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明日夏至,饮食常吃“五个一”,应季而食解暑气,为入伏打好基础

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夏至是我们二十四节气中一个比较重要的节气,意味着盛夏模式的开启,所以我们一定要做好防暑工作,那么,吃哪些食材调养身体好呢?我给大家推荐夏至记得多吃“五个一”,它们分别是第一肉、第一饮、第一果……,补充营养还解暑,为入伏打好基础。感兴趣的朋友不妨来看看这“五个一”都有啥,怎么吃?

第一豆:绿豆

绿豆自古就是人们夏季用来解暑之佳品,一直都深受人们喜爱,它营养丰富,是药食同源的食材之一,素有“食中佳品,济世长谷”之称。夏季心火比较旺,食用绿豆可以清热解毒,消暑利水,能很好的治疗中暑的症状。

清心莲子百合绿豆汤

【食材】:绿豆 适量、莲子 适量、百合 适量、冰糖 适量

【做法】:

1、绿豆和莲子用水浸泡,静置1小时,干百合清洗干净备用。

2、把绿豆和莲子放入锅内,倒入两瓶矿泉水,大火煮开,再用小火一共煮30分钟;

3、放入清洗干净的百合,继续煮15~20分钟,时间不宜过长,长了百合都会烂的。

4、可以看到绿豆都已经开成花了,加入冰糖搅拌至融化后关火。

第一肉:鸭肉

俗话说得好:“防苦夏多吃鸭。”鸭肉属于高蛋白低脂肪的食物,蛋白质含量比猪、牛、羊肉高,有增强体质的作用,而且它属于微寒性的食物,具有很好的清热降火功效,夏季食用的话,一般不会导致上火。

陈皮焖鸭

【食材】:鸭子 半只、陈皮 4块、生抽 3勺、老抽 1勺、盐 1小勺、姜 适量、冰糖 少许、料酒 1勺、

【做法】:

1、新会陈皮提前泡发,陈皮用刀把白囊刮干净,不然的话会发苦,洗净后掰成小块;

2、鸭肉清洗干净,冷水入锅,加姜片,料酒煮开焯水,1分钟后捞起清洗干净;

3、锅内少许油(后面鸭子本身也会出油),油温5成热时,下姜片炒出香味,然后倒入鸭肉翻炒,把鸭油逼出来,炒至肉收缩变紧实;

4、下料酒、生抽、老抽、冰糖、陈皮,放水盖过鸭肉面,盖上盖子;

5、开大火烧开转中小火焖40分钟,煮到汁差不多时,适当添加一点的盐调味就可以起锅了。

第一饮:酸梅汤

酸梅汤口感特别的酸甜可口,是我国民间传统的清凉饮品,有着悠久的历史。夏季的时候,天气比较炎热,人们容易口干舌燥、食欲不佳,喝酸梅汤不仅能够给我们的身体提供所需的水分,还可以生津止渴、开胃消食、除烦安神,是炎热夏季不可多得的保健饮品。

【食材】:乌梅 16克、洛神花 10克、山楂 12克、甘草 6克、冰糖 适量

【做法】:

1、煮之前先洗了一下,把乌梅、甘草、洛神花、山楂用清水冲干净浮灰,然后浸泡20分钟,沥干水;

2、除桂花外,将乌梅、山楂、洛神花和甘草入煮锅,食材或放进纱布袋里(能起到汤清无渣的作用)

3、加入2000克水,烧开后接着中火煮30分钟,加入老冰糖,改小火接着煮10分钟即可关火;

4、晾凉后盛到容器中,撒上桂花即可饮用,冷藏后的酸梅汁口感更丰富,更消暑解渴。

第一果:桃子

桃子是时令水果,非常的香甜可口,汁水也非常丰富,有“夏天第一果”的美誉。桃子不仅味道鲜美,夏天吃一些桃子也非常养人,因其富含多种维生素 、矿物质及果酸,而且桃子的铁含量为苹果和梨的4~6倍,居水果之冠。

夏日桃子果酱

【食材】:桃子 适量、糖 适量、柠檬 半个

【做法】:

1、新鲜的水蜜桃身上有绒毛,需要用盐搓洗掉绒毛,然后把红色的果皮削下来,留着一会要用;

2、桃子果肉切丁,加入白糖和柠檬汁搅拌,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏1个小时待用,让果肉里面的汁水腌出来。

3、把预留的桃子皮和少量清水倒入不粘锅中,中火煮10分钟,就能得到粉红色的果皮水了。

4、把桃子皮捞起来丢掉,放入果肉和汁水煮开后,小火熬煮至少30分钟,期间要不断搅拌。如果觉得不够甜,可以再加白糖。

5、熬至果肉呈半透明状,酱汁浓稠,就可以关火了。将熬好的桃子果酱,装入密封的玻璃瓶中,冷却之后,入冰箱冷藏,随吃随取。

第一菜:苋菜

俗话说“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”这苋菜是夏季的时令蔬菜,含有丰富的钙、铁、钾等营养,对我们夏天流汗所流失的营养都有较好的补充作用。同时红色的花青素也可以起到抗氧化的作用,所以又被称为“长寿菜”。

红苋菜饭团

【食材】:苋菜 适量、蒜末 适量、蚝油 1勺、盐 1小勺、米饭 适量、

【做法】:

1、新鲜的苋菜只取叶子,清水浸泡,流水洗净,控干水分攥干,准备好一碗米饭。

2、把洗干净的苋菜切碎,蒜瓣切成碎;

3、锅里放油,放入蒜碎爆出香味,再放切碎的苋菜炒煸炒,把苋菜炒软出汁,蒜瓣的颜色都变粉色。

4、加入米饭继续翻炒,用铲子把米饭压碎炒散,炒至米饭都均匀染上苋菜汁而变红,加盐和蚝油调味均匀即可关火。

5、炒好的米饭盛入一个碗内,用勺子压平表面,倒扣在盘子上,健康美味又简单。

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