茶文化专家周圣弘出版新书《湖北名茶及其冲泡技艺》

本网讯 （记者黎海滨）日前，武汉商学院周圣弘教授的新书《湖北名茶及其冲泡技艺》由汕头大学出版社出版发行。

该书是一本介绍湖北名茶及其冲泡技艺的茶文化普及读物，全书224千字，由绪论、正文（五章）、参考资料、后记构成。主要内容：“湖北，中国茶业的大省”“茶叶的基本知识”“中国茶艺概述”“湖北名茶简介”“湖北名茶冲泡技艺”“科学饮茶”。介绍了茶叶的基本知识、基础的泡茶与饮茶技艺，以及湖北名茶各自的独特品质特征和如何根据其自身特点进行冲泡，希望帮助改善湖北茶叶的品饮方式。

据介绍，湖北是茶的发源地之一，也是当今中国茶产业大省。目前，湖北茶园总面积超过540万亩，总产量突破35万吨，茶产业成为超百亿产业。湖北省茶园面积、产量均居全国第4位，产值居第5位。湖北有丰富的茶文化资源，茶叶名品众多，《湖北名茶及其冲泡技艺》一书对此进行了客观的梳理描述。

《湖北名茶及其冲泡技艺》由周圣弘教授与大学生创新项目团队负责人、茶艺师柳娟合作编著，是师生合作的科研成果。

周圣弘教授表示，在新的时代，比金钱和物质更重要的是在精神层面获得充实感。作为与柴米油盐酱醋并列的物质层面的茶，也升华至与琴棋书画诗酒并提的精神层面。喝茶，不仅要喝出健康，也要喝出文化和品味，以茶修身、以茶养性、以茶得道。这本书呈现给读者的，是学习如何泡好一壶茶和如何懂得享受一杯茶。

据介绍，2014年以来，周圣弘教授开设了校级公选课《中国茶文化》和专业选修课《茶学基础》，在大学生中开展茶文化教育，指导学生完成了以“互联网视阈下的湖北名茶及其冲泡技艺研究”为题的3项国家级大学生创新项目，使学生们的学习兴趣和创新热情空前高涨。

茶文化专家周圣弘简介

周圣弘，男，湖北师范大学学士、复旦大学硕士、武汉大学高级访问学者，现任武汉商学院教授、中国茶文化与产业研究所所长、湖北省非物质文化遗产研究中心主任，兼任中国大红袍研究院院长、湖北省烹饪酒店行业协会顾问。系福建武夷学院茶文化经济专业创办者、中国茶业领军人物百人计划入选者、《中国大百科全书•茶文学卷》主编。

曾出版《中国茶文学的文化阐释》（美国版、台湾版）、《简明中国茶文化》（简体字版、繁体字版、阿拉伯文版）、《武夷茶：诗与韵的阐释》《湖北名茶及其冲泡技艺》《唐代茶诗100首》《陈德华与大红袍》《舌尖上的湖北非遗巡礼》等著作20余种。业余从事文学创作，有散文自选集《家中的风景》和长篇小说《夕阳晚照》行世。