白酒百科：白酒增产扩能，垄断之下“好酒”越来越少了

• 舍得酒业：拟70亿元投建增产扩能项目，增强原酒的产储能力；
• 贵州茅台：拟斥资15.87亿建新酒库；
• 五粮液：公布酿酒扩能项目二期计划；
• 水井坊：邛崃基地拟2023年投产；
• 泸州市：到2025年，全市白酒营业收入达到1500亿元，力争2000亿元。展望2035年，再新增纯粮固态产能25万吨，营业收入达到3000亿元。

白酒产量和需求量

我们看到知名白酒企业都在不断扩张，是我们的白酒不够喝了吗？让我们来看看：2021年，全国白酒总产能1300万吨。1吨等于2000瓶（约1市斤1瓶），也就是13000000*2000瓶=2600000000，很多零，也就是260亿瓶。全国14亿人，人均18.5瓶/每年。

然而，不是每个中国人都能喝酒，都要喝酒。酒水消费还受到各种因素影响，而且还有啤酒、黄酒、红酒等其他酒水抢占消费者的酒杯。那么白酒的实际的消费量呢？大概数据是800万吨左右，产量远远高于实际需求量。下图是2021年上半年的需求量385万吨（千升和吨大约1:1换算）。

降维打击

难道白酒企业和资本还没有我会算账吗？当然不是，他们在降维打击，谁最先把产能扩大，谁就有机会占有更大的市场，毕竟还有那么多省、市、县的区域酒企。虽然我国经济在稳步提升，但我国白酒产量连创新低，可以说除了茅台，没有一家酒厂不在逆水行舟。但是这个阶段正好进行降维打击，白酒消费则不断向头部企业集中。

头部企业用高端产品赚钱，用中档酒打压区域酒企，低端产品下沉争取市场份额，加剧行业竞争和淘汰。结果就是进一步加速区域酒企边缘化，让头部企业获得更大的市场蛋糕。仁怀关闭600多家小酒企，仅仅只是为了保护环境吗？但最终保护了谁？

可怕的垄断

茅台很多年前就超过保乐力加和帝亚吉欧这两家跨国酒类贸易企业，成为销量和市值第一的酒类企业。但是，这两家跨国企业旗下有着丰富的酒种类、品牌和酒厂，行销全球近百个国家和地区，牢牢把控全球酒水市场。

再看看我们白酒的出口数据，每年最多170多万升，是总产量1300万吨的凤毛麟角。也就是说，白酒根本没有走出去面对全球的酒类竞争，卷来卷去都是给国人自己喝了。

为什么很多小威士忌酒厂能做出世界闻名的大品牌，而我们几乎没有见到白酒有知名品牌的小酒厂。为什么威士忌会有很多品牌直接是人名，而我们的王茅、华茅、赖茅时代在上个世纪就终结了。这里我就不去细说了，看官自己体会，让你二选一：3瓶不同风格的好酒，还是3瓶同样的好酒。同样的酒喝三瓶是不是有些太乏味了呢？

一方面是小的白酒企业不争气，没有特色，只会模仿。目前我们也看得到，酱香酒无论是从口感还是酒瓶，或宣传都在仿照茅台；六粮液、九粮液也层出不穷；各种杏花村、青瓷瓶cosplay汾酒。

另外一方面，头部酒企阻断了小酒企的发展空间。头部企业定义行业标准，定义香型标准。资源、资本都向头部企业靠拢，他们有着深入人心的品牌力和市场引导力。酱香型白酒就该是贵州茅台酒的那个风格，因为国标是这样的。

垄断的结果就是，千酒一面。消费者早就被头部酒企给教育妥妥的了，你做得再好，也拿茅台、五粮液、汾酒跟你比。但是酒的世界不能把品质和风格混为一谈，要让大家都朝着一个风格去做。

曾经我们有“17大名酒”，“53国优酒”。然而，大多都倒下了，那个白酒百花齐放的繁荣年代早已一去不复返了，已经几十年不再出现新的知名酒企。白酒企业严重内卷，垄断竞争，小酒厂无路可走，结果就是“好酒”越来越少了，我们需要更多的小酒厂，才会有更多风格和流派的白酒，才更有利于白酒的发展。

以上内容均为本人收集相关资料总结的个人观点，并不一定与真实情况对等，仅供酒友之间探讨，如引用的图文有侵犯您的权利，请及时联系本人，以便及时删除相关内容。另外，本号已经申请“原创保护”，转发请注明出处。