稍微对茅台酒有些了解的人都知道,现在的茅台酒厂,是1951-52年由王茅的“成义烧坊”、赖茅“恒兴酒厂”、华茅的“荣和烧坊”三家茅台镇最大的烧坊合并而成,这三家烧坊是茅台酒的来源和祖先。这三茅的具体开端和发展如何呢?让大国就带大家一起看一看。
一、华茅
茅台地方真正有史可考的酿酒历史则是清代,康熙四十三年(1704年),“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。(茅台的首款高端酒“珍品1704”就是为了纪念这一年份) 清《旧遵义府志》所载,道光年间,“茅台烧房不下二十家,所费山粮不下二万石。”
华茅的前身是“成义烧坊”,在国有化成立贵州茅台酒厂的三家烧坊里,成立最早的是华家成义烧坊,其历史可追溯至清朝同治年间。华家原籍江西,康熙年间入黔经商,依靠贩运川盐发家。据华家后人华问渠解放后的口述文章记载,华家开始酿酒始于咸丰举人华联辉。而他造酒的起因,是祖母彭氏惦记茅台镇“味醇而香”的好酒。茅台镇原是川盐入黔口岸,华家常年往来于此。但是,华茅后人不太显眼,一些企业生产了类似"华联辉"、"成义烧坊"等酒,但至今无一个与"华茅"、"成裕"、"成义"或"华联辉"相关的商标注册成功,而且这些企业基本上与华氏后人关系不大。如今取得“华茅”商标的只有茅台集团,但是自1988年茅台集团注册此商标后,30余年的时间里,都没有生产过华茅酒的产品,直到2015年茅台集团才重启华茅品牌。这也是比较久远的一个品牌。
二、王茅
下面介绍的这个人,既是一个成功的商人,更是一位调酒师,这个人就是—王立夫。
王家自王立夫的祖父王振发经营盐业开始发迹,成为贵州有名的大商家之一。王立夫接掌王家祖业,开始了“多种经营”。王家不仅经营盐业,还开设油坊、布庄等。王立夫发现,茅台镇地区原本萧条的酿酒生意,再次繁荣起来,他决定创办王家自己的酒坊——荣太和烧坊。自开设酒坊以来,王立夫醉心于调酒,加上天资过人,调酒的技艺炉火纯青。短短几年,他就成了名副其实的调酒大师。他还优化了回沙工艺环节,将“调味酒”的选取和留存条件进行了整理。茅台地方的酱酒酿造工艺由此进入了一个新的阶段。1949年,王泽生死,“荣和烧坊”由他的儿子王秉乾继续经营,最终王茅被收归了国有,一同被列为了贵州茅台的股份中。
三、赖茅
赖茂的历史比王茂和华茂的故事要短很多。早在1915年,王茅酒、华茅酒就已经在巴拿马国际博览会上获奖,但直到1929年,赖茅酒才有所动作,贵阳商人周秉衡在茅台镇开办“衡昌烧坊”酿酒。 1941年,周秉衡以“衡昌烧坊”还债,经营银号等多种生意的商人赖永初接过“衡昌烧坊”,扩建改名为“恒兴酒厂”,产品也正式更名为“赖茅”。1947年,“恒兴酒厂”以质取胜,生意红火,成为茅台镇最大的酒厂。 1949年10月1日,“开国第一宴”上,用一百多瓶赖茅酒款待中外宾客,共庆建国。这也是能够看出国酒最初渊源的一个品牌。
赖茂起步晚,但后来居上,赖氏家族在贵州拥有多家银行,这使他们成为了最富有的一家。在解放前,赖氏银行遍布西南五省,甚至香港也设有分行,赖永初很欣赏酒类保存和享受的独特“资本属性”,于是便开始经营酒类业务。借助金融行业强大的资金支持和先进的管理手段,赖茅酒的发展十分迅速。后来赖永初推出同姓品牌“赖茅”,设计了飞鹰赖茅,引起了两位华茅的跟风。2014年3月28日,贵州茅台酒股份有限公司成功注册“赖茅”商标。 “赖茅”终于迎来重生。
没有成义烧坊、荣和烧坊和恒兴酒厂就没有现在的贵州茅台,所以王茅、华茅和赖茅是贵州茅台酒的老祖宗!正是他们的奉献,才有今天的茅台酒。国酒文化城中最后的几尊雕像,三家烧坊(茅台酒厂的前身)的老板,王秉乾、赖永初、华问渠,正是他们的奉献,才有今天的茅台酒。尤其功不可没的便是华联辉所创的华茅。
我作为一个传统酿酒人,一直在坚持自己的纯粮酒事业,也结交了很多真性情的酒友,他们喜欢找我聊收藏酒、鉴别真假酒,品酒所有关于酒的事,我虽然不是什么厉害的专家,但是我都会尽自己所能为他们答疑解惑。从他们身上我也获得了很大的动力,我也会不忘初心,坚持做自己酒质好、口感佳的纯粮酒,希望各位酒友都能喝上性价比最高的那款心头好酒!
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