夏天要学会忌嘴，少吃“1瓜”多吃“4菜”，健康饮食，别不当回事

即将步入农历6月，整个夏季最热的时期就要到来。

酷暑难耐，食欲不振，再加上身体出汗量大，时间久了就会感觉浑身乏力，提不起精神。年轻人普遍都是这种情况，更别提上了年纪的老人。

饮食问题愈发的重要，不仅要吃饱，更要吃好。既要满足嘴巴，又要补充营养。

夏天要学会忌嘴，少吃“1瓜”，多吃“4菜”，饮食健康要牢记，别不当回事！

少吃1瓜——西瓜

西瓜在夏天可以说是畅销水果，应该没有人夏天不吃西瓜的吧？清凉解渴，老人小孩都爱吃。

不过要注意的是，西瓜虽然好吃，但是千万不能贪吃，尤其是冰镇西瓜，诱惑力最大，但危险指数也最高！吃多了会引起腹痛、腹泻，严重的话会导致身体虚脱，尤其是肠胃不好的人更应该注意。西瓜可以吃，但要少吃，牢记这一点，轻轻松松过夏天。

多吃4菜

一、高钙菜

钙是人体生长发育所必需的一种物质。顺利长大需要补钙，健康变老也需要补钙，夏天多吃海带这种高钙菜，不仅对身体发育有好处，还能缓解食欲不振的现象。

【凉拌海带丝】

每100g海带含钙量高达240mg。

1、一盘海带丝，清水洗净后，放一旁备用。几颗蒜拍扁后，切成蒜末，放盆中备用。4个小米辣切成细圈，一把香菜切碎，一起放入盆中。

2、起锅烧水，加入1勺食盐，少许植物油，等水烧开后，将海带丝放锅中，用勺子连续翻动几下，焯水2分钟，把海带丝煮熟后，漏勺捞出控水，再过凉水备用。

3、取一个拌菜盆，倒入蒜末，辣椒和香菜，加入食盐2克，白糖1克，生抽10克，香醋15克，辣鲜露10克，红油10克，倒入海带丝，用筷子搅拌均匀，使调料和海带丝融合在一起，全部拌匀以后即可装盘食用。

二、高蛋白菜

人体一旦缺少蛋白质就会出现乏力、浮肿、注意力不集中等症状。虾仁的蛋白质含量很高，营养丰富。

【冬瓜炒虾仁】

每100g虾仁蛋白质含量达20mg。

1.准备半个冬瓜，先切成小块，再切成3毫米厚的薄片，放盆中备用；半个红椒、半个青椒去瓤，切成三角块，和冬瓜放在一起。

2.剥好的虾仁4个，从背部片开，用清水淘洗干净，去掉虾线，放入盆中，加入少许料酒去腥，抓拌均匀，再抓入少许玉米淀粉拌匀，锁住虾仁里面的水分。一小块生姜切成姜沫，放入小盆中备用。

3.起锅烧水加入少许植物油，水烧开后离火，将虾仁下锅，再上火煮30秒，即可捞出放入盆中备用。等水再次烧开后，把冬瓜和青红椒下锅，用勺子翻动几下，焯水1分钟，倒出控水过凉。

4.另起锅添入食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青红椒，快速翻炒几下，淋入少许清水，加入食盐，白糖，鸡粉，胡椒粉各适量，翻炒化开调料，倒入虾仁，勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许明油简单翻炒几下，美味即成。

三、高钾菜

钾是人体一种不可缺少的物质，是维持人体酸碱平衡以及维持神经肌肉正常工作的重要元素。

【醋溜土豆丝】

每100g土豆含钾量为342mg。

1.两个土豆先削皮，清洗干净后，先切成薄片，再改刀切成细丝，放入清水中，加入少许白醋，防止土豆丝氧化。

2.半根大葱切成葱花，一小块生姜切成姜丝，几颗蒜切成蒜片，再剪几个干辣椒段备用，半个青椒、半个红椒切成细丝，放在一起。

3.然后把土豆丝里面的淀粉清洗干净，放入漏水中控水备用。起锅烧水，加入一勺食盐入底味，加入少许白醋，水开后下入土豆丝，焯烫10秒钟，捞出控水过凉，然后控去水分备用。

4.另起锅添入少许食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，再把红干椒下锅炒出香味，土豆丝也倒进去，快速翻炒，从锅边烹入白醋10克，加入食盐3克，鸡精1克，胡椒粉1克，开大火翻炒均匀，化开里面的调料。

5.再将青红椒丝放进去，快速翻炒30秒，起锅前淋入少许花椒油，简单翻炒几下，即可关火起锅盛入盘中。

四、高铁菜

铁是人体含量最多的微量元素，一旦缺铁就会导致贫血等症状，因此要常吃一些含铁元素的食物。

【白玉菇拌木耳】

每100g黑木耳中含铁量为185mg。

1、准备适量白玉菇，根部处理干净，放盆中备用；一把黑木耳，泡好后从中间切开，放盆中备用。半个胡萝卜，切成菱形片，和木耳放在一起。几颗蒜，拍扁后切成蒜末，一根小葱切成段，和蒜末放在一个盆中。

2、锅内烧水，加入少许植物油和一勺食盐，大火把水烧开，白玉菇下锅，用勺子搅动几下，使食材受热均匀，焯水半分钟以后，将木耳和胡萝卜放锅中，继续煮两分钟，然后用漏勺捞出中控水拔凉。

3、准备一个拌菜盆，把葱段和蒜末倒进去，加入2克食盐，白糖，味精，香油，葱油各适量，倒入焯水后的食材，加入5克白醋，用筷子搅动，颠盆拌匀。

4、全部拌匀以后装入盘中就可以食用了。

建议40岁以上的要管住嘴，牢记什么该吃，什么不该吃，为有一个健康强壮的身体打好基础！别等到年老一身疾病时再后悔。

（第一名厨编辑：明明）