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常喝绿豆汤,究竟对血糖水平影响有多大?糖尿病患者最好看完再吃

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进入夏天之后,意味着在酷暑的天气下,往往要比其他季节出汗多,不管是户外者,还是长期在高温的环境下,机体会启动体温调节中枢,一旦中枢功能障碍,很容易诱发电解质流失、血容量不足、血液黏稠度高,甚至还会增加血压升高、心脑血管疾病的发生危险。


此时,老人常讲:“炎热的夏天,就应该多喝解暑神器绿豆汤。”绿豆汤,作为我国民间传统的解暑佳品,做法众多,可自由组合熬汤,如红豆薏米汤、百合绿豆汤、海带绿豆汤、红豆绿豆汤、冬瓜绿豆汤等,都有很好的止渴消暑、清热解毒、促进代谢等功效。

面对这样的美味,作为糖尿病患者能不能喝呢?如果常喝绿豆汤,究竟对血糖水平影响有多大?


对于需要忌口的糖尿病患者,在吃药的同时为稳定病情,还要注意餐桌上高血糖生成指数的食物。而绿豆汤大家可以完全放心,绿豆本就是2022版中国居民膳食指南推荐范围内,且每天可以适量吃的食物。

绿豆还是低血糖生成指数的食物,即便是烹饪成绿豆汤之后,对餐后血糖也不会有升高的危险。所以,如果糖尿病患者想喝绿豆汤是没有问题的。


除了吃低血糖生成指数的食物,可以帮助糖友稳定血糖以外,绿豆还是高膳食纤维的食物,含有较为丰富的胡萝卜素、钾、钙、镁、磷、硒等营养物质。

在出汗流失电解质后,完全可以作为替补的健康食材,尤其是每百克中的绿豆含有787mg的钾,它能够促进体内钠的排出,在稳定血压上十分突出,更是高血压等慢性病人群的好选择。


绿豆汤固然好,但在这里也要提醒糖尿病患者一句:喝绿豆汤别放糖,避免血糖水平真的上升。

还有的人疑问,为什么自己煮绿豆汤,可最后却变成了“红豆汤”?


其实,这是因为有的人为了让绿豆汤更粘稠,所以在煮的时候加碱,碱又会破坏绿豆中的维生素B族,以及黄酮类抗氧化等成分,在发生化学反应后容易使绿豆汤变色。

还有一方面是氧气的原因,当绿豆中的大量抗氧化物质接触到氧气后,多酚被酚酶氧化就会使绿豆汤变成褐色,以上都注意到了,你会看到焕然一新的绿豆汤。

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