建议中老年人：夏天多吃5种蔬菜，价格不贵，营养胜过大鱼大肉

上了年纪的人，身体总是会出现这样那样的小问题，器官都开始出现各种毛病。其实这与我们日常饮食也有一定的关系。

随着生活水平的提高，很多人爱吃肥厚油腻的美食，油腻食物不仅不易消化，而且所含脂肪比较多，容易引起高血压、高血脂，冠心病等疾病的发生。

年龄越大越要管住嘴，为了身体健康，建议中老年人少吃大鱼大肉，多吃这5种常见的蔬菜！

一、豆角

豆角中富含维生素B、维生素C、优质蛋白质和钙、磷、钾、镁等多种矿物质，营养丰富。常吃豆角可以为身体补充营养，有利于身体健康。尤其适合糖尿病、低血压患者食用。

推荐食谱：豆角鸡蛋羹

1、拿出一个小碗，打进去4个鸡蛋，用筷子打散，加入适量的清水，再次搅匀，鸡蛋和清水的比例是一比一。

2、然后加入1克食盐，加入几滴陈醋，加入鸡1克鸡粉，搅拌化开调料再用一个滤网，滤出鸡蛋沫盖上保鲜膜，用筷子在上面扎两个透气孔。

3、锅里面倒入适量清水，放上支架和托盘，等水烧开。

4、准备长豆角一把，切成半厘米宽的小粒，放入小盆中备用。

5、取红椒半片，切成与豆角差不多大小的颗粒，和豆角放在一起用来配色。

6、等水烧开后，把鸡蛋液放到托盘上面，盖上锅盖，开大火连续蒸10分钟。

7、另外锅里加水，，加入一勺食盐和植物油，搅拌化开，等水烧开后，下入切好的豆角和红椒，用勺子推动几下，焯水一分钟左右，倒出控水放在小盆中，加入食盐1克，香油3克，搅拌均匀。

8、10分钟过后，取出蒸好的鸡蛋，去掉保鲜膜，放上拌好的豆角，即可上桌食用。

二、苦瓜

俗话说“夏天吃点苦，来年不用补”，很多人提到苦瓜都会觉得不好吃，难以下咽，但是对于中老年人来说，吃点苦瓜对身体还是有很大的益处的。

苦瓜能够帮助消暑降火，排肝毒，降肝火，而且还能够帮助清新口气，改善口腔异味的问题。

推荐食谱：苦瓜炒木耳

1、准备苦瓜一根，剁掉头尾，分成四段，再把内瓤挖出来，切成斜片，放入小盆中；红椒拿出半个，把籽去掉，切成菱形片，和苦瓜放在一起；泡适量黑木耳，太大的切开，装入小盆中；蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入小盆中备用。

2、起锅烧水，加入少许植物油和一勺食盐，这样可以增加食材的亮度和底味，等水烧开后，下入木耳和苦瓜，焯水一分钟左右，倒出控水。

3、另起锅添入少许食用油，倒入蒜末爆炒出香味，再放入苦瓜和木耳，翻炒几下，添入少量清水。

4、加入食盐，白糖、鸡粉提鲜，快速翻炒化开调料，再勾入少许水淀粉，翻炒几下，淋入少许明油，简单翻炒几下即可关火起锅装入盘中。

三、茼蒿

茼蒿中含有的维生素比较高，所以老年人可以多吃。有研究表明：老年人适量吃茼蒿有助于提高记忆力、降压补脑、预防恶性贫血、对通便利水和消除水肿都有一定的食疗效果。

推荐食谱：清蒸茼蒿

1. 首先准备一把茼蒿用水清洗干净，控干水分以后，放在菜板上，用刀从中间切开，倒入盆中。

2、盆里加入植物油，（加入植物油可以防止茼蒿粘连，也能更好地锁住水分），然后用筷子搅拌均匀。

3、再撒上适量面粉或干淀粉，用手抖散拌匀，直到茼蒿不粘手，蒸茼蒿时面粉稍微放多一点，否则会坨在一起，影响口感。

4、锅里面加水，放上篦子，盖上锅盖，把水烧开，等水烧开后，把茼蒿均匀地摊在篦子上面，盖好锅盖，开大火蒸4分钟左右。再把蒸好的茼蒿倒在干净的案板上，用筷子把茼蒿快速抖散。撒上少许食盐入一下味，再用筷子抖散装入盘中。

6、准备大蒜2粒，拍扁切成蒜末，放入一个小盆中。盆里加入食盐，味精，芝麻油各适量。

喜欢吃辣的可以加少许辣椒油，再加入一点温开水，搅拌化开调料。

7、最后把料汁均匀地浇在蒸好的茼蒿上面，美味即成。

四、花菜

花菜是含有类黄酮最多的食物之一，除了可以防止感染，还是很好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病与中风的危险。

推荐食谱：小炒花菜

1、准备食材：一棵花菜掰成小棵状，西红柿切块、适量蒜瓣、葱白，几片菜叶。

2、起锅加水，水沸时将花菜、菜叶倒进锅里焯水去除异味，40秒即可。

3、起锅添入食用油，倒入葱姜蒜和西红柿爆香，倒入花菜翻炒，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克调味，蚝油3克，老抽几滴调色，开大火快速爆炒30秒，化开所有调料。

4、翻炒8-10分钟左右即可盛出。

五、包菜

包菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于老年人骨骼保健，还可以提高老年人身体的免疫力。

推荐食谱：炝炒包菜

1.准备包菜1棵，去掉硬芯切成细丝，红椒一个切成长条，蒜子几粒拍扁，生姜一小块切成姜粒，和蒜子放在一起。再放入几粒花椒，一小把红干椒备用。

2.起锅添入少许食用油，放入姜蒜和大料爆炒出香，倒入包菜和红椒，开大火快速翻炒片刻。

3.加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克，陈醋3克，上火快速翻炒均匀，化开所有调料，就可以关火起锅装盘了。

以上就是今天给大家推荐的几道美食，价格不贵却营养满满，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来试试吧，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

（第一名厨编辑：明明）