江西
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
夏天气压低气温高，人会感觉到特别的闷热，这个时候也会影响到饮食，很多人会出现没有胃口，或者是想吃重口味的食物，这样就会导致是上火，而且人还特别容易疲劳。吃的重口味，再加上葱、姜、蒜、辣椒等辛辣配料，那无疑就是“火上浇油”，如果不注意调节的话，很容易造成身体的不适，所以到了夏天，建议大家多吃一点“水生蔬菜”，清凉解腻，而且吃着还特别的清爽。
夏天哪种水生蔬菜最好吃？经过评选，这8种备受好评，你喜欢吃吗？这些水生蔬菜，都是夏天的时令菜，也比较受欢迎，接下来我们就一起来看看，到底是哪8种。
1、【藕带】
藕带是夏季比较热门的蔬菜，它的口感比较的爽脆，尤其是炒的时候搭配香醋，会变得特别的开胃，用它下饭，比吃肉都香。
挑选方法：藕带在选择的时候，一定要选择鲜嫩一点的，买的时候可以掐一下它的底部，越嫩越容易断，口感也会越好。
2、【水蕹菜】
水蕹菜其实就是水空心菜，这种菜在我们当地一般都只吃它的梗，也非常的爽脆，而且炒出来颜色青翠，比较的好看，再加上它的价格也比较的实惠，深受人们的喜爱。
烹饪技巧：水蕹菜如果你只吃梗的话，推荐大家放点酒糟一起去炒，然后配上辣椒，吃着酒香味浓郁，还能保持它的青翠色泽，夏天用它来下饭，会让你胃口大增。
3、【茭白】
茭白也是夏季的时令菜，而且它本身比较的鲜甜，我们在选择的时候要记住选择膨大一点的，这种肉质肥厚，不过大家在烹饪的时候，还是要记住一个关键点，因为茭白的草酸含量其实是比较高的，需要对它焯水以后再吃。
烹饪技巧：茭白炒的时候，提前焯水，炒的时候可以来上一点猪肉，这样鲜味会比较的浓，而且口感会变得更加的软滑。
4、【荸荠】
荸荠，也叫“马蹄”，它的外形紫黑，去掉皮以后，肉质洁白，吃在嘴里味甜多汁，清脆爽口，这是一种可以直接烹饪着吃，也可以当作菜肴的食材，属于典型的药食同源食物，荸荠的磷元素含量很丰富，它是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
挑选方法：个头匀称，没有出现裂痕，同时也能发黑发霉的那种，这样的相对比较的新鲜，买的时候注意看它的外表。
5、【莼菜】
被古代文人赞赏的菜，你能想到哪些，如果记不起来，那么莼菜可以了解一下。《晋书·张翰传》中记载：“张翰在洛，因见秋风起，乃思吴中苑菜莼羹、鲈鱼脍，曰：人生贵适忘，何能羁宦数千里以要名爵乎?遂命驾而归。”可见莼菜的鲜美，让人难以忘怀。
烹饪技巧：莼菜的药用价值是比较的高的，在《齐民要术》称“诸菜之中，莼为第一”，尤其是夏季比较的炎热，人很容易感觉到心烦气躁，那么吃点莼菜就很有必要了。烹饪的时候，可以把它煮成羹吃，清爽解腻，营养价值还相当的全面。
6、【水芹】
芹菜有很多种，不过水芹只有夏天才有，它比一般的芹菜香味更加浓郁，记得在《诗经·尔雅》中就有：“芹楚葵也。”意思是说水芹是楚地上乘的菜肴。水芹菜含有芸香苷、水芹素和檞皮素等，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食，味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒的食疗作用。
挑选方法：水芹菜含水量比较的高，买回来以后要及时的烹饪，制作的时候可以去掉它的叶子，这样炒出来很少会出现苦味，吃起来也更加的鲜美。
【食刻说】
最好吃的6大“水生蔬菜”排行榜，茭白排第三，水芹菜排倒数第1。这些水生蔬菜都比较的常见，而且味道也相当的不错，我吃得最多的就是前面两种，水雍菜还有藕带，真的拿肉给我，我也不换，味道好极了。
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