又潮又古！走进台湾云林「保生堂汉方咖啡馆」，感受对时间的敬意

中 医 馆 行 业 的 良 心 和 大 脑

■来源 |500辑

紧邻北港朝天宫， 台湾云林县北港镇 热闹的中山路老街上，有 几栋立面保有仿巴洛克式的日治建筑，其中「保生堂」中药的招牌跟着百年老屋已逾60年，保生堂在2018年成了一间汉方咖啡馆，更在2021年初公开了一楼后半部的空间新貌，由风格鲜明、擅长老屋改造的本事空间制作所设计，将传统与现代的空间能量重新组构，一如在这里可以喝到的枸杞咖啡，汉方食材和西方饮品也能美妙融合。

陈茂霖中医师在1955年买下此屋，1957年创立保生堂中药行，一开始就生意兴隆。当年抓药的药柜和台面，现今是咖啡师冲煮咖啡、准备餐点的吧台，走入后方座位区，墙面大大的「财」与「兴」字刻印下保生堂为北港武德宫信仰发源地的故事。

咖啡杯上也可见「财」与「兴」二字。图／黄怜颖摄影

陈夫人有天突在厨房昏倒，卧病不起，试过中医、西医，皆无起色，因缘际会寻求台湾嘉义新港东兴庙池府千岁的出巡帮助，神明点出房子里有「内神」的存在，而家中格局对内神较为不敬。为了医治太太遍寻无方的陈医师，遵循指示在地上设置香炉早晚奉香，更动原先厨房格局，墙上南北方各以「财」「兴」二字相映，替代神尊形象。在陈医师每天虔诚敬奉之下，陈夫人的病情改善、不药而愈。

七年后某天，内神透过神明扶乩的方式告诉屋主陈茂霖祂的真正身份是「天官武财神」，先民带着武财公神像渡海来台安奉于此，因遇上战争灾变、屋主迁徙，神明没有被妥善安置，历经重建，神像深埋在厨房位置的地底下，巧合的恰是多年前陈夫人昏倒的地方。

菜单外型来自古厝地板上的六角砖，像龟壳的纹路，而乌龟又常用以象征「长寿」，也一如汉方中药材入菜的养生保健初衷。改造过的保生堂空间，在壁砖、洗手间镜子等也延伸出其他现代风的六角元素。图／黄怜颖摄影

北港武德宫信仰发源地的文物和故事，保留在角落一隅。图／北港保生堂－汉方咖啡馆提供

陈茂霖为其雕刻金身供奉，同时在保生堂创立武德宫，让来看病、抓药的民众也能拜财神，保生堂中药行因此成为武财神信仰的发源地，后来因香火鼎盛，无法容纳众多信徒，正式建庙移至现今新址，现武德宫主委林安乐也是现保生堂的负责人，是陈茂霖的外孙。

北港武德宫旁有间结合展示信仰文物的「乐咖啡」，也是林安乐和团队所开设的咖啡馆，翻转一般对于宫庙团队的印象，还推出「悦职人手冲高山茶」的台湾茶品牌；几年前闲置下来的保生堂，林安乐从多年的咖啡馆营运基础出发，不只推展自有品牌，也是传承传统信仰文化进入现代生活的分享空间：认识一幢老屋的过往历史记忆，也能接触到一个家族生活史切片，也是理解台湾财神信仰文化的一部份。

2021年初新公开由本事空间制作所改造的后方区域，保留早期台湾传统建筑常见的「编竹夹泥墙」。图／北港保生堂－汉方咖啡馆提供

由本事空间制作所改造用餐区与后方日式庭院，户外木材以日本「烧杉」工法处理，提升耐用度也质朴地融入古厝空间。 图／北港保生堂－汉方咖啡馆提供

今年初崭新登场的座位区，保留露出整面台湾早期民居的「编竹夹泥墙」，座椅、墙饰以天然藤编材质呼应古墙传统工法，合适衬托老房子的压花玻璃、镶嵌工艺出现在「真真zhēnzhēn」的设计灯具，以及区隔包厢空间的材质运用。包厢外有座日式庭院，更以日本百年工法「烧杉」处理木材，烧黑过的杉木板给了庭院壁面更富禅味的表情，功能上也提升了耐用度，为保生堂下个百年做准备。

保生堂的空间里随处可见现代的或是传统的工法，建筑、桌椅、物件——看得见的工艺技术传承了对时间的敬意，也好比门口骑楼悬挂的纸糊灯笼，来自同样坐落于北港中山路上的百年老店「森兴灯笼店」，加入中药材杜仲制成的墨黑色面条，则是与北港在地传承四代的「呷好面」合作。

在武财神发源地想补个财气，就来碗通常只在周末推出的金箔卤肉饭！图／北港保生堂－汉方咖啡馆提供

与北港在地传承四代的「呷好面」合作汉方杜仲面，搭碗黄金虫草鸡汤和枸杞咖啡，感受汉方食材香气。图／北港保生堂－汉方咖啡馆提供

站在质朴的木作古董柜台边，此刻和60年前来到中药行的民众那份等待着被治愈的心情是相同的，只不过当年来抓的是药，现在开口点的是汉方鸡汤、咖啡、茶和甜点，淡淡汉方植物香气里，以嗅觉和味觉连结起保生堂的古今新旧。

百年古厝有超过一甲子的保生堂中药行招牌，门口悬挂传统宫庙灯笼，来自同条街上百年老店「森兴灯笼店」。 图／北港保生堂－汉方咖啡馆提供

－活动预告－

I 版权声明

本文来源“ 500辑” ，作者/黄怜颖，版权归权利人所有 。

· END ·

编辑｜桔梗 视觉｜花椒