保存粽子，最忌直接放冰箱！多加一步，粽子放1年都不发霉不开裂

在端午节前后，想必大家收到最多的伴手礼就是粽子了，在这个时候不但家家户户都会自己在家包粽子，也会把自己包好的粽子送给亲朋好友，粽子的外形长得比较像金元宝，所以哪怕是在端午节用粽子来祭祖，或者是用来送朋友，也会有这进财纳福等美好的寓意。

因此在端午节期间，大家想必陆陆续续都会收到很多的粽子，那么这些粽子一次吃不完的时候该怎么有效保存呢？有些朋友会把粽子直接放进冰箱里冷冻储存，但其实如果这么做就错了，因为粽叶是需要一定的水分的，如果直接放进冰箱里冷冻，储存时间长一些粽叶就会开裂，那么就会直接暴露内部的糯米，后续在吃粽子的时候就容易串味，或者粽子会直接发霉。

因此我们在把粽子放进冰箱里冷冻之前，还需要多做一步，那么粽子就可以在冰箱里冷冻很长的一段时间，哪怕保存一年都不会坏，具体怎么做呢？今天我就在文章当中把保存粽子的两个小窍门教给大家，一起来看看吧。

窍门一：浸水法

咱们在煮粽子的时候都会放入多一些的水，一方面是为了让粽子能够更好地煮熟，另一方面是可以让粽叶吸收更多的水分，散发出更多的香味来，那么当粽子煮熟之后出锅保存的时候，咱们也是需要让粽叶上带有少量的水分，这样粽子在后续的保存当中才不会因为脱水而导致裂开，所以咱们在把粽子放进冰箱里冷冻之前，要先把粽子放在清水当中泡一泡，粽子泡水的时间不需要很长，如果时间一长就容易把粽子泡烂了，因此我们只需要让粽叶的外皮上沾有水分，让粽叶不那么干燥，接下来就可以把粽子放进保鲜袋里，然后再放进冰箱的冷冻室里储存。

这样保存的粽子在完全冷冻结冰之后，在粽叶上也会凝结有一些冰块，这些冰块就可以给粽子起到保鲜以及保持水分的作用，那么粽子在后续就不会发霉或者是干裂了。而且凝结的冰块也可以给粽子起到隔绝空气的作用，所以是非常方便的，用上这个方法放在冰箱里冷冻的粽子，保存一年半年都不会有问题。

窍门二：真空法

现在有一些粽子作为礼品包装的是真空包装运输，如果大家拿到的是这样的粽子，那么拿回家保存就非常的方便了，真空包装的粽子基本上已经抽空了空气，那么粽叶不能再跟空气有过多的接触，细菌也就没有了繁殖的空间，这样的粽子直接放进冰箱里冷冻储存就可以了。

而如果大家家里的粽子是朋友亲戚包的，一般就不会有真空包装，那么这个时候我们就可以把粽子先放进一个保鲜袋里，然后准备一盆清水，用保鲜袋把粽子包好之后再放进水里，水里的压强可以把袋子里的空气给挤压出去，这个时候我们直接在水里给保鲜袋进行密封，直接扎紧，然后再把这一个粽子放进冰箱冷冻室里保存，那么粽子就可以保存很长的时间了。

如果大家的粽子比较多，就需要把粽子每一个都单独包装起来放进冰箱里，下次想吃的时候直接取出来一个放进水里煮或者是直接上锅蒸就可以了。每次吃几个就拿几个，非常的方便，也不用担心打开保鲜袋之后，其他的粽子会接触到空气或者轻微地解冻而滋生细菌，导致发霉，而且这样保存好的粽子，下次再解冻蒸热了，味道也会跟刚煮出锅的一样好吃。

所以教给大家的两个保存粽子的小妙招，大家学会了吗？可以直接把粽子放在水里泡一泡，然后直接放进冰箱里冷冻储存，也可以用一个保鲜袋先把粽子包起来，再放进水里，借助水的压强把空气挤压出来，模仿真空包装，两种方式都可以很好的保存粽子。学会了这两个方法，哪怕家里有再多的粽子，也不用担心会发霉变质啦，放进冰箱保存一年都不会有问题。学会的朋友就赶快在家试试吧。

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