入伏后，记得常吃6种碱性蔬菜，清热解暑，轻松度夏，别错过

三伏天期间，我们需要多吃碱性食物，因为碱性食物中，特别是蔬菜类，大多都富含钙、钾、铁等多种矿物质微量元素，常吃这类蔬菜补充流失的营养，让身体的疲倦一扫而光，提高精神，同时还能调理肠胃，帮助消化，让我们在三伏天里能有个健康身体，度夏更舒坦自在，所以三伏天“补钾”很重要！

要常吃6种碱性蔬菜，清热解暑，轻松度夏，下面看看是哪6种碱性蔬菜，熟知后，多用这6种蔬菜制作美食给家人尝尝。

一、番薯叶

番薯叶是一种夏季时令蔬菜，矿物质元素、蛋白质、膳食纤维、维生素族群的含量非常高，其中钙、磷、铁以及胡萝卜素等多达14种营养物质，更是众多蔬菜中排名第一的。

推荐食谱：【豆豉炒番薯叶】

豆豉炒番薯叶

食材：番薯叶500g，豆豉适量，油适量，盐3g。

①、将番薯叶摘好洗干净。

②、锅里热油后倒入洗净的番薯叶炒，然后加入豆豉和少许开水爆炒，炒软就好，最后加盐调味即可。

③、出锅装盘。

二、豇豆

豇豆包括四季豆、豆角类，属于碱性蔬菜，更是夏季最值得食用的蔬菜之一。豇豆中含有大量维生素、微量元素等，用来炒肉、制作饺子馅，都是老少皆宜的美食。

推荐食谱：【豇豆猪肉蒸饺】

豇豆猪肉蒸饺

食材：豇豆300克，饺子皮适量，猪肉500克，蚝油2勺，盐适量，食用油适量，玉米淀粉10克，花椒粉5克，鸡蛋1个，生抽2勺，料酒1勺，十三香6克。

①、豇豆切碎。

②、猪肉剁成肉馅。

③、放入所有调料（蚝油2勺，盐适量，玉米淀粉10克，花椒粉5克，鸡蛋1个，生抽2勺，料酒1勺，十三香6克）。

④、拌匀后加入少许清水搅打上劲。

⑤、放入碎豇豆。

⑥、加入适量的食用油，搅拌均匀。

⑦、买的饺子皮，开始包饺子了。

⑧、肉馅放入饺子皮中间，包成自己喜欢的样子。

⑨、放入蒸烤箱或者蒸锅中蒸15分钟。

⑩、出锅，趁热吃！

三、苦瓜

苦瓜属于碱性食物，不仅含丰富的粗纤维、维生素族群、钾质等，最关键的是苦瓜含有的苦瓜素，能够降火解毒，清热败火，在炎热的三伏天里，吃些凉拌苦瓜，既清热又清凉。

推荐食谱：【苦瓜酿肉】

苦瓜酿肉

食材：苦瓜1根，猪肉100克，枸杞适量，蒜2瓣，葱1根，蚝油1勺，生抽2勺，黑胡椒粉少许，水淀粉适量，盐少许，食用油1勺。

①、准备好材料。

②、猪肉洗净用料理机打成肉馅，蒜切末，葱切葱花，枸杞用清水浸泡备用。

③、猪肉加入蒜末、葱花、1勺蚝油、1勺生抽、适量的黑胡椒粉顺时针搅拌上劲备用。

④、苦瓜洗净切成1厘米左右的段，再用勺子挖出中间的白瓤，如图所示。

⑤、锅中注入清水烧开后，先加入少许盐和1勺食用油，再放入苦瓜煮2分钟。

⑥、苦瓜焯好捞出备用。

⑦、将肉末依次舀入苦瓜段里。

⑧、放入烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟。

⑨、将蒸出来的汤汁倒入锅中，加入1勺生抽，加入适量的水淀粉，煮至浓稠后关火。

⑩、苦瓜上放入枸杞点缀，再淋入酱汁即可！

四、百合

百合自带的苦涩味，来自于其含有的生物碱，炎热的三伏天容易口干舌燥，烦躁不安，不妨试试用百合+莲子+银耳炖汤，既可清热解暑，还能安眠养心。

推荐食谱：【红枣百合莲子银耳羹】

红枣百合莲子银耳羹

食材：银耳1/4朵，百合1把，莲子50g，红枣片30g，冰糖适量。

①、银耳一大朵只取用了1/4朵。银耳放在水里泡软再清洗干净，撕成小朵。

②、莲子洗一下浸泡十分钟。

③、百合清洗干净备用。

④、红枣片清洗干净备用。

⑤、取适量的冰糖。

⑥、汤锅中加入足够的清水（1.5升）烧开。

⑦、倒入银耳大火烧开五分钟转中火煮30分钟。

⑧、30分钟后倒入莲子煮20分钟。

⑨、20分钟后再放入百合，放入红枣片。

⑩、放入冰糖煮10分钟即可。

一款滋阴、润燥、润肺的养生佳品大功告成！

五、青豌豆

青豌豆富含植物蛋白，还含钙、镁、磷、钾等矿物类微量元素，这些物质都是小孩成长时必不可少的营养。现在小孩要放暑假了，不妨多用豌豆炒肉片、炒肉末给小孩品尝。

推荐食谱：【青豌豆腊肉焖饭】

青豌豆腊肉焖饭

食材：腊肉50g，青豌豆100g，煮好的白米饭一饭盒。

①、准备材料，腊肉煮熟切成小丁，豌豆洗净，煮熟的白米饭一盒。

②、电饭煲里把腊肉丁铺在最下面。

③、青豌豆铺腊肉丁上面。

④、米饭铺最上面，加一小点水，水不超过米饭。

⑤、关好盖子按煮饭键，待电饭煲键跳到保温档再焖五分钟，开盖和匀即可盛碗开吃啦！

六、莲藕

莲藕属于碱性蔬菜，同时又属于带有滋补性的食材，富含蛋白质、维生素、膳食纤维、铁、钾、钙等微量元素、淀粉类等，既可生食，又可熟吃，常以莲藕作食，既能增强免疫力，补气益血，还能健脾清热，凉拌、小炒、炖汤等各种食用方法，都能突出莲藕的甜脆清爽，滋润舒服。

推荐食谱：【排骨莲藕汤】

排骨莲藕汤

食材：猪中排500g，莲藕700g，盐1勺，姜一块。

①、排骨切段，洗净，备用。选用姜一块，洗净，切片备用。

②、莲藕切滚刀块，备用。

③、锅中入冷水，放入排骨，加入几片姜，煮沸后3一5分钟关水，捞出排骨，初遍汤水倒掉不要。

④、砂锅中重新加水，入姜片，放入焯过水的排骨，水沸后转小火慢慢炖1个小时，1个小时后放入莲藕开火烧开，转小火继续炖1个小时，出锅前加入1勺盐。

⑤、盛出前撒上几颗枸杞，上桌前撒上葱花即可！