父亲节临近，这10道下酒菜快学起来，经常做给爸爸吃！

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

粉丝蒸娃娃菜

食材：娃娃菜 1棵、粉丝 2、蒜 1头、红尖椒 2个、细香葱 2根、白胡椒粉 1/2茶匙、生抽 2汤匙、白砂糖 1茶匙、水 2汤匙、植物油 2汤匙

做法：

1、准备好上述所需食材，将娃娃菜切成4瓣，粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎

2、炒锅注入植物油，油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水

3、加入白砂糖，煮开后盛出，好的蒜蓉汁里加白胡椒粉

4、泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜

5、浇上蒜泥酱汁，加白胡椒粉提鲜

6、锅里水开后，将娃娃菜放入蒸屉，加入红尖椒碎，蒸10-12分钟，点缀香葱碎即可

酸辣白菜

材料：大白菜 （约400g）、干姜 1大块（约30g），干红辣椒 8只 ，花椒 1小把（约30粒），香醋 2汤匙 ，生抽 2茶匙，白砂糖 1汤匙（15g），鸡精 1茶匙（5g），盐 1茶匙（5g），油 1汤匙（15ml）。

做法：

1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。再切成2cm宽，5cm长的条状。

2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。

3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，即成。

卤鸭翅

材料：鸭翅中1斤、八角3个、香叶1片、花椒6克、甜面酱26克、辣椒酱30克、生抽16克、老抽8克、蚝油10克、小米辣8个、大蒜3瓣、啤酒500毫升

1、将洗干净的鸭翅中冷水下锅，焯烫一会，捞出洗净待用

2、起锅烧油，把八角、花椒、香叶、小米辣和大蒜下锅，中火炒香后，倒入辣椒酱和甜面酱，炒匀

3、然后再倒入鸭翅中、啤酒、生抽、老抽、蚝油，搅匀后盖上盖子，大火煮沸转小火焖煮半小时

4、半小时后开盖，大火收汁，等汤汁浓稠少许，即可熄火出锅。

猪肉炒藕片

材料：鲜藕、猪肉、豆瓣酱、酱油、糖、盐、姜、蒜。

做法：

1莲藕切片，猪肉切片

2在锅内放入少许油，炒至颜色，加入洋葱、姜、蒜炒香。

3加入少许糖，酱油和酱油。

4放入藕片炒，加开水，防止粘锅

5用盐盖住锅盖，煮3分钟，盖上锅盖，撒上鸡精。

酸菜炒卤猪肉

主料：自家腌制的酸菜、小米辣、大蒜、红椒、卤猪肉、猪肝。

配料：油、盐、蚝油、生抽。

做法：

1、首先将所有食材准备好后，我们先来处理酸菜洗净后备用。

2、接着将洗净的酸菜切成小段备用。

3、准备配料：小米辣泡椒剁碎、大蒜拍碎、红椒切丁装盘备用。

4、市场买的现成的卤猪肉、猪肝、猪肠等，切块装盘备用。

5、锅烧热，直接倒入酸菜下锅翻炒，不用加油，这步主要是把酸菜多余的水分炒干。

6、将水分炒得差不多干了就可以加入油一起翻炒片刻后起锅装盘备用。

7、另起锅，烧热后加入适量的油，油热后加入泡椒下锅炒香。

8、接着将大蒜也下锅一同爆香。

9、炒香后将现成的卤猪肉下锅一同翻炒。

10、翻炒片刻后，加入一小勺的生抽、一小勺的蚝油一同翻炒。

11、接着将之前炒干的酸菜下锅一同翻炒。

12、翻炒均匀后加入一小勺的盐（盐不用太多，酸菜腌制时已经有咸味了），加入一小勺的鸡精调味。翻炒均匀后即可出锅装盘。

香辣花甲

食材：花甲1000g、青椒、韭菜、食用油、生抽、花椒、香料、小葱、姜、大蒜、豆瓣酱

做法

1、将买来的花甲放入盐水中浸泡1个小时，使其吐尽泥沙，吐完泥沙冲洗两遍沥干。切好大蒜、姜丝、葱段，青椒去籽切丝。

2、冷水放入花甲、姜片烧开，加入适量料酒，烧开后撇去浮沫，煮2分钟左右到花甲全部张开关火。

3、把花甲再清洗几次，把没肉的壳丢掉，冲洗干净后干备用。热油锅下香料、葱段、姜、蒜爆香，加入少许豆瓣酱炒香。

4、下花甲爆炒，调入少许料酒、生抽，加入适量盐。翻匀后下青椒、韭菜炒至断生即可，装盘盛出。

上汤豆苗

材料：豆苗250g、皮蛋1个、蒜5瓣、生姜3片、盐、胡椒粉、鸡精少量；

做法

1.锅中烧开水，将豆苗焯水3－4分钟，盛起碗中备用！

2.皮蛋去壳，切成小块，蒜、姜切片！

3.锅烧热，倒入适量油，立马放入切好的蒜瓣和生姜小火煎，煎至金黄，出现蒜香！

4.锅中倒入高汤(凉白开或浓汤宝也可以)，加入适量盐、胡椒粉调味，锅中水煮开，此时放入皮蛋，烧煮1分钟！

5.将烧好的汤倒入装有豆苗的碗内，一晚上汤豆苗就出锅啦！

胡萝卜炒肉

材料：胡萝卜300g、五花肉200g、食盐、酱油、姜、蒜2瓣、调和油、白糖。

做法

1、将洗好的胡萝卜切片备用。胡萝卜片厚度适中，1mm左右，太厚了不易熟，太薄了不好吃。

2、五花肉切片，切些姜丝、蒜片备用。

3、锅中放入少许油，油热后加入姜丝、蒜片超出香味，加入五花肉翻炒变色，在加入胡萝卜翻炒，加入少量酱油提色，少量白糖提鲜，加入清水炖5min。

4、当用锅铲可以轻松压碎胡萝卜后出锅。

酱烧萝卜

材料：萝卜1根，五花肉，葱姜切片，蒸鱼豉油，黄豆酱，盐

做法1、白萝卜洗净切滚刀状，五花肉切小块

2、萝卜先下水焯熟，冷水下锅，开锅后约三分钟加少许盐捞出过凉水

3、锅中放少许油下入五花肉煸炒出香味及油脂，随后放入葱姜、黄豆酱、蒸鱼豉油

4、锅中添适量热水，放入胡萝卜，大约7分钟大火收汁即可

猪肺雪梨汤

材料：

猪肺、白萝卜、雪梨、姜、葱花、盐、米酒、油、生粉

做法：

1.将猪肺清洗干净，然后切开喉管，再用淀粉和盐揉搓清洗，一般清洗两次即可，猪肺切成块。

2.白萝卜和雪梨洗干净后，切成块。

3.生姜洗干净后，去皮切成片。

4.锅加油烧热后，放入姜片，放入猪肺，倒入米酒翻炒。

5.翻炒至猪肺断生变色，然后放入喉管，加水，盖好锅盖大火煮开后，转成小火炖煮1小时。

6.再放入白萝卜炖煮半小时，之后放入雪梨炖煮20分钟。

7.出锅前放入盐调味，撒些葱花即可。

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