3人吃顿烧烤161元，也就吃个半饱，今年烧烤为何这么贵？

烧烤和啤酒是夏天的绝配，尤其是在夏季的傍晚，约上三五好友，找一家烧烤店撸上点串，然后再来上几瓶啤酒，清凉解暑又特别的舒服惬意，对于很多年轻人来说，没有烧烤和啤酒的夏天是不够完美的。
每到夏季总感觉空气中都弥漫着肉串跟炭火撞击的味道，光闻着这诱人的香味就会想着来上几瓶冰镇啤酒。
儿子中考完以后，就开始嚷嚷着要去吃烧烤放松一下，苦读了那么长的时间，也是时候让孩子放松一下，所以儿子这点要求必须要给予满足。
离我家不远的地方就有一个烧烤一条街，这不到200米长的街道里，聚集了不下10家烧烤店，每家烧烤店到了晚上都几乎座无虚席，看来夏天爱吃烧烤的人不只是我。
找了一家挂着锦州烧烤名字的烧烤店，领着儿子和媳妇进去点了点串，想着好好犒劳犒劳儿子和媳妇，但是过日子节俭惯了的媳妇，对于菜单上的菜看什么都觉得贵，最后拗不过我跟儿子的坚持，点了一些烤串和一个毛肚锅，不过这顿饭花了161元，但是我们一家三口都没吃饱，还要继续再点的时候，媳妇说什么也不让了。
不过给我感觉现在吃烧烤确实比在正常饭店吃炒菜要贵很多，大家看看我花了161元点的这些菜品，是不是也觉得现在吃顿烧烤也是件挺奢侈的事？
1.烤羊排3串（18元）

锦州烧烤虽然号称“万物皆可烤”，但去烧烤店撸串还是应该以羊肉为主，这个羊排6元一串，烤得齁咸蹬硬，牙口不好的人真还无福享受这么“硬”的菜。
2.小腰子（2元一串）和羊肉小串（1.5元一串）

烤腰子是夏季烧烤摊上的明星菜品，不少男人都喜欢吃这个，除了口感不错外，主要还有一些心理作用，不过这5串小腰子一共10元，估计连一个猪腰子都用不上，味道倒是还可以。
羊肉小串一般都是原味，衡量一家烧烤店烧烤师傅的烤工，主要就是看他烤的原味羊肉串是否鲜嫩入味，这羊肉小串也是烧烤店里必备的单品。
肉烤得倒是挺香的，加上辣椒面和孜然面的混合的香味，有些小时候街边吃羊肉串的味道，不过在我印象当中这羊肉小串是近些年涨价最厉害的烧烤单品，现在已经从最早的1元3串涨到1.5元1串，要知道一斤羊肉可以串60多串这种小串，看来烧烤的利润还是很可观的。
3.羊肉大串（5元一串）

羊肉大串也是烧烤店里必须要有的单品，大串和小串的不同之处在于，大串需要先腌后烤，而且要选择羊腿的部位来烤，这样吃起来才鲜嫩入味。
羊肉大串近些年也涨得飞快，去年的时候我记得也就3元一串，今年烧烤店里不约而同地都涨到5元一串，而且这份量好像也有些缩水。
不过去烧烤店吃烧烤，羊肉大串也是必点的单品，因为这个确实吃着过瘾，而且还能吃出这家店腌肉的水平，因为这大串如果腌制不到位，吃起来会塞牙咬不动。
除了这点串以外，我还点了一份58元的毛肚锅，里面也就20串的毛肚和一点豆腐皮，外加一瓶啤酒，这点东西就花了161元，看来现在要想可劲造一顿烧烤，三个人花上300元也未必能够达到满足。

现在的烧烤为何这么贵？
1.旺季原材料的上涨

烧烤是季节性很强的一个生意，每年的夏季都是烧烤店的销售旺季，而过了夏季以后客流就会相对的减少很多，尤其是在大中小学的暑假期间，孩子们都喜欢吃烧烤，所以像羊肉这些烧烤类的主要原料因为需要保鲜等，价格都会出现不同程度的上涨。
2.烧烤店现在基本都讲究诚信经营
烧烤店以前暴露出用鸭肉或其它肉类等劣质肉类冒充羊肉的情况，但是现在的烧烤店都想着长久经营，因此为了声誉不敢用这种劣质肉冒充羊肉，而且人们的消费心理也变成肉贵吃的才放心，所以现在烧烤店里的烤肉类菜品的价格都有所上涨。
3.竞争压力比较小
烧烤店为了防止扰民，基本都是规划在远离居民区的地方，因此人们吃烧烤都喜欢去烧烤店扎堆的地方，所以吃烧烤的人比较集中，因此烧烤店不缺客流，竞争压力相对较小。
4.消费观念的转变

烧烤以前不过是街头小吃，但是现在的烧烤基本都是集炒菜和烤肉为一体的新型餐饮，去烧烤店吃烧烤目的也很明确，就是去享受大口吃肉和大碗喝酒的快感，因此吃顿烧烤要比正常吃炒菜要贵也不难理解。
吃烧烤喝啤酒是夏季的消费热点，因为人流量大和吃的人多，自然烧烤的价位也开始上涨，不过吃顿烧烤花161块钱三个人还没吃饱，这个我觉得有些不值，下次要吃还是自己去市场买点食材自己弄，这样干净卫生还实惠。