俗称“西洋菜”，曾在多地泛滥，如今却常当蔬菜种，两广人爱吃它

导读：俗称“西洋菜”，曾在多地泛滥，如今却常当蔬菜种，两广人爱吃它

广东是一个美食大省，这里的美食非常的多样，许多在外地人看来难以接受的食物，在当地却很受欢迎。

前面给大家介绍了几种广东人爱吃的青菜，好些网友看到之后都表示：怎么这个也能吃吗？第一次知道原来这货能当蔬菜吃！

没错，广东人爱吃的青菜，真的就是很多人意想不到的奇花异草。在广东像南瓜花、辣椒叶、红薯藤、猪婆菜等都是当地人的“心头好”。

今天笔者再给大家介绍一种在外地很常见，甚至有些地方多到泛滥，但是在两个地区却常当蔬菜种植，售价还不便宜的蔬菜。它就是“西洋菜”，你们有没有听过它的大名呢？

西洋菜：漂洋过海而来的美味入侵物种

光是听到西洋菜这个名字，估计很多人第一个反应就是：它是不是从西洋地区传过来的，或者是西洋人爱吃的一种蔬菜？

西洋菜只是两广地区对它的一种俗称，它的学名叫豆瓣菜，因为它刚长出来的叶子很像豆瓣叶子一样，细小又肉嘟嘟的非常的可爱。

西洋菜是一种非常古老的蔬菜了，据说它被食用的历史已经有超过3000年了。这是原产自欧洲和中亚地区的一种植物，以前主要是在欧洲地区流行。

到了20世纪30年代才被一个广东的小伙子把它的种子从葡萄牙带回国内，而在当时葡萄牙人也被称为西洋人，因此这种蔬菜也就有了西洋菜这个名字，有些地方也叫它东洋菜。

最初的时候，西洋菜主要是在广东、广西、香港等地方少量种植。可是由于它的生命力很强，很快就适应了我国的气候环境，它在野外也能大量地生长，并且自然的繁殖。随着栽种的地区增多了，于是很快在南方许多的水域这种植物开始泛滥了，并且还成为了让不少农民头痛的入侵物种。

但是在多数外地人眼中，西洋菜就是一种野生植物，很少有人会想到它能当野菜来吃，也就是在最先引进和栽培的两广地区，把它当成蔬菜来种植和食用。

西洋菜好吃吗？生熟都能吃，贵时20元一斤

西洋菜实际上是十字花科豆瓣菜属的一种多年生水生草本植物，它喜欢生长在有水的环境，而且这种植物和水花生的生长习性差不多。

它们都具有很强的逆向生长的能力，也就是说在水中越有污水，它们就长得越快，长得越旺。往往几个星期的时间，就会长出一大片。如果把它的种子扔进臭水沟里，很快这里的污水就会绿的可怕。

西洋菜的这个特殊的生长习性，再加上它所生长的环境都是有水的，而在这些污水环境中，又很容易藏匿各种虫子，像蚂蟥就比较多。

所以也可能是因为这些原因，很多地方都有野生的西洋菜分布，但是却多数人不知道它能吃，也不敢轻易去采摘来吃。

不过，在两广等地区，西洋菜却是很受欢迎的一种蔬菜，许多农民都会在水稻田、水塘或者是沼泽地专门种植它。

而且它的售价还不便宜，最贵的时候能卖到20元左右一斤。正因为它的生长速度快，管理粗放，产量也高，所以当地不少人就是靠专门种植它而发家致富。

众所周知广东人爱吃青菜，也特别爱煲汤。而要说多数广东人最爱吃的一种青菜，基本上都会首选西洋菜。虽然西洋菜传入我国的时间不长，可是它已经成功俘获了无数广东人的芳心。

西洋菜可以算得上是广东地区一年四季都能见到，最好卖，也最美味的一种青菜了。即便是在寒冷的冬季，依然也有销售，越是天气冷，价格也就越高。

这种蔬菜的茎叶非常的脆嫩，吃起来甚至一点渣都没有，又清又甜，爽脆无渣，特别适合广东人口味。

无论是用它来清炒、上汤，还是煮火锅、凉拌等，就连当地人爱煲的老火靓汤，也是离不开西洋菜的，可见广东人对西洋菜的喜爱程度，真的是无孔不入。

当然了，西洋菜如此的受欢迎，不光是因为它的美味、简直就是百搭的蔬菜，同时还离不开它超高的营养价值。西洋菜含有多种维生素和矿物质，称得上是一个“营养宝库”。

像我们常吃的果蔬，一般都是含有维生素A\B\C\D\E，可是西洋菜中竟然含有特别丰富的维生素K，这种在其它品类中不太常见的微量元素对于骨骼保健也特别有益。

也是因为西洋菜多数是水生的，并且这样的环境中确实容易藏匿一些蚂蟥。在近些年当地人还培育出了旱地种植的西洋菜。这样不仅方便了采收，冬天不要下到冰冷的水下去采收，同时还避免了蚂蟥的存在。

不过，目前多数市面上销售的西洋菜，基本还是以水培为主，有些地方也叫它“水菜”。如果大家在购买的时候，担心里面有蚂蟥，买回去以后可以用盐水泡一下，然后仔细清洗几遍就可以了。

好了，今天就聊到这里，你们吃过西洋菜吗？喜欢吃吗？如果你在市场上见到了，可不要错过了！欢迎大家留言讨论。