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多家“土坑酸菜”企业复工,土坑升级水泥池!菜农:今年亏几万!

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“土坑酸菜”这个事情,相信绝大多数人都已经十分了解了,笔者就无需赘言。事情发生地湖南华容县,当地不少酸菜生产企业都被停业整顿,到现在已经两个多月过去了,这个事情最新进展来了。


近日,华容县11家“土坑酸菜”涉及企业,在缴清罚款及验收合格后,已经全面复工。当然,现在的要求是非常严格的,从田间地头,到工厂再到上市销售,整个过程必须要有检测报告。

企业恢复生产,除了职工欢迎之外,当地种菜农民也终于盼来了好消息。在最初被曝光后,由于很多企业停产,种菜农民生产出来的专门用来制作酸菜的蔬菜,一度无人问津,导致菜农损失不小。现在涉事企业复工重新开始生产销售,农民生产出来的蔬菜就又重新打开了销路,菜农当然热烈欢迎。


不过,为了彻底根除“土坑酸菜”,当地已经要求,酸菜生产企业不得再用传统土坑来腌制酸菜,必须用更加安全、卫生的标准化水泥腌制池来腌制酸菜。目前,华容县大力鼓励建设标准化水泥腌制池,并发放建设补贴。当地规定,标准腌制池(含腌制池、顶棚和配套)建设按照2022年400元/立方米、2023年300元/立方米、2024年200元/立方米的标准奖补。


在当地的大力鼓励下,华容县大面积种植芥菜的乡镇,都开始密集建设标准化水泥腌制池。其中仅在三封寺镇,就选择了3个地方,共建设270多口腌制池。

由于农民种的用来腌制酸菜的芥菜、豆角,都要自己先加工成半成品再出售给企业,因此过去菜地地头,农民一般都建有土坑,用来粗加工。现在要求停用土坑,改为水泥发酵池,种菜农民却有了意见。


菜农表示,使用土坑腌菜,成本很低,而改用水泥发酵池,每个池子建设成本就要1万多块钱,再加上芥菜从地里运到水泥池的运输成本,还按以前的价格卖芥菜,肯定要亏本。

多位菜农说,就先不说建水泥发酵池的成本,单说卖菜,现在就在亏钱。因为受这个事情的影响,以前每斤芥菜能卖5毛多,一亩地能卖3000多块钱,现在每斤只能卖2毛多钱,一亩地最多卖2000来块钱。除去化肥、地租、人工等成本,种的地越多,亏得越多。


一位种了100多亩芥菜的菜农说,之前卖芥菜,每斤都是5毛5,现在只能卖两三毛了。县里鼓励农民建水泥池,把已有的空置的土窖都填埋了,只有那些正在腌菜的土窖还留着。至于建水泥池,自己是没这个本钱,也有集中的水泥发酵池,但运过去还要运费,还耽误时间。芥菜收割季只有十来天,遇到雨天交通运输不便,菜可能就要烂在地里了。


自建水泥发酵池需要大量成本,拉到当地建的集中式的水泥发酵池,又会增加运输成本,还可能耽误时间,这都是农民担心的地方。除了这些,还有菜农表示,水泥发酵池可能会影响酸菜的口味、品质。对此问题,当地专家指出,腌制口感只跟生产工艺有关,跟池子是没有关系的,只要按标准工艺操作,避免空气进入,芥菜不产生氧化,口感都是很好的。



“土坑酸菜”这个事,也算是给广大农民朋友提了个醒,在生产农产品时,一定要注意食品安全卫生这个大前提。希望当地能彻底抛弃土坑,让这一次的危机能成为产业提升的契机。

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