网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

原来我的日料启蒙,是蓝胖子和奥特曼

0
分享至

以下文章来源于福桃九分饱,作者饱弟


本文授权转载自【福桃九分饱】(ID:futaojiufenbao)

旧时代散场,席上豪英一个个离去,如此消息,这两年都听惯,甚至麻木了。

然而日本漫画家藤子不二雄A(安孙子素雄)先生过世的消息,还是告诉我们,童年结束了——他曾与另一位漫画家藤子·F·不二雄(藤本弘)先生共用“藤子不二雄”这一笔名,并保持了终生的友谊。当然,他也很可能参与了《哆啦A梦》的创作。

此时,饱弟忍不住又打开《哆啦A梦》,百看不厌地回忆起童年,尤其是食物。

其实一想,小时候的日本菜启蒙,还都是那会儿看的动画片、特摄片激发的。特别是,在你那年头特想吃又没得吃,然后拼命脑补的时候——

那会儿,你脑中为它们赋予的味道,都是你这辈子吃过最好吃的东西。

比如,铜锣烧的味道。


想当初,哪个超市也没有卖,多少小孩儿天天看着动画想着盼着,可就是尝不着味道,堪称童年最让人抓耳挠腮的梦幻食品之一。

原因无他,蓝胖子实在太爱吃铜锣烧了——甚至“哆啦A梦”这个名字,在日文当中的谐音就是“铜锣卫门”。

根据网站“哆啦A梦Wiki”的统计,光是在漫画里,哆啦A梦就吃掉了至少186又三分之一个铜锣烧。至于像动画里,这样鲸吞就更多了。


▲这怎么得有四五十个吧!

那时我们都在想,铜锣烧得是多好吃的一种点心哇!然而想着盼着,等长大了终于吃到这种两片蛋糕夹着豆沙馅的朴实甜点时,饱弟默默走到了老北京小吃门口:

这不就是个蛤蟆吐蜜嘛!

然而,关于铜锣烧的趣谈,饱弟也是长大后才明白。

就像咱们老把乾隆慈禧们当作中华小吃发明人一样,日本人也说铜锣烧的发明人,是个叫“武藏坊弁庆”的传奇人物。

小时候饱弟不明白,长大后才知道,此公在日本文化里,约等于勇者的代名词——他是名将源义经的家臣,传说是位武艺高强的僧兵,后为护主战死,身中数箭而不倒,大约跟咱们的鲁智深或典韦形象差不多。


甚至日语里有个俗语叫“弁庆流泪处”(弁庆の泣き所),说是人的小腿胫骨,一旦被打到,就连弁庆这种猛士也会疼到哭,用来比喻人的要害痛处,跟西方人的“阿喀琉斯之踵”差不多意思。


▲《名侦探柯南:迷宫的十字路口》也提到过这个

传说有一回,这位弁庆在战斗中受了伤,被一户老农收留,弁庆便把自己收藏的一面将军锣作为谢礼,老农又拿铜锣当饼铛,烙了俩饼送给弁庆,铜锣烧就这么诞生了。

虽然这个传说没啥科学依据,甚至据说铜锣烧是1914年诞生的,但它已经像朱元璋和珍珠翡翠白玉汤的故事一样广为流传,成为日本传统文化的一部分,《哆啦A梦》也玩了这个梗——

2009年的除夕特别篇动画《追踪铜锣烧的秘密》里,小哆啦突然听说铜锣烧的发明人是弁庆,于是拉上大雄穿越回平安时代,非要吃上元祖版铜锣烧,结果因为一通瓜兮兮的操作,改变了历史,导致铜锣烧不复存在了。


折腾到千辛万苦,终于吃到了弁庆亲手制作的第一个铜锣烧,没想到味道跟生面团子差不多,气得蓝胖子发烧了昏倒在地,做好的面饼粘在它烧红了的大圆脑袋上,烤熟了,源义经灵机一动加入豆沙……


于是,弁庆为了感谢哆啦A梦(铜锣卫门),以它的名字命名了这款点心:铜锣烧!


《哆啦A梦》的动画作者们,似乎也想到了我们长大后的“幻灭”:

那些传说中的食物,真吃到的一刻可不一定好吃哇。

当然,也有反过来的案例。比如漫画《镜子广告》一集里,大雄和哆啦给一家味道不错却濒临倒闭的点心店做广告,在别人家镜子里大肆夸赞店里的馒头


小时候的饱弟看到这挠挠头:日本人是跟咱不一样,馒头还能当点心吃?

后来才发现,里面画的是团子和金锷饼,大概因为饱弟读的那本是1989年人民美术出版社的《机器猫》,那年头中国小孩可不知道那么多日本点心,译者为了方便理解,干脆就翻译成“馒头”了。


▲就是这本,里面的小夫当时还翻译成“强夫”

© 7788.com

那会儿因为翻译造成的“误会”多了去了,后果是,造就了我们对未知食物无数的美好幻想。

记得当年看《泰罗·奥特曼》,里面那位铁憨憨南原队员盯怪兽的梢,突然冒出一句:“要是有碗牛肉盖浇饭就好了”,气得队友要变身:“我说你别再做梦了!”


牛肉盖浇饭?对小时候的饱弟而言,这玩意儿还比较陌生——我们那儿很少有把菜盖到饭上的吃法(除了喂吃饭不便的老人小孩),生活中更不太用“盖浇饭”这个词儿。

后来才知道,人家没翻译错,不过是本土化了一下。

90年代内地引进奥特曼系列特摄剧时,译制单位主要在上海,对上海人而言,盖浇饭可一点不陌生——

旧上海现代化进程早,解放前生活节奏就不慢。据说,上海打从鸦片战争后有了洋行起,盖浇饭就流行了,主要是受洋行里的中国雇员欢迎——他们的工作时间跟洋人一样,也有个午餐时间,而非过去很多中国人的一日两餐制。可这多出来的一顿正餐,既有用餐时间限制,又不好花费太多,于是饭菜合一。


结果一段时间内,盖浇饭简直成了上海特产,像作家、翻译家萧乾老先生,回忆自己30年代在上海工作时就提过一句:“我顶喜欢吃上海的盖浇饭,因为省事,省钱,又省时间。”

比起盛行盖浇饭的上海,饱弟所出生的地方,可以说直到上世纪90年代,也没有忙到人人吃盖浇饭的程度。家里人上班,包里揣俩铝饭盒(后来有塑料的了),不是自带“便当”,就是食堂解决,连路边盒饭也不紧不慢地饭菜分盛,馆子里哪有卖盖浇饭的!怪不得饱弟不认识。


▲90年代上海饭馆门前,贴着五元一客盖浇饭的广告

© 《春风得意梅龙镇》

至于南原队员的“牛肉盖浇饭”,也没什么神秘的,吉野家之所谓“牛丼”是也。长大后的饱弟何止得偿所愿,简直吃到反胃——到头来,我们也到了顿顿盖浇饭的年纪了。

那时看电视,对陌生食物感兴趣的时候多,但对外国人食俗有共鸣的时候少。

唯一的例外,大概是《蜡笔小新》——因为我们小时候也不爱吃青椒哇!


新之助同学对青椒的厌恶,可以说是持之以恒、绝无二心,已经成了一种带着执念的灵魂拷问。


据说,这一点还代表了不少日本观众的心声,不少人打小就跟青椒结下过梁子,直到长大后也避之不及。

原因众说纷纭,有人说因为日本青椒发苦不辣,品种味道不佳;有人说日本人不会吃,只懂得整个水煮,自然难以下咽;还有说法是日本幼儿园、小学配餐里常见青椒,可为了保障营养不流失,也是直接水煮,给霓虹金留下了深重的童年阴影……

不管什么原因,总之像小新一样誓死不吃青椒的人,好像还不少。

不过,据说日本人至少对一道青椒菜式,是绝不讨厌的——青椒肉丝!


© taniyan1125

青椒肉丝,确实是一道广受日本人欢迎的中国菜。毕竟日本传统炒菜不算多,老百姓食肉习俗又是明治维新后才开始,对这种调味口感都出众,还能化青椒之腐朽为神奇的中国菜,很难抵挡。

然而,今天日本流行的青椒肉丝也是魔改过的,不但加了笋丝,还要勾芡,有时就像糊糊。这要让打小拿青椒肉丝考核厨师火候的唐鲁孙先生知道,怕不得掀开棺材板骂:“糖葫芦蘸卤虾,胡吃二百八。”


▲山下智博炒青椒肉丝时就爱加淀粉

自然,日本人对青椒的爱,也与恨一起渗入了动漫——

《星际牛仔》里,像楚留香一样住在(飞)船上,又总在行动后把钱花个精光的Spike,出场时就被搭档的青椒肉丝盖饭叫醒。

只是楚香帅花光了钱,好歹还有宋甜儿给他一顿乳鸽白鸡、蒸鱼腊味,Spike就只能吃没有肉丝,只有青椒和笋的青椒肉丝盖饭了。


▲“没钱的时候就可以这样叫!”

不过,看到这一幕时,饱弟早过了电视机前瞎幻想的小时候,取而代之的是他乡遇故知的亲切,还有增加了奇怪知识的惊喜。

成年后,儿时的幻想一一达成,只是此刻口味再餍足,似乎也比不上小时候吃不着时想象中的美味——那时,对于传说中的美食,我们总用自己吃过最好吃的东西去幻想,庐山真面目多美,也不可能比得上期望的味道。

只不过,我们总不甘于让幻想在失望中就这么结束,总要为自己找点乐子。于是顺着当年好奇的味道,一路探究,知识上的食欲之炽烈,远过于口腹,我们仍觉得自己还有胃口,还能吞下更多。

从这个角度来讲,童年时的快乐,也没离我们多远。


本文图片部分来自网络

参考资料:

[1]王正全.茶点之旅 日本和果子(三)[J].食品与生活,2017(02):44-45.

[2]萧乾.怀念上海[J].新文学史料,1990(04):93-97+157.

[3]畸笔叟.盖浇饭[OL].微信公众号“畸笔叟”,2014.9.23.

作者 - VJ

设计 - 饱主任

编辑 - VJ

欢迎点击关注

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
形势变了!多国公开反水,德国主张亲近中国,约翰逊暗示反华太难

形势变了!多国公开反水,德国主张亲近中国,约翰逊暗示反华太难

路路观察
2022-06-30 15:36:06
董事长严彬遭泰国最高法院罢免,中国红牛将成为历史?

董事长严彬遭泰国最高法院罢免,中国红牛将成为历史?

雷达财经
2022-06-30 22:48:17
蔡崇信同意杜兰特交易申请,遭多队哄抢,离队原因曝光!纳什慌了

蔡崇信同意杜兰特交易申请,遭多队哄抢,离队原因曝光!纳什慌了

First体育
2022-07-01 04:47:55
云南警方再捣“淫窝”,抓获卖淫男子16名,直言他们只服务男性

云南警方再捣“淫窝”,抓获卖淫男子16名,直言他们只服务男性

筑梦之盟
2022-06-30 20:23:50
回顾女主播街头见“榜一大哥”:对方是个打工的,让她现场换裤袜

回顾女主播街头见“榜一大哥”:对方是个打工的,让她现场换裤袜

凯和芳芳在山上
2022-06-30 19:51:50
美国:中国,3042:3.7

美国:中国,3042:3.7

环球时报新闻
2022-06-29 23:12:01
尼泊尔“少林寺”:所有人武艺高超,却只收女不收男

尼泊尔“少林寺”:所有人武艺高超,却只收女不收男

最华人
2022-07-01 10:00:02
2022年“铁饭碗”职业满意度排名!网友:医生排名第九太意外了!

2022年“铁饭碗”职业满意度排名!网友:医生排名第九太意外了!

历史档案馆5
2022-07-01 01:14:40
快讯!他向普京发出救助

快讯!他向普京发出救助

朝三暮四
2022-07-01 06:32:31
心酸!重庆一男生背着鱼腥草走路去集市卖,不料却被告知不收了

心酸!重庆一男生背着鱼腥草走路去集市卖,不料却被告知不收了

羽欢说资讯
2022-06-30 18:03:37
快讯!美国悲剧

快讯!美国悲剧

朝三暮四
2022-07-01 06:33:59
她曾任全国人大副委员长,被免职后,在糖果厂当了一名普通工人

她曾任全国人大副委员长,被免职后,在糖果厂当了一名普通工人

清史明月照人还
2022-07-01 06:42:55
下班了!林郑月娥如释重负。称自己想看内地剧,想去内地旅游

下班了!林郑月娥如释重负。称自己想看内地剧,想去内地旅游

清史明月照人还
2022-06-30 19:40:45
快讯!俄罗斯又悲剧

快讯!俄罗斯又悲剧

朝三暮四
2022-07-01 06:54:59
杭州坠亡女童父亲遇反转!一个动作,撕开了当下社会病态的遮羞布

杭州坠亡女童父亲遇反转!一个动作,撕开了当下社会病态的遮羞布

美美谈情感
2022-06-30 23:40:02
快报!俄罗斯“胜利”曙光

快报!俄罗斯“胜利”曙光

朝三暮四
2022-07-01 06:34:23
北约强硬回应俄核威胁 可能使用核武器 不会完全取决于美国

北约强硬回应俄核威胁 可能使用核武器 不会完全取决于美国

武器知识
2022-06-30 21:05:53
终极对决或提前打响!普京无视北约警告,第一个遭殃的就是立陶宛

终极对决或提前打响!普京无视北约警告,第一个遭殃的就是立陶宛

军武亮剑
2022-06-30 17:24:16
国产牛奶又出事!这款全网爆火的网红奶,到底坑了多少中国人?

国产牛奶又出事!这款全网爆火的网红奶,到底坑了多少中国人?

无相财经
2022-06-30 17:46:35
变形记农村女孩参加高考,大连妈妈花了60万补习费,结果如何?

变形记农村女孩参加高考,大连妈妈花了60万补习费,结果如何?

李砍柴
2022-06-30 17:30:32
2022-07-01 10:42:44
九行
九行
比远方更远。
2436文章数 31037关注度
往期回顾 全部

头条要闻

印尼总统接连访乌俄:愿替泽连斯基给普京捎个信儿

头条要闻

印尼总统接连访乌俄:愿替泽连斯基给普京捎个信儿

体育要闻

杜兰特引发联盟地震 篮网超市开张

娱乐要闻

港风版画传:再现香港文娱圈名场面

财经要闻

科技要闻

谷歌前CEO:中国大陆或将成全球最大芯片产地

汽车要闻

省油和性能我全都要 领克01 EM-F试驾

态度原创

健康
家居
亲子
教育
本地

更年期女性吃什么保健品好?

家居要闻

湖北95后美女独居85平两居 把家装成"公主城堡"

亲子要闻

“暗示”的力量如此可怕!这些话最好不要对孩子说

教育要闻

由剑南春赞助,2022年网易教育高考特别报道

本地新闻

毛俊杰:“平平无奇”的人也可以乘风破浪

进入关怀模式