新疆西瓜：从前的又大又甜，为何现在沦为食之无味弃之可惜的境地

前两天看到了一个小小的热搜，其实说是热议更恰当一点，是关于新疆西瓜的。

热议的内容是：新疆的一个高校请学生吃西瓜。

很多的网友都在说，为何总是别人家的学校？

大家之所以会羡慕，是因为到目前为止西瓜的价格并不算便宜，我不知道内地西瓜的价格是多少，但是在新疆，西瓜的价格还维持在1.5-2.0元/公斤。好在新疆的卖东西都是以公斤计，否则，这个价格真的有些不敢恭维。

对于内地人来说，西瓜的个头不太大，但是在新疆大个的西瓜基本在十公斤以上。

新疆的西瓜就外形而言，大约分为两种，一种外形较圆，瓜皮的颜色较深，这种瓜个头稍小。还有一种是那种椭圆形的，瓜皮的是浅绿色，上面有深色花纹，这种瓜在新疆有个叫法：炮弹瓜，这种瓜的个头相对较大，份量也更重一点。

在视频里可以看出，学校给学生发的瓜基本都是那种椭圆的“炮弹瓜”。

新疆的西瓜，曾经是又大又甜

网友们之所以如此羡慕，那是因为众所周知的，在有着瓜果之乡的新疆，西瓜是“大又甜”的存在。

在西部歌王王洛宾先生的《达坂城的姑娘》里，就有这么一句歌词：

达坂城的石头硬又平啊，西瓜大又甜呀……

这首在上世纪中叶就开始传唱的歌曲，让听过这首歌的人都知道，新疆的西瓜又大又甜。

我还记得小时候，每年的夏天最大的盼望便是父亲单位分西瓜，因为父亲是在养路单位工作，在那个年代是工作极为辛苦的单位，于是每年的夏天单位总会给职工发放西瓜做为福利，当然价格也是极为便宜的。

而我们在那个时候最大的乐趣就是数放在床底下的瓜还有几个，是不是能在整个夏天都有瓜吃？家里因为人多，西瓜也要计划着吃的。

那个时候的瓜也真甜，切开一个，瓜瓤红艳，每切下一牙，沙瓤瓜上的细细的颗粒清晰可见，每次吃完，手上残存的瓜汁，不一会就变得粘手，舔一下还带着西瓜的清甜。于是吃完瓜的手也舍不得洗去，一定要一根根地舔完才去恋恋不舍地洗手。

后来家里条件好了起来，每年夏天买的瓜也就多了起来，我们吃瓜的待遇也从以前的每日两三牙，到后来能一次吃半个瓜了。

在很长一段时间里，夏天里每天吃半个西瓜，几乎成了习惯。以至于后来到武汉上学时，发现当地买瓜时一牙一牙地买，还十分地惊奇。当然在问过当地的西瓜价格之后，这惊奇也就释然了，毕竟内地是以斤为计量单位的。

新疆西瓜的几大产地，所产的西瓜各有特点

西瓜并非新疆的特产，在全国其他地方都有西瓜，但是相比之下为何新疆的西瓜要甜得多，这得益于新疆的气候，昼长夜短，干旱少雨，昼夜温差大，这些都是使得新疆西瓜甜的原因。

尤其是下野地的西瓜，以个大沙瓤而出名，那里的西瓜也是我们所说的炮弹西瓜。

我还记得第一次见到炮弹瓜时的情形，毕竟之前的西瓜两个人吃一个就能吃完，但是炮弹瓜必须得四个人才能吃完一个。而每一次吃，总能吃得瓜皮见白才算罢休。

于是在很长的一段时间里，买瓜只认下野地西瓜。

直到后来才知道，新疆的西瓜不仅仅只有下野地的西瓜，在吐鲁番、昌吉、博州等地的西瓜都是很不错的。

每年的五月刚过，吐鲁番的西瓜就开始上市了，到六、七月份，其他地方的西瓜也都次第上市。

各地的西瓜因为生长的环境不同，在外形和口感上也有所不同。

吐鲁番的西瓜就是之前那种外圆皮黑的瓜，这种瓜瓤不沙，瓜汁相对也多一些。

昌吉的西瓜以老龙河的西瓜为最好，西瓜外形跟石河子下野地的西瓜有些相似，也属于沙瓤瓜。

博州的西瓜没怎么吃过，因为在地域上博州离昌吉还是稍有些远，而在昌吉本地又有当地西瓜，除此之外的下野地瓜也是外援。因此，对于博州的西瓜几乎没有接触过。

但是，很多人都知道，五、六月份的西瓜都属于早熟西瓜，价贵不说，关键还不甜。

在我记忆里，每年只有到七月份，父兄的单位里才会分西瓜来，而一过九月，西瓜就已看不到影子了。

新疆西瓜为何沦落成食之无味弃之可惜的境地？

不知道从什么时候起，新疆的西瓜没有以前甜了。

仿佛就是一夜之间的事，头一年还觉得西瓜甜如蜜，但是第二年的西瓜就酸涩无比，关键是吃完之后口中还发苦。

后来才知道，西瓜之所以变味是在于瓜农们给瓜上的肥料过多了，原本应该光滑的瓜皮上变得疙里疙瘩，就仿佛人脸上长出的痘痘。这样的情况持续了大约有两三年的时间。

几乎每个瓜切开之后，会在瓜瓤中看到结着一个又一个的白结，这样的白结吃起来硬、无味，连着的周围的瓜瓤口感也不好。

也是从那个时候起，每到夏天，总会听到人说：今年的瓜不知道好不好，都不敢买了。

而买过的人也总会说：瓜不甜，不好吃。现在的西瓜为啥不好吃了？

后来，尽管瓜皮光滑了，但瓜的甜度依然欠缺，尤其是靠近皮的地方，总是酸的。以前吃瓜恨不得瓜皮上没有一点红瓤，可是现在吃瓜，只吃了瓜心之后就不想再吃了。

而随着内地和国外的其他水果充盈市场，人们对于瓜果的可选种类也多了很多，于是已经不甜的西瓜逐渐从新疆的瓜果市场慢慢退出。

至于现在的西瓜为何不甜，或许只有真正的瓜农才知道，对于我们来说，也只能看到表象，但是这表象却会反映到实际的行动上来。

别人我不知道，就我本人来说，在新疆的西瓜还很甜的时候，每次总是十个二十个地买，如今去买瓜，也开始半个半个地买，而且每次买完之后，会在很长的一段时间里会犹豫着要不要再买，这一次若不是写这篇文章，或许还会不买瓜吧，这也是今年我第一次买瓜。

新疆的西瓜如果还想恢复以前的辉煌，还得要从种植的方式的改变，不要催熟，不要过多地依靠肥料。

也只有这样，才能让那首《达坂城的姑娘》长长久久地传唱下去，而且也能让那些远道而来新疆的人们，能品尝到真正又大又甜的新疆西瓜。