建议中老年人：不吃肉也要吃6种蔬菜，高营养低嘌呤，越吃越健康

建议中老年人：不吃肉也要吃6种蔬菜，高营养低嘌呤，越吃越健康。6月中旬，气候炎热酷暑，每年的这个闷热潮湿的季节人的食欲都变差了很多，尤其是一些中老年人，身体代谢变慢了，夏天饮食更不能马虎。人上了年纪有些人容易血糖高、尿酸高等等，平时就要多吃一些低嘌呤的食物，对身体健康有益。建议中老年人：不吃肉也要吃6种蔬菜，高营养低嘌呤，健康过夏天。

一、冬瓜

冬瓜是非常适合夏天吃的时令蔬菜之一，水分很高，热量非常低，夏天吃冬瓜清热消暑还不怕长胖。冬瓜还是一种低嘌呤含量的食品，每100g冬瓜中嘌呤含量仅为2.8mg。中老年人夏天可以适当地吃一些冬瓜。

推荐做法：冬瓜水鸭汤

食材：冬瓜、水鸭、薏米。

1、鸭肉洗净切块焯水待用、冬瓜洗净带皮切块待用、薏米干炒一下祛寒性待用。

2、把准备好的鸭肉、冬瓜和薏米一起放入砂锅里，加入适量的清水。

3、大火煮沸转小火煲煮90分钟，最后下入少许盐调味即可。

二、苋菜

苋菜也是一种非常健康的蔬菜，进入夏季的苋菜鲜嫩美味，农谚说：“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，也是有其中道理的。苋菜也是一种低嘌呤的食材，苋菜中嘌呤含量不高，每100g苋菜嘌呤含量约为8.7mg，中老年人夏季可以多吃一些。

推荐做法：蒜蓉炒苋菜

食材：苋菜、大蒜。

1、苋菜洗净待用、大蒜洗净切碎。

2、热锅凉油，下入大蒜炒香。

3、加入苋菜爆炒，炒至苋菜断生。

4、加入少许鸡精和盐调味，炒匀即可。

三、黄瓜

黄瓜也是夏季的时令蔬菜之一，黄瓜自带清香，清新开胃，水分足，口感清脆多汁，夏天吃黄瓜还可以清热解暑，是夏季不可错过的蔬菜之一。黄瓜的维生素C含量也非常高，夏天多吃一些黄瓜对身体健康也非常好。同时黄瓜也是一种低嘌呤的食物，每100克的黄瓜中大概含有14.6毫克的嘌呤含量。

推荐做法：瘦肉炒黄瓜

食材：黄瓜、瘦肉、小米辣、大蒜。

1、黄瓜去皮、去瓜囊（水分比较多）洗净切块待用。用盐腌制一下洗干净口感更爽脆。

2、瘦肉洗净切片、大蒜小米辣洗净切碎待用。

3、热锅凉油，下入大蒜小米辣炒香，加入瘦肉炒断生变色。

4、加入黄瓜片一起翻炒均匀，即爱人少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。

四、西红柿

西红柿是一年四季都非常适合吃的蔬菜食材之一，含有丰富的维生素C、膳食纤维，夏天多吃一些番茄还可以美白美容，对皮肤非常好。西红柿酸甜多汁烧菜、烧汤也是非常开胃的，夏天没胃口吃再合适不过了。每100g西红柿中嘌呤含量通常为4.3mg，西红柿也是属于低嘌呤食物，平时可以适当地多吃一些对身体好。

推荐做法：西红柿土豆炒鸡蛋

食材：西红柿、鸡蛋、土豆。

1、西红柿洗净去皮切块待用。土豆去皮洗净切条待用。

2、热锅凉油，下入鸡蛋煎至凝固起锅待用。

3、锅里加入少许油，下入番茄炒出番茄汁，加入焯水断生的土豆条一起炒均。

4、加入鸡蛋一起翻炒均匀，少许蚝油、生抽、盐调味，炒匀即可。

五、南瓜

南瓜也是一年四季都非常适合吃的蔬菜食材之一，南瓜中含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素等营养元素，夏天吃南瓜搭配上小米一起煮粥非常营养又美味，早餐来上一碗，营养饱腹还能养胃。每100g南瓜中含有约2.8mg嘌呤，属于营养健康低嘌呤食物之一，中老年人可以多吃。

推荐做法：南瓜小米粥

食材：南瓜、小米辣。

1、南瓜去皮洗净切小块待用、小米、大米洗净待用。

2、砂锅里加入小米、大米，适量的清水煮，煮沸后下入南瓜一起煮。

3、煮至小米粥软烂浓稠，南瓜和小米融合在一起即可。

六、苦瓜

苦瓜也是非常适合夏天吃的瓜菜之一，清香味苦，夏天吃苦瓜可以清热解暑，对身体健康也非常好，苦瓜中含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养元素，炎热的三伏天吃苦瓜可以下火，降火气。每100g苦瓜的嘌呤含量在11mg左右，所以苦瓜也是适合中老年人吃的健康蔬菜食材之一。

推荐做法：凉拌苦瓜片

食材：苦瓜、大蒜、小米辣（不吃辣可不放）。

1、苦瓜洗净切片，用盐水浸泡清洗干净沥干水待用。

2、大蒜、小米辣洗净切碎待用。

3、沸水下入苦瓜焯水10秒钟捞起沥干水，放入冰水里浸泡，这样吃着口感更好。

4、大蒜小米辣淋上热油激发香味，加入生抽、蚝油、盐、少许鸡精、少许醋混合拌匀。

5、把准备好的凉拌料汁放入苦瓜里混合拌匀即可。

Lily美食谈碎碎念：

以上就是6种适合中老年人夏季吃的健康蔬菜，夏天多吃比吃肉强多了，营养美味还低嘌呤，夏天吃还清热解暑，附上了推荐做法及详细的菜谱，收藏好备用吧。