江苏
-芒种是夏季第三个节气，此时气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大，有芒之谷物可种。南方有芒之稻可插，北方有芒之麦可收，此时南北方农事特别繁忙，所以芒种又称“忙种”。古代诗人也流传下来不少有关芒种的诗篇，如白居易《观刈麦》“田家少闲月，五月人倍忙。夜来南风起，小麦覆陇黄”描写的就是北方农民赶着夏收小麦的情景。再比如陆游《时雨》“时雨及芒种，四野皆插秧。家家麦饭美，处处菱歌长。”
农谚有语：芒种不种，再种无用。意思是芒种即农忙时节，错过之后再去插秧，秧苗就不容易立起来，收成的时候就会影响产量。也就是说，把握现在就是把握未来。如此看来，我们的祖先参悟天地、了解自然，并把这种大智慧浓缩、概括进一个小节气，芒种便是：当下可种，未来可期。
南京有“煮青梅”的习俗，据说与三国时“青梅煮酒论英雄”的典故颇有渊源。溧水的老百姓至今习惯在芒种时节泡青梅酒，具体做法：每年五、六月是梅子成熟的季节，将梅子采摘了放在家里清洗、晾干，然后选用55°的白酒，以10斤白酒放3斤梅子、2斤冰糖为配方泡制一个月，即可得到清冽醇厚的青梅酒。
另外，南方地区在芒种时节还有吃“君踏菜”的习俗。君踏菜是一种季节性蔬菜，具有清热解毒的功效，人们认为夏季吃君踏菜后不会出痱子。而在北方，新收的小麦进了粮仓，人们为了庆祝丰收，芒种这天就要“食新麦”。麦粒经过挑碾脱粒后，或是直接蒸成麦仁饭，或是入锅煮粥，或是磨成面粉、制成花馍或者烙饼，在享用美食的同时感谢上天的恩赐，并祈祷秋天也能有个好收成。
（来源：南京零距离）
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