广东
用新鲜荔枝入馔是不少参赛选手的选择。
陆昊明摄
近日，高州市2022年“粤菜师傅”烹饪职业技能大赛圆满结束。全市24名学生选手、16名职工选手、4支团体队伍经过激烈角逐，由评委通过味道、质感、观感、营养卫生和综合工艺五部分，评选出各组别的一、二、三等奖。
大赛为高州“粤菜师傅”提供了一个竞技和展示的舞台，将有力推动高州餐饮技能人才培养和“粤菜师傅”工程高质量发展。
“东南学校获得了团体的金奖是实力的见证，是学校的共同努力，更是对工作的肯定和激励。”茂名市东南高级技工学校食品系实训主任余华说。
据悉，茂名市申报的“粤西高凉地区风味菜烹饪”“粤西高凉地区系列月饼制作”已被列入省职业技能培训合格证书补贴项目。当前，茂名正全力推进“高凉菜系”挖掘推广，成立茂名“高凉菜系”研究院，高州也成立了分院。
各参赛学校表示，希望以这次技能大赛为契机，推动“粤菜师傅”工程高质量发展，把“粤菜师傅”工程与培养技能人才、促进就业创业、弘扬传统饮食文化、带动产业发展结合起来，全面实施好“粤菜师傅”培训培养、就业创业、职业发展三大行动计划，大力弘扬工匠精神，不断开拓创新，打造出一系列具有鲜明“高凉菜系”特色的作品，培育出一批批具有精湛技能的“粤菜师傅”人才队伍。程琬茹陆昊明
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