牛油果：一个精心策划卖给中国人的健康骗局

近年来，在网络上最热火的一个词叫做“智商税”。

简单来说，凡是一切让你花钱之后发现买了个后悔、买了个冤枉的产品，都是被收了智商税。当然大部分人并不愿意承认，自己被商家玩弄于股掌之间，花钱做了冤大头。

实际上，很少有人能完全根据理性需求来消费。

不管你愿不愿意相信，通过精明的营销，让人们心甘情愿地买下自己根本不需要的东西，是许多全世界商业巨头最重要的致富手段。

黑帮新出路

不知道什么时候，也许是从2014～2015年起，许多在电商网络负责卖水果的小二们，每年都必须要去一个让他们胆战心惊的地方出差——政治动荡，毒贩黑帮横行，凶杀率排行全球第五的墨西哥。

自然，这些全球最顶级的水果经销商对当地来说都是财神爷，小二们一落地，就会在全副武装荷枪实弹的军警保镖一路簇拥护下，前往米切肯州一个叫做乌鲁阿潘的城市。

与墨西哥其他毒贩横行的州市不同，如今乌鲁阿潘基本上已经没有什么毒贩，小二不需为沾染毒品的风险担忧。

他们在此的所有交易，放在全球任何一个角落都完全合法。

目的地到了，小二们被热情的水果老板们引到一望无际的翠绿果园。在果树上，商品已经长足了尺寸，挂在树枝上等待采收。

这就是吸引他们来此的神秘水果，avocado，中文名叫做牛油果。

当时许多在北上广深等城市大小餐厅的色拉甜品，只需加上两三片这种水果的切片，或是用果肉搅拌成的泥膏，价格就能多卖二三十元，一枚鲜果的价格则一度卖到过80多元。

比起墨西哥原产地两美元一公斤的成本，这种收益毫无疑问是暴利。

对于真正第一次吃到牛油果的中国人，心里肯定有几个问号：这真的能算是水果吗？它凭什么能卖这么贵？

与能令唐玄宗不惜万金换杨贵妃一笑的荔枝、气味独特但是口感细腻香甜至极的榴莲完全不同，牛油果既不甜，也不酸，不苦，不咸，没有任何能取悦我们味蕾的味道。

它甚至不像莲雾、黄瓜这类味道平淡水分充足的果子，果皮和种子之间，满满当当全是富含脂肪的果肉，紧实得像块肥皂。味如嚼蜡这四个字，完全就是用来形容这种水果的。

但就是这种不像水果的水果，在中国完成了从2010年的进口量2吨，到2014年1500吨、2018年4.4万吨这样上万倍的销量增长，在所有进口水果中一骑绝尘。

按照一枚200克牛油果卖15元计算，这相当于8年就创造出一个33亿元的市场，难怪电商小二要冒着人身安全危险来到墨西哥。

米切肯州是全球唯一牛油果树可以全年开花结果的地方，当地一年的收获季多达4次，乌鲁阿潘则是全州最核心的产区。

全球三分之一的牛油果出自墨西哥，为了控制这种利润堪比毒品，却没有任何道德法律风险的产品，米切肯州的卡特尔黑帮不愿意放弃用血腥暴力争夺生意的手段。

在乌鲁阿潘，只是因为果农改换买家，又或是水果商不带足额现金交易而遭到绑架暗杀的案件，绝不是耸人听闻。

那么，这些不管干什么都只会杀戮的黑帮们，又是如何发现把牛油果卖到中国的商机呢？

加州老板的最后希望

2017年，肯德基在中国发布了几款新菜品，其中一支《从绿到红》的广告主角，是“牛油果墨西哥卷”。

得益于肯德基无所不在的门店，很多人第一次认识到，原来还有牛油果这种酷酷的绿色食物。

其实肯德基的行动，早已落在了更为敏锐的电商之后。

2014，2015，2016三个年度，随着中国开放进口墨西哥商品，在各种视频网站和大型超市里，已经陆陆续续出现了教人们如何食用这种古怪水果的图片视频和导购员。

剖开碧绿的果皮，露出黄色的果肉，挖出来搅成泥，然后抹在各种食物上，就得到了牛油果汉堡，牛油果沙拉，牛油果奶茶层出不穷的食品。

再加上“抗衰老”、“减肥“、”富含营养“甚至能”防癌“这类中国式健康营销必不可少的关键词，牛油果一手依靠时尚吸引年轻人，一手用健康征服中老年人，顺利打通了全年龄消费市场，进口量几乎是瞬间实现了从千吨到万吨的数量级跨越。

话说回来，能吸引人们第一次的好奇尝试不难，但单凭牛油果那糟糕的口感口味，难道真只需要区区几段精心制作的广告，就能让口味挑剔的中国人持续养成食用习惯吗？

在这里，就不得不提到牛油果品牌背后真正的支柱，以及一则经典的天才营销案例。

世界牛油果的真正大市场，是在美国，2021年美国牛油果消费量达到136万吨，占据世界近一半，乌鲁阿潘市90%的牛油果，都专为出口美国市场供应。

但是美国无论白人黑人，在历史上从来没有食用牛油果的先例和习惯。

自1925年牛油果第一次被引种到加利福尼亚以来，直到80年代这半个世纪里，牛油果的消费市场一直仅限于少数健身精英，或是美国的墨西哥移民之中。

1990年，焦头烂额的加州牛油果联盟，敲开了位于纽约的一家名叫“伟达公关公司”的门。

原来，由于脂肪受到爱好健身的美国人鄙弃，脂肪含量堪比猪肉的牛油果在80年代销量剧减，已经到了生死存亡的边缘，这些老板们唯一的希望就是扭转人们对于牛油果的印象。

如果有人不知道伟达公关公司的名头，那么只需简单提一下，我国北京奥运、上海世博两大盛事，这家公司都是指定公关公司。

伟达接下了生意，目标简洁明确：要让牛油果出现在美国老百姓的每日生活之中，当然收取的费用也肯定是让加州牛油果老板们肉痛不已的。

为了不砸掉自己的口碑，伟达策划的营销方案历时十数年，精细谋划，层层递进，步步深入，最终成就了他们最为经典的成功案例之一。

扭转乾坤

冷静分析一下会发现，尽管加州牛油果遭遇到了困境，但是当时它的消费群体只占美国总人口的很小一部分，也就是说，其他尚未熟知牛油果的民众态度，才是决定牛油果命运的真正关键。

想清楚了这一点，伟达公司接下来的公关就有了针对性，要让全美国老百姓先认识牛油果，当然必须是积极性的。

于是90年代初，美国著名女星安吉·迪金森像吃鱼子酱一样吃着牛油果酱的广告出现在了电视上。

加州把收获牛油果的6月定为了“牛油果月”，美国最著名的脱口秀主持人领着打扮成一枚可爱卡通牛油果的员工，制作了一场对普通老百姓上门推销牛油果煎饼和牛油果面膜的节目，然后《纽约时报》立即跟进，当天就刊出了详细报道。

我们今天使用网络的人对这种信息轰炸再熟悉不过了，这不就是电视版的“热搜”吗？

接下来，全美所有脱口秀几乎都出现了这位“牛油果先生”的身影，而每次陪伴在他身边的“牛油果女士”，则必定是一位身材健美，风姿绰约，大口享受牛油果产品的大美女。

类似的手法我们也可以在中国的牛油果推广视频中略见端倪。

中国人对食物的鉴赏水平要远远高于美国人，当然不可能靠几个卡通人偶、几个明星一面之词就达到同样效果。

但是在中国网络上出现的牛油果食物，必定制作精美，色泽清新，背景典雅，一看就很有“小资”生活情调。

所谓润物细无声，当你每天都看着健美男女和牛油果一起出现，你就很难再接受牛油果其实是一种“垃圾食品”的概念了。

2015年2月1日，经过20多年的铺垫准备，伟达公关公司终于亮出了这起策划中至关重要的大杀招。

这一天，是有着“美国春晚”之称的职业橄榄球大联盟年度冠军赛，虽然官方没有规定，事实上这是一个全国性的重要节日。

比赛中间插播广告的时候，三个奇怪的人围着一盘牛油果说了一些不着边际的话，然后结束了30秒的广告时间进入比赛。

人们不知道的是，几家墨西哥牛油果公司为了这短短30秒，支付了创纪录的450万美元广告费。这一年到年底，牛油果商一统计，销量竟然从54万吨涨了近一倍，越过了90万吨大关。

一看这钱花得太值了，2016年的超级碗，牛油果广告再次准时出现，这次则加入了不少橄榄队员食用牛油果的元素，包括此后整整4年里，每届超级碗，牛油果的广告一次都没落下。

其实到了2017年，就像中国人过年吃饺子一样，美国人已经不自觉地把牛油果自然而然视为观看超级碗的必备食品，这仅仅一晚全美消耗牛油果就超过了4500吨。

顺带一提，墨西哥和加州牛油果商趁热打铁，用一个“单不饱和脂肪酸”的名词把牛油果和其他含油高的肉类区分开来，重新让它回归到了“健康食品”的行列。

这场伟达公司持续30年的营销，彻底把牛油果从一个难以下咽的小众食品，变成了登堂入室，渗入美国一切饮食的“国民水果”，暴利程度和石油、毒品不相上下，足以称得上是“绿色黄金”。

中国第一批食用牛油果的消费者，不少也正是从美国留学回来，具有健身健美习惯的人。

当时中美关系尚未走到今天剑拔弩张的地步，美式生活是商家宣传的一大底气，一听到 “高档”、“进口”、“昂贵”的牛油果是美国人吃的，自然就容易让人信了七八分。

骗局是真还是假

了解了牛油果从灰姑娘到公主华丽转身的故事，我们再来看水果商的推销手段，就更容易看出其中的猫腻了。

如果就本身营养价值来说，牛油果应该算是一种不错的果子，它本身含有一些蛋白质，维生素和微量金属元素种类也比较丰富。

就连它的高脂肪也不完全是缺点，尤其是对于糖尿病人来说，果糖含量极低、热量极高、能提供良好饱腹感的牛油果可以有效抑制失控的食欲，是一种比较好的代餐水果。

但把一些根本没有证实的“抗癌”、“防衰老”等等其他神乎其神、无所不包的神奇功效加到牛油果身上，吹嘘什么“水果之王”、“万金油”、“森林奶油”，那就是不折不扣的骗局。

牛油果真正的罪恶，其实是在它生长过程中需要消耗数倍于其他蔬菜水果的水分。

根据统计，每结出一枚牛油果，消耗的淡水量可以装满一个浴缸。在墨西哥和智利，因为种植牛油果，地下水和地表水被抽到几近枯竭。

牛油果也未能使乌鲁阿潘农民摆脱厄运，没了贩毒的束缚，当地黑帮剥削起老百姓是更加心安理得。

在资本的贪欲下，美国进口牛油果的消费越旺盛，反而有越多墨西哥人沦落成谋杀案的牺牲品。

如今牛油果种植已经遍及世界各地。

从美洲的墨西哥、秘鲁、智利，大洋洲的澳大利亚、新西兰，非洲和我国海南云南等省份都有牛油果出产，曾经笼罩在这种果子上的营销光环正迅速退去。

通过多元化进口渠道的竞争，牛油果的价格已逐渐回归到5-6元一枚的亲民区间。

鲁迅先生说过：大概是物以稀为贵吧,北京的白菜运往浙江,便用红头绳系住菜根,倒挂在水果店头尊为“胶菜”;福建野生着的芦荟一到北京就请进温室,且美其名曰“龙舌兰”。

世界上第一个种植牛油果的人类，是古墨西哥的阿兹特克人。

当地人把生活在周围的大型兽类捕杀殆尽之后，为了补充脂肪，就从动物大地懒的食谱中，发掘出这种可以当肉吃的水果。

在阿兹特克人的眼里，牛油果不是什么高档食品，只不过是日常拌着玉米下饭的一种营养不错的蔬菜而已。

如果我们能用这种眼光看待牛油果，也就不必纠结于它那肥皂一般的口感了。