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“多地领导干部带头上街吃夜宵!”支持餐饮度过难关!

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文 | 职业餐饮网 刘妍

“多地政府官员带头上街吃夜宵,促进夜经济复苏!”

近日,多个城市的市委书记、市长等领导干部带头“逛夜市”,为餐饮业鼓劲打气:

河南新密市市委书记陈春梅,市委副书记、市长程洋一行走进郑喜旺烧烤、桥头夜市等地,自掏腰包带头消费;

广西桂林市委副书记彭东光、市人大常委会副主任李滨等人走进糖水铺,购买清补凉,还在烧烤店里,品尝羊肉烤串。

除此之外,许多地方政府还专门出台了促进“夜间经济”的政策,帮助餐饮市场重新燃起烟火气。

持续3年的疫情,让很多餐饮店元气大伤,餐饮老板们苦苦等待的“报复性消费”没有来,如今的处境依然很困难。

此时领导干部们带头逛夜市下馆子,鼓励了消费者用餐消费,增强了餐饮老板的信心,无疑给遭受疫情多轮重创的餐饮业注入了一针强心剂!


领导干部带头“吃夜宵”,

为餐饮业鼓劲打气!

5月以来,为了支持夜市经济、地摊经济快速复苏,安徽、河南、广西等多地书记、市长带头走上街头进餐厅“吃喝”!

1、广西桂林:四家班子领导上夜市“嗦粉”、吃小龙虾

6月15日晚,彭东光、杨雁雁、李滨、罗贤瑞、汤桂荔等桂林市四家班子领导带头进商场、逛夜市、“打卡”美食店,带头去消费,为桂林餐饮业加油打气,帮助提振消费信心。


“老板,现在的生意怎么样?恢复起来了没有?”……沿着热闹的仙湖路,市委副书记彭东光、市人大常委会副主任李滨,以及临桂区委、区政府有关负责人等一行走进一家糖水铺,走到吧台前,热情地跟工作人员打起招呼,询问目前经营情况。在了解到店铺经营“蛮好”时,大家非常高兴,纷纷掏出手机扫码付款,从工作人员手中接过冰爽的清补凉,端到桌子上高兴地品尝起来,消消这个夏天的暑气。

在一家烧烤店里,大家仔细看了菜品后,兴致勃勃地围坐一起,品尝香喷喷的羊肉烤串,享受夏季夜生活的乐趣,以实际行动支持夜市经济发展。

当晚,市委常委、宣传部部长杨雁雁,以及秀峰区委、区政府有关负责人等一行来到东西巷,体验桂林夜市的“烟火气”。东西巷的米粉店生意红火,杨雁雁一行跟随市民游客一同进店扫码付款,品尝了正宗桂林米粉。

2、河南新郑:市委书记带头“撸串”,徒步“打卡”夜市经济

6月7日晚,在有序扫码、测温后,河南新郑市委书记马志峰走进新区商业中心,开启“逛吃购”模式,逛商场、品美食、体验城市烟火气。


马志峰嘱咐相关职能部门负责同志,要在全市有条件的地方引导夜市经济、地摊经济规范有序发展,激发消费潜力,为群众提供增收、创业的渠道,为经济增长注入新活力。

随后,马志峰步行穿过创业路大桥,选择了一家夜市店“撸串”。时至晚餐时间,陆续有不少顾客前来消费,有不少顾客坐在店外的桌椅前开怀畅饮。

用餐期间,马志峰与夜市负责人交谈,了解菜品供给渠道、日客流量、销售额等,详细询问了疫情防控措施以及经营恢复情况,鼓励商户要充满信心,创新经营思路、提升服务质量,尽快把疫情造成的损失追回来。


关店离场、收入“腰斩”……

餐饮业陷“最难之年”!

关键时刻,领导干部们组团打卡“夜经济”,暖心为餐饮商家“站台”,这是鼓励餐饮业复工复业的信号,餐饮人太需要这份鼓励了!毕竟,在过去近半年里,全国多地疫情散点爆发,餐饮业举步维艰。

6月15日,国家统计局公布的数据显示,1-5月,餐饮收入16274亿元,下降8.5%,仅5月全国餐饮收入3012亿元,下降21.1%。


数据来源:国家统计局官网截图

其中,北京和上海餐饮收入双双出现严重下滑:上海前5月住宿和餐饮业零售额404.39亿元,同比下降32.2%;北京前5月餐饮收入397.36亿,同比下降13%。单5月份,北京餐饮业收入直接出现了腰斩,同比下降54.9%!

这些实打实的数据再一次向人们证实了餐饮业的“难”!疫情已经笼罩了我们三年,为何餐饮业今年格外艰难呢?

1、奥密克戎传播速度太快,防疫越来越严

疫情三年,新冠病毒毒株经历了好几次变种重组,而今年大家面临的对手——奥密克戎变异毒株BA.2太强劲,传播速度更快,传播过程更隐匿 ,被称为“更危险的新变种”。


所以,前两年都是很快就把疫情按下去了,但是现在病毒传播速度太快,为了防止扩散,许多爆发疫情的城市像深圳、吉林、成都、上海、北京等都不得不采取交通停运、暂停堂食、封城等措施,当地餐饮业仿佛堕入“冰窖”。

5月1日开始,北京禁止堂食。北京餐饮门店暂停堂食服务的36天,被一些餐饮人戏称为“黑色36”。而等到好不容易迎来了6月6日恢复堂食的日子,结果没过几天,一大批餐厅又因为天堂超市酒吧的疫情,再次陷入沉寂。

“我从商36年,今年是职业生涯中最难的一年……”5月8日,“旺顺阁”鱼头泡饼创始人张雅青在抖音上哽咽发声。视频引起了无数餐饮人的共鸣,在餐饮圈刷屏。


“整个5月份,我们整个集团加起来还是亏了1800多万元。4月份大概亏了1000万元,因为我在上海也有店,上海没有营收,北京的人也普遍减少了。”张雅青说道。

上海餐饮从3月份停摆近三个月,一大批餐厅倒了下来,那些有幸熬过来的餐厅虽然盼到了复工,但却没有盼来“春天,不能堂食下,餐企承受的压力更大。

积压了几个月的房租、人力、原材料三座支出大山不断压来,复工后的营业收入又没达到预期,这样的“剪刀差”情况对餐饮人来说是非常可怕的。

2、餐厅成传播点,顾客消费频次下降

几乎每次疫情传播链当中,都有餐厅的影子,甚至还出现了“深圳猪脚饭"、"沈阳鸡架"等流调记录中的”网红“美食。餐饮业成了疫情防控的“重点对象”,这直接导致顾客的消费频次下降了。

对于顾客而言,以前可能每天都要去外面吃饭,但是现在考虑到疫情感染的风险,再加上去哪都要48小时、72小时核酸,就会减少外出,对那些有病例去过的餐厅,甚至很长一段时间内都不敢再去了。


就连外卖的数据都是降低的。居家办公让许多消费者养成了在家做饭的习惯,开始觉得外卖又贵又不好吃。但过去不是这样的,腰包有钱的时候,吃外卖好的坏的都行,天天花钱也无所谓。

即便疫情都恢复了,消费者的信心也不那么容易恢复,在决定去哪家餐厅吃饭时,决策时间会变长。就像旺顺阁张雅青在采访中说的那样:

“现在大家出门是要想好的,不会贸然去吃了,一个是要扫码,风险大,一个是觉得不能亏,如果是吃麻辣烫,我弄一个火锅底料,家里一烫吃了就行了,既然出门了,必须吃一点值得的。”

“这个时候,大家心里都有一本账,是朋友小聚还是商务宴请,花同样的200块钱,我该去哪儿吃饭,才觉得值,觉得又舒服,又有面子。”

职业餐饮网总结:

从疫情发生到现在已经三年时间了,起初疫情对餐饮行业的影响的确很大,但是恢复得也快。

可从去年开始,即使疫情已不再严重,但餐饮却一蹶不振。当疫情从“黑天鹅”变成“灰犀牛”,餐饮企业每天都在经历一场生死考验。

“夜经济”是餐饮烟火气回归的重要载体,此时政府领导为餐饮商家“站台”,带头去餐厅“吃夜宵”,这给了餐饮人巨大的信心和希望!

“关关难过关关过”!餐饮人坚持住,春天就在不远的前方!

-END-

主编丨陈青 统筹 | 杨阳

(图片来源于网络)

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