“夏天吃豆胜过吃肉”，这3种豆要多吃，钾含量极高，营养不上火

“夏天吃豆胜过肉”，这3种豆要多吃，钾含量极高，营养正当季。

入夏后，天气越来越热了，炎热的夏季，稍微动一动就满头大汗，随着汗水的流失，不仅会带走身体的营养成分，也会导致钾元素的流失，从而出现缺水、口干舌燥、疲乏犯困，容易引起上火、食欲下降等现象。

老话说：“夏吃豆胜过肉”，夏天正是各种鲜豆类的季节，豆类食材营养特别丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维，还含有钾、钙、铁等多种微量元素，属高钾、高钙、高蛋白的优质食材，且脂肪含量低又容易消化，常吃豆类不仅有利于改善脑力，益智健脑，还能改善肠胃帮助消化。所以，夏天不妨多给家人吃一些豆类食材，有利于身体健康，帮助家人轻松度过夏天。

夏天的鲜豆类品种有很多，像毛豆、豌豆、蚕豆、四季豆等等。今天，分享3道适合夏天吃的家常菜，每道菜味道都特别鲜美，营养好吃还不上火，喜欢的朋友可以试试哦。

【蚕豆炒肉片】

【所需食材】：蚕豆半斤，瘦肉100克，地瓜粉1勺，生抽，醋，盐，蒜，鸡精

做法：1、把蚕豆的壳剥掉，清洗干净，瘦肉清洗干净，逆着纹路切成薄片，准备少许蒜末。

2、把肉片放入碗中，加1勺生抽，1勺醋，1勺地瓜粉，用手抓拌均匀，再加1勺食用油，腌制1小时以上。

3、将蚕豆焯水，锅中水开后，倒入蚕豆，加少许食用油，煮1分钟，捞出沥干水分。

4、锅热倒油，再倒入肉片，大火翻炒至变色，再倒入蚕豆，加生抽，加盐，加少许清水，

焖至熟透，出锅撒上蒜末即可。

【卤水毛豆】

【所需食材】：毛豆，冰糖，香叶，八角，桂皮，花椒，生抽、老抽、盐适量

做法：1、 毛豆表面有许多的绒毛，需要处理干净，毛豆倒入盆中，加1勺盐，1勺小苏打，浸泡5分钟，再清洗干净，沥干水分。

2、处理好的毛豆，用剪刀把两端各剪开一个口子，这样处理后，煮熟的毛豆才会更入味。

3、锅中倒入适量清水，加2个八角，2片香叶，1块桂皮，1把花椒，再2勺生抽，加半勺老抽，少许冰糖，大火煮开，把香料的香气先炖煮出来。

4、再倒入毛豆，加1勺盐调味，盖上锅盖，大火煮开后转小火，炖煮15分钟。煮好的毛豆再焖上半小时，让其更入味再出锅。

【豌豆炒肉末】

【所需食材】：豌豆半斤，瘦肉100克，胡萝卜半个，黄豆酱，生抽，盐，鸡精

1、炒豌豆可以多搭配几样食材，增加营养，丰富口感。豌豆剥壳，清洗干净，胡萝卜削皮切成丁，瘦肉选用梅花肉，将瘦肉剁成肉末，准备蒜末。

2、把豌豆和胡萝卜提前焯水，锅中水开后，加1勺盐，少许油，倒入豌豆、胡萝卜，煮2分钟，捞出沥干水分。

3、先炒肉末，锅热倒油，倒入肉末，把水分炒干，加少许料酒，翻炒均匀，再加1勺黄豆酱，翻炒至上色，炒出酱香味。

4、再倒入豌豆、胡萝卜，加1勺盐，1勺生抽，加适量清水，焖煮至熟透，出锅前加1勺鸡精，撒上蒜末，翻炒均匀就可以出锅了。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。