北京仅存的国营副食店，生意兴隆人气旺，却无人来应聘

>从古至今，饮食文化就占据了中华传统文化中重要的一部分，相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。

民以食为天，从原始社会发展到如今，在人们的饮食习惯上，有了许多改变，可以说每一个时代之间，有着自己独特的饮食方式，世界联系日益密切，交流也越来越频繁，而每个国家的独特饮食文化，也被世界所了解，尤其是中国的传统饮食，五千年的文化，形成了八大传统菜系，以及数不清的美味佳肴，而且在改革放开后，人们的生活水平提升，收入也在不断增加，除了日常的一日三餐外，人们还会来到副食店，购买自己心仪的小吃和零食，这也让国内的副食店，获得了巨大的发展空间，但是在北京，仅存的一家国营副食店，生意十分火爆，却无人来应聘。

随着时代的发展，人们在饮食方式上，有着不同的改变，时间回到五六十年代，这个时候新中国刚刚成立，一些百废待兴，国家也在寻找发展出路，人们的生活十分艰苦，加上我国人口数量很大，一些落后的农村中，常常吃了上顿没有下顿，哪里像如今，人们在西式餐厅挑剔螃蟹的个子，这也是人们的努力付出，换来的结果。如今的社会上，随处可见餐馆的身影，尤其是在大城市之中，每当节假日之际，人们都会带着家人和孩子，一同来到街道上，享受城市的美食。根据调查，在消费市场上，饮食行业占据了一半以上的份额，这也说明现如今，人们不再为吃喝而犯愁，每个月的工资，能够满足日常的饮食开销。

不仅是传统的餐厅，城市中一些副食店也十分受消费者的喜爱，在北京街头，就存在许多副食店，人们在茶余饭后，或者在娱乐休息时，来上一份自己喜爱的零食，成为人们日常的选择，但是大部分副食店都是私营企业，很少能够见到国营的副食店，但是在北京恰恰有一家国营的副食店，每天都能够看到，国营副食店外，人满为患的场面，无论是那个时间段内，人们都会来到店内，购买自己喜爱的副食，生意如此火爆的原因，不仅是因为这家店是国营企业，与国家挂钩，人们都会放心购买食物，并不会对产品的质量产生怀疑。

同时这家国营副食店中的食品款式众多，可以用琳琅满目来形容，这样能够满足不同消费者不同的味蕾需求，这家副食店位于赵府街上，至今已有六十多年的时间，这家副食店成立时间在1956年，也是我国最早的一批副食店，在五六十年代下，赵府街副食店面向这条胡同内的上千户居民，出售日常的食用油酱料，以及烟酒等食品，根据记载，在赵府街副食店建立之初，店内是拥有二十位营业员的，但是到了七十年代，随着改革开放的浪潮掀起，赵府街副食店的生意越来越好，后来人们有一位叫做李瑞生的年轻人来到副食店中帮忙。

但是随着改革开放的发展，在社会上出现了无数私营副食店，同时这些副食店也占据了市场的主要份额，像是这种国营的副食店，生意也越来越少，但是就在这个时候，李瑞生心中萌发收购赵府街副食店的想法，最终在2006年的时候，李瑞生成功收购赵府街副食店，而那个时候的他，已经成为一个年过半百的老人，他将自己的青春献给了副食店，同时也让副食店成功翻身，因为这家副食店，所提供的食品，都是具有七八十年代的风格，而李瑞生在计算价格时，也是用一些具有年代感的秤砣来计算，这样的复古潮流，吸引到了无数的年轻消费者，也拉回了老一代消费者的记忆。

结语：

所以每天在李瑞生的副食店中，都要排着长长的队伍，但是让李瑞生头疼的就是，如今的副食店招不到员工，因为在新时代下，许多年轻人都希望能够从事一些具有挑战性的职业，而在副食店中待一天，工作就是为客人打打酱油，为顾客计算购买的价格，许多年轻人都不愿意去从事这份工作，老李说许多人来到店中，都会拍照留下纪念，这家副食店也会带这些年轻人回到二三十年前的老北京。随着时间的推移，社会上的副食店会越来越多，竞争也会越来越激烈，而老事物的存在有其存在的价值和意义，人们需要跟上时代发展的步伐，同时也要珍惜前人留下的瑰宝，让社会发展得更加迅速。

参考文献：

《渔歌子》

《竹坡诗话》

《食猪肉诗》