随着冬虫夏草冻干技术的应用，通过真空冻干设备低温冷冻干燥加工出来的虫草干品近似新鲜形态，且虫草有效成分不丢失，常温下能长期保存、运输方便。
冬虫夏草用小生产型冻干机设备（还可以应用中药材、保健品、果蔬食品等冻干）
整理下：虫草冻干和晒干哪个好，相比其它的干燥方式具有如下优点：
①冬虫夏草内部水分要完成冻结并直接由固态转变为气态，其温度和压力至少要控制在水的三相点(0.01℃,610.5Pa)以下，整个干燥过程在低温和非常稀薄的空气中进行，因此可避免常见的干燥加工过程中物料热敏性成分的破坏和易氧化成分的氧化等劣变反应，产品活性物质(特别是药用有效成分)保存率高,芳香物质挥发性降低，产品性味浓厚。
②冬虫夏草干燥前进行预冻处理，形成了稳定的固体骨架，水分蒸发以后,固体骨架基本保持不变，其收缩率远远低于其他方法干燥的产品，较好地保持了物料的外形，具有较好的外观品质。
③冬虫夏草预冻之后，内部水分以冰晶的形式存在于固体骨架之间，溶解于水中的无机盐等物质也被均匀分配其中，升华时就地析出，避免了一般干燥过程中物料内部水分向表面迁移时，所携带的无机盐在表面析出而造成的药材表面的硬化。
④由于低温下化学反应速率降低以及酶发生钝化，冷冻干燥过程中几乎没有因色素分解而造成的褪色，及酶和氨基酸所引起的褐变现象，故经冷冻干燥的冬虫夏草产品不需添加任何色素和添加剂,安全而卫生。
⑤脱水彻底,质量轻,保存性好,适合长途运输和贮藏。在常温下，采用真空包装，保质期可达3～5年。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
