见手青“隔夜加热”后再吃，会中毒？！医生解答，原因在这里…

在前几天，一段“昆明女子吃了隔夜加热的见手青，出现幻觉，一直在扯线”的视频登上了热搜。问题来了，吃了隔夜加热的见手青，怎么就会中毒呢？怎么吃菌儿才安全？

就此，让我们一起来看看云南省第一人民医院急诊科副主任医师袁颖的解答。

吃了隔夜加热的“见手青”会中毒？其实这是一个认识误区。

■吃“见手青“中毒，主要与三个因素有关

1 没有加工熟

足够高的温度和足够长的时间可以破坏毒素，所以要确保将“见手青“加工熟。

2 吃的量太大

即便是加工熟了的“见手青“，毒素也很难完全被破坏掉，难免留有残余，也就是说，一次吃太多，也可能中毒。

3 连续吃

连续吃“见手青“，残留的毒素会在体内蓄积，一旦超过了人体的耐受量，就可能中毒。

“见手青“含有的毒素，半衰期大概在12-14小时，考虑到每个人的个体差异，大家在食用”见手青“之后，最好间隔72小时再吃，这样可以极大降低毒素蓄积导致中毒的风险。

开屏新闻资料图

■“见手青“中毒，为啥会出现幻觉？

我们大脑中有一个部分叫“枕叶”，负责处理语言、视觉信息等。另一个部分叫“下丘脑”，负责处理远期记忆等等。平时，这两个地方是没有联系的，但“见手青”含有的裸盖菇素和鹅膏毒素却可以在这两个部位之间建立非正常联系，导致中毒者把现在看到的东西，和记忆里面的东西重叠在一起，出现幻觉，包括妄想、恐惧等各种各样的精神症状。

所有的牛肝蕈，都含有毒素。除了“见手青“，其他牛肝蕈导致的中毒，更多是对消化系统造成损害，如恶心、呕吐，腹痛、腹泻、肝脏损害、肠道出血等等。

■吃菌子，放大蒜可以去毒？

这个说法由来已久，但没有证据表明大蒜可以去除或降低野生蕈毒性的强弱有关系。

就是说，放多少大蒜也没用，关键还是要加工熟。

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■吃菌儿时，不要喝酒过量

吃菌的时候喝酒过量，可能会导致酒精中毒症状、野生菌中毒症状相互叠加、混淆，让人弄不清到底是野生菌中毒，还是醉酒，从而延误了治疗。

●“见手青”中毒患者，应尽量待在明亮光线下

很多因为吃菌出现幻觉的患者会说：我一闭眼睛就看见……一关灯就看见……

所以，对他们进行看护时，要尽量让其待在明亮的光线下，接收更多来自于视觉的信息。来自现实的刺激多一些，毒素造成的幻觉就会相应少一些。

野生蕈，是咱们云南人的最爱，但大家还是要记得刚才说的三个关键点：一定要熟，不要过量，保持间隔。

这样，“吃菌儿季“才不会变成“试毒季”。

来源 滇医通官方号

责编 吕世成

校对 王利绚

编审 刘超