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建议中老年:少吃米饭和馒头,常吃5种主食,低脂营养,强过保健品

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随着现在的生活条件越来越好,白面馒头和米饭,成为了人们每天都必须要吃的主食。

年轻人身体好,消化系统也完善,可以经常吃,但对于中老年人或者肥胖者来说,要是常吃米饭、馒头的话,其中的糖类和脂肪不易被“损伤”的身体所吸收,还不如去试试除了这两者以外的主食,营养和口感不比它俩差,正好也可以换换口味。

建议中老年人,少吃米饭和馒头,试试这5种主食,低脂肪,高营养,比米饭、馒头更好吃。

一、南瓜饼


南瓜做成主食未尝不是一个合适的选择,它的营养丰富,又有着清热除湿、驱虫的功效,把它做成南瓜饼,口感就又上了一个档次,可以当成早餐食用。

做法:

1.准备食材

半个南瓜,先削去外皮,切成薄片,放入蒸锅中,水开后计时,开大火蒸10分钟,把南瓜蒸好以后取出,放入盆中,趁热撒上适量的白糖,用勺子把南瓜压成南瓜泥,放凉备用。


2.制作面团

等南瓜放凉以后,依次加入糯米粉,用勺子搅拌均匀,和成偏软一些的面团,案板上刷上一层食用油,取一块南瓜面团搓成圆球。


3.裹入面包糠

全部搓好以后放在撒上少许玉米淀粉的案板上,取一些豆沙馅,把豆沙馅用刀切成小段,再准备适量的面包糠,取一个南瓜面胚捏成面窝,放进去一段红豆沙,用手团起来轻轻拍扁,放入面包糠里面裹匀备用。


4.炸制南瓜饼

起锅添入食用油,等油温5成热时改小火,下入南瓜饼生胚,炸至南瓜饼外皮金黄酥脆时,捞出来控油,装入盘中就可以开吃了。


二、杂粮鸡蛋饼


杂粮一直都是中老年朋友最喜欢吃的食材,其中的膳食纤维可以促进消化,使进入身体的营养更容易被吸收,再赋予鸡蛋的营养,可谓是更上一层楼啊。

做法:

1.准备食材

韭菜一把,洗净后切碎,放入盆中,胡萝卜半根,先切成片,再切成胡萝卜粒,和韭菜放在一起。


2.制作馅料

盆里打入3个鸡蛋,用筷子搅匀,加入玉米面粉50克,高筋面粉100克,再次用筷子拌匀,加入食盐2克,鸡粉0.5克,十三香0.5克,依次加入少许清水,边加水边搅拌,搅成面糊粘稠状就可以。


3.开始煎制

电饼铛里面淋上少许食用油,用刷子抹匀,舀一勺面糊摊在锅里面,用铲子摊平摊成圆形,再盖上锅盖,半分钟后掀开锅盖。


等煎饼表面凝固后,用铲子翻面,盖上锅盖,继续加热一分钟,煎至煎饼表面呈微黄色时,盛到盘中就可以开吃了。


三、红薯饼


红薯含有丰富的营养,和人们的生活关系密切,其中的蛋白质含量是大米的七倍,可以看出把它作为一种主食,不管是老人小孩都可以常吃。

做法:

1.准备食材

削皮的红薯一个,切成薄片,放入蒸锅中,开大火连续蒸15分钟,15分钟过后取出红薯,用合适的工具捣成红薯泥,再打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀备用。


2.制作面团(醒发)

准备一个小盆,倒入面粉400克,加入酵母粉4克,白糖3克,加入白糖可以促进面粉发酵,再分次加入红薯泥,用筷子搅拌,先搅成面絮,再加入少许植物油拌匀,揉成软硬适中的面团,醒发30分钟


3.二次醒发

在案板上撒上面粉,取出醒发好的面团,揉搓成长条,用手拽成大小均匀的面剂子,再用手揉几下排出面团里的空气,盖上保鲜膜,二次醒发15分钟


4.开始煎制

电饼铛提前预热,把醒发好的面团,依次按扁做成圆形的面胚,锅烧热后,刷上少许植物油,放入做好的面胚,煎至饼胚外皮微黄时,把侧面再煎一下,确保饼胚熟透,即可取出放入盘中。


四、土豆饼


土豆中含有丰富的蛋白质和膳食纤维,而且它属于碱性食物,因此土豆在胃里的停留时间比较长,更具有饱腹感,并且土豆经过胃时还能带走一些油脂和垃圾,所以还具有排便排毒的作用。

做法:

1.准备食材

准备削皮的土豆两个,从中间切开,再切成薄片,放入盆中备用,准备一个蒸锅,添入适量清水,放上篦子,再放上切好的土豆,开大火蒸20分钟


取少许香菜切碎,放入盆中,胡萝卜半个,先切成片,再切成沫,火腿肠半根,同样切成沫,一起放入盆中。

2.制作馅料(调味)

等土豆蒸熟以后,取出放入盆中,用勺子碾碎,放入切好的配菜,用手拌匀,盆里加入3克食盐,1克鸡精,1克十三香,1克胡椒粉,少许芝麻油,再加入适量面粉,用手抓匀,添入适量清水,和成硬一些的馅料。


3.开始煎制

准备一个电饼档,烧热后,淋入少许食用油,把馅料团成圆球,放入电饼档里面,压成大小均匀的小饼,盖上盖子,焖一分钟左右,煎至两面金黄色时就可以盛入盘中食用。


好了,这道香软酥脆的香煎土豆饼就完成了。

五、萝卜饼


做法:

1.准备食材


准备洗净的青萝卜一个,切成细丝,撒上少许食盐,用筷子拌匀,腌制10分钟,用手挤出萝卜里面的水分,洗净的小葱几根,切成葱花,红菜椒一个去籽,切成红椒粒,和萝卜放在一个盆中。

2.制作面糊


在萝卜里面加入少许植物油,然后用筷子搅拌均匀,加入食盐2克,胡椒粉1克,化开调料,再打入两个鸡蛋搅匀,加入适量的干面粉,搅成粘稠状就可以了。

3..开始煎制

电饼铛烧热,先刷上一层植物油,把萝卜摊入电饼铛中,用锅铲整理成圆饼,撒上少许黑芝麻,刷上一层植物油。


等萝卜饼定型以后,翻面煎制,再盖上电饼铛盖,半分钟后掀开盖,继续翻面,烙至萝卜饼两面都呈金黄色时,即可取出放入盘中。

好了,这道营养美味的早餐萝卜饼就煎制好了,闻到香味儿了吗?

以上推荐给大家的5种主食,简单易做,脂肪含量低还不易长胖,学会后,再也不用总是吃米饭馒头了。

(第一名厨编辑:阳阳)

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