初夏,人们总习惯用酸和辣来充斥自己的味蕾,一口咬下,那个酸爽只有我们云南人自己知道。来,咱们今天一起打卡怒江河谷,一品酸的味道。
太平镇怒江河谷热区大坪子自然村,依山而居,村道盘旋绕山而建,数十株上百年的酸角树便在这里安寨扎营。
酸角树是一种乔木,树高10米左右,它的荚果较长,是不规则的弯钩型荚果,像一包包“大花生”,当地人把它叫做“酸羊角(ge)”。初夏,几场疾风骤雨过后,天气快速升温,酸角成熟了。酸角,味道酸酸甜甜,果皮呈棕褐色,荚果里种子数会根据荚果长短而不同,短的有3、4颗,长的可以装下10多颗。酸角的果肉颜色呈棕黑色,果肉紧贴着果核,皱皱的果肉需要用牙齿把它分离开来,然后把核吐出,因含有丰富的有益元素,所以也被称为果中“钙王”。
酸角成熟的季节,当地村民会用竹竿将酸角“打落”,捡回家后将外壳剥去,果肉留给商人上门收购,成熟的酸角大概有6000公斤,可以给村民们带来2万元的收入。
夏日炎炎,把剥好的酸角果肉和冰糖放进煮沸的水里,煮一锅酸角汁,加入冰块,酸甜冰凉,健康美味,才不辜负这个夏天酸角树的馈赠。
通讯员:赵红娟
本期编审:陆应仙
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