夏日炎炎小确“杏”，大黄杏这样做，满口都是清香，一口就爱上

古人自古对杏便有深厚的感情，常将“杏”与美好相关联。

“梅子金黄杏子肥”，“杏子带须红半抱”，“药苗退甲绿新厂”，“红杏枝头春意闹”

炎炎夏日，果蔬斗艳，小满时节，熟透的金太阳黄杏，皮薄肉厚，滋味最诱人。

果肉黄澄澄的，表面几乎无纤维，在阳光照耀下，能看见汁水在闪动。

大黄杏我喜欢挑陕西产出的，地理环境气温孕育出的大黄杏“饱满多汁”，买回来放2天后更甜。

大黄杏光是闻就有很清新的果酸味，闻着让人满嘴生津，以前没吃过，以为大黄杏是很酸的，但吃了之后才发现原来是有一种甜蜜，回味才有酸。

现在正是大黄杏最佳品尝期，你一定要尝尝，皮薄、肉厚、酸甜适宜、汁水丰富。

大黄杏除了直接剥皮开吃，还有很多吃法。

黄杏罐头

材料：黄杏500g，黄冰糖100g，水适量

做法：

1、黄杏洗干净，去皮、去核，然后切块。

2、将切好的黄杏放进大锅，倒入适量的水，没过黄杏即可。

3、加入黄冰糖大火煮开，有浮沫就去掉。

4、煮开后，转中小火煮5分钟即可。

5、玻璃瓶消毒晾干水份，将煮好的冰糖黄杏装入瓶。

6、晾凉后放入冰箱冷藏保存，可保存1周左右。

小贴士：
黄杏微酸，喜甜可以适当调整用糖量。

杏脯干

材料：黄杏1000g，糖150g

做法：

1、黄杏洗净，去皮和去核，切块。

2、将糖放入黄杏搅拌均匀，冷藏4-5小时腌制，一晚最佳，期间搅拌4次左右。

3、将腌制好的黄杏放入不粘锅熬制。

4、中小火熬，熬15分钟左右，熬太久会把果肉煮烂。

5、捞出黄杏肉，沥干汤汁，烤盘铺上油纸，用筷子把黄杏肉夹到烤盘上。

6、烤箱提前预热100°，上下火烤60分钟。

7、也可以直接放在太阳下晒几天，湿干状态就可以了。

小贴士：
煮黄杏剩余的汤汁可以用来做果冻，或者蛋糕的镜面也是不错，或者加水做成果饮，一点都不浪费。

黄杏酱

材料：黄杏1000g，冰糖200g，水适量

做法：

1、黄杏洗净，去核，切块。

2、锅里放入黄杏和冰糖，加入少量水，大火煮开。

3、煮开后调到小火继续熬。

4、一边熬一边用铲子压果肉，不时搅拌。

5、熬至浓稠后关火，放置凉透。

小贴士：
做好的酱可以抹吐司、做蛋糕等

黄杏蛋糕

材料：低筋面粉250g，细砂糖75g，泡打粉5g，鸡蛋1个，黄油100g，大黄杏12个，牛奶75g

做法：

1、黄油提前融化，低筋面粉和泡打粉混合，鸡蛋打散成蛋液

2、加入细砂糖、混合粉、牛奶搅拌均匀

3、分3次加入蛋液，每次需搅拌均匀后再加第二次，形成光滑面糊

4、大黄杏去皮和核，切块，一分为二

5、模具放入烘焙油纸，倒入面糊

6、将切好的大黄杏铺在面糊上

7、烤箱提前预热200°，上下火烤35分钟

8、出炉放凉，撒上糖粉即可

黄杏蛋挞

材料：蛋挞皮12，大黄杏适量，牛奶75g，淡奶油150g，细砂糖30g，蛋黄3个，低筋面粉10g，大黄杏适量

做法：

1、牛奶、淡奶油、糖、蛋黄搅拌均匀

2、筛入低筋面粉，继续搅拌均匀，形成蛋液

3、将蛋液过筛3次

4、将蛋液倒入蛋挞皮，8分满即可

5、大黄杏去皮和核，切块，放入蛋挞中

6、烤箱提前预热180°，上下火烤20分钟

大黄杏西米露

材料：西米适量，大黄杏适量，炼奶适量，凉开水适量

做法：

1、锅里放入适量的水，大火烧开，放入西米煮至半透明，熄火焖至西米全透明

2、将煮好的西米过冷水泡，这样煮出来的西米Q弹有嚼劲

3、大黄杏要挑甜的，酸的不适合做甜品，将皮和核去掉，切成块

4、碗里放入适量的炼奶和凉开水冲开，形成料底

5、加入西米和大黄杏，搅拌一下即可

小贴士：
糖水料底也可以用牛奶或者椰奶

黄杏红茶

材料：大黄杏3个，红茶1包，白砂糖适量，水300ml

做法：

1、大黄杏洗净，去皮和核，切成块状，加入糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏一晚

2、红茶加水煮开，放凉后放入冰箱冷藏

3、饮用杯放入腌好的大黄杏，捣碎，倒入红茶搅拌即可

小贴士：
1、也可以喷点稀奶油在茶面上，放点果肉，冰冰爽爽很好喝
2、大黄杏要挑甜的，酸的杏最好放多点糖腌制

大黄杏的果期比较短，一般20天左右，提前上市的普遍又青又涩，所以一定要挑好时间选购。

夏日限定，把“杏”福吃进嘴里吧！