撒上芝麻，注意轻轻按几下，避免烙的时候掉了。

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做好的绿豆糕别直接上锅，再次盖上保鲜膜，静置二次发酵10分钟左右。

15

不粘锅喷油，把绿豆糕放入锅中，开小火慢烙。

16

等到绿豆糕底面微黄就翻个面，一直烙到它4面都是金黄熟透的，就能取出来了。

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值得我打满分的绿豆糕，非它莫属了！解馋还顶饿的，下午茶的必备小食！