浙江20多人被抓，只因非法售卖织纹螺，为什么吃一颗就可能致命？

每年的端午前后，一种叫作“割香螺”的海产会大量出现，它的学名是织纹螺，也被称为麦螺、海丝螺、海狮螺等。而每到这个季节，媒体都会宣传不要吃这种螺，警方和市场管理部门也会打击销售织纹螺的行为，这是为什么呢？

织纹螺又称割香螺

原来，这种螺是国家明令禁止买卖的。据环球网报道，多地已经预警织纹螺等海鲜近期要谨慎食用，而近日在浙江省台州市三门县，当地公安局森林警察大队就联合县市场监督管理局，成功捣毁了一个非法购销织纹螺的买卖链。警方在三门、宁波、象山等地抓获犯罪嫌疑人20余人，查扣织纹螺800多斤。

这些非法销售的织纹螺除了卖给顾客外，还有不少会被小烧烤店和饭店老板买走，并高价售卖给食客，他们为了招揽生意还把织纹螺拍成短视频，吸引顾客前来消费。小小的织纹螺看上去并没有什么特别，为什么会被禁止出售，又为什么还有人非法买卖呢？

一些小烧烤店和饭店会非法售卖织纹螺

因为这种其貌不扬的小小螺类，体内却有可能含有剧毒。如果吃到了有毒的织纹螺，一颗就能致命，并且中毒后还没有解药。它体内的毒素就包括大名鼎鼎的河豚毒素（即“河鲀毒素”），与吃河豚中毒的原理很相似。

织纹螺主要分布于浙江、福建、广东等地的沿海地区，一般生活在近海礁石附近和泥沙底。织纹螺的外形特点是尾部比较尖而且细长，个体的长度约为1厘米，宽度约为0.5厘米，只有大约一个指甲盖的大小。

在这种螺的壳面上，常有1至3条紫褐色或红黄色螺带，螺口处呈白色，表面经常交织成格子状或布纹状的图案，因此得名“织纹螺”。我国东南沿海常见的织纹螺种类不超过20种，它们的毒性也不太一样。

织纹螺仅有一个指甲盖大小

有些织纹螺品种是一直有毒的，主要包括光织纹螺、正织纹螺和节织纹螺。前两种螺的毒素含量高，而节织纹螺虽然也有毒，但在大多数情况毒素含量较低。还有一些织纹螺则有些不一样，它们的毒性和季节有关。

这种季节性有毒的织纹螺种类比较多，主要包括方格织纹螺、西格织纹螺、半褶织纹螺、红带织纹螺、疣织纹螺、花织纹螺、素面织纹螺和橡子织纹螺等，这一类的织纹螺在潮间带和潮下带均有分布，虽然大多数情况下无毒，但因季节和栖息地不同有时会有毒。

一些有毒和可能有毒的织纹螺

当然，也有一些全年都无毒的品种，例如纵肋织纹螺、习见织纹螺和胆形织纹螺等。由此可见织纹螺并不是都有毒，但如何判断一颗织纹螺有没有毒，却是一件比较复杂的事情。如果把一大盘织纹螺摆在面前，要找着哪些有毒的螺就更是难上加难。

而织纹螺的可怕之处在于：有毒螺的螺肉内积聚的毒素量很大，只要吃到一颗有毒的织纹螺，就有可能导致中毒甚至死亡。小小一颗螺，毒性为什么会这么强呢？

原来，织纹螺含有包括河豚毒素在内的剧毒物质。河豚毒素是一种神经毒素，毒性比氰化钠大几十倍。这种毒素被吸收后迅速作用于末梢神经和中枢神经系统，使神经传导产生障碍，导致肌肉麻痹。

一些野生的河豚鱼体内有河豚毒素

误食织纹螺中毒后，织纹螺中毒潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时。早期表现为口唇、舌、指尖发麻，眼睑下垂。很短的时间内就可出现消化道症状，进而出现四肢无力或肌肉麻痹、共济失调等。

中毒严重者很快就会出现瘫痪、说话不清楚、声音嘶哑、紫绀、呼吸困难等症状，紧接着出现休克，最后会因为循环和呼吸衰竭而死亡。而且整个病程发展得非常快，可能在几分钟之内就能致人死亡。

如此厉害的毒素，却不是由织纹螺本身产生，而是在生长环境中获得的。这是因为织纹螺以藻类为食，有可能会吃到一些有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素，或者是其他有毒物质如河豚毒素等而被毒化，特别是在每年春夏季节，织纹螺的毒性更大。

织纹螺以藻类为食

经检测，织纹螺的毒素在口服时对人体的致死量为0.54~0.9毫克，只需一颗小小的织纹螺就有可能致人丧命。而且该毒素热稳定性好，煮沸、盐腌、日晒等均不能将其破坏，目前尚无特效治疗解毒药物。

这么强的毒素在织纹螺体内，如果还想要吃它的话，那真是冒生命危险了。因此，早在2012年，原卫生部就发布了《关于预防织纹螺食物中毒的公告》，明确要求“任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺”。2014年，国家食品药品监管总局也发布了《关于预防织纹螺食物中毒的风险警示》：

1.任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。
2.公众应提高自我保护意识，不购买和食用织纹螺。误食织纹螺后，如发生中毒症状的，应当立即自行催吐，并到医院就诊。
3.若发现食品生产经营单位采购、加工和销售织纹螺的，应当及时拨打12331向当地食品安全监管部门举报。

然而，即便是在有关部门的监管和提醒警示之下，近年来误食织纹螺而导致中毒的事件还是不断发生。澎湃新闻的一篇报道称，据不完全统计，自1985年至2019年，我国共报道织纹螺中毒事件55起，中毒人数433人，其中48人死亡。

织纹螺以藻类为食

2005年7月14日，福建省霞浦县溪南镇，渔民陈某食用织纹螺后中毒，经抢救无效死亡。2012年7月，浙江省温州市经济开发区和瑞安市先后有8人因食用织纹螺出现中毒症状，其中1名51岁的妇女经抢救无效死亡。2015年5月，福建省莆田市一位2岁男童吃织纹螺后中毒，导致其脑部和全身各脏器功能衰竭。

如果说有些人吃织纹螺是因为不了解毒性的话，竟然还有一些人明知有毒，却还要冒险食用，这又是为什么呢？原来织纹螺的味道还是比较鲜美的，据说炒织纹螺吃起来肉质嫩滑，略带筋道、丝丝鲜香，再配一瓶啤酒，很多人抵挡不住这种诱惑。

吃织纹螺是在冒生命危险

但是为了一道美食去冒被毒死的风险，实在是非常不值得！有些人说河豚也有毒，但通过正确的方法食用就可以，殊不知全世界每年都有人因吃河豚而死亡。况且想要分辨织纹螺有没有毒，比正确烹饪河豚还更加困难。

因此，千万不要为了暂时的口腹之欲而以身试险！