二战后最大粮食危机与青储饲料，5000年的工艺更显珍贵却濒临消失

联合国发出警告：二战后最大粮食危机来袭

5月19日联合国世界粮食计划署已经再次发出警告，人类或将面临“二战后最大的粮食危机”，多达17亿人正暴露在粮食、能源和金融系统的破坏之下，导致贫困和饥饿问题的恶化。

此次，5月13日，世界第二大小麦生产国——印度突然宣布，为保障国内粮食安全，禁止小麦出口。17日继印度上周宣布禁止小麦出口后，阿根廷、匈牙利、塞尔维亚等国也开始限制玉米、小麦或食用油的出口量。

俄乌军事冲突加剧了这个趋势。这将使目前的全球粮食危机雪上加霜。俄乌军事冲突前，来自这两个国家的小麦供应占全球供应总量的近30%，其中乌克兰是世界第四大玉米出口国和第五大小麦出口国。

此行业在中国传承了几千年，主要就是因为与粮食危机紧密相关

甘蔗制糖同时酿酒，此工艺在中国实实在在传承了几千年，而且从未间断过，然而在上世纪80年代后由于各种原因，到目前已经濒临消失。

此行业为何几千年兴旺不衰，最主要就是与粮食危机紧密相关。

粮食、糖、酒这三种食品都与生活紧密相关，只是重要性不一样。虽然作为个体糖、酒存在差异消费，但如果放到国家层面，这二种东西同样必不可少。

在古代糖的原料主要是甘蔗，而酒主要依靠粮食，还有甘蔗制糖的附作物，利用甘蔗压榨剩余的糖份和制糖过程产生的辅料，这样可以最大程度利用原料。

人类几千年的历史粮食都是极其珍贵，用于粮食酿酒也主要用瘪粮，只有极少的好粮用于酿酒专供皇宫贵族。而在很多朝代，粮食酿酒都有严格的管理和法律规定：如果用好粮食酿酒是要被直接杀头。

粮食、糖、酒这三种食品，过去几千年国家都采用了一定的严格的办法管理，并保持三者之间的比例，对于种植粮食、甘蔗的土地按照比例协调。

正是此严格的比例，几千年中国用此度过粮食危机，而且又没降低生活质量。

正因为如此，我国几千年主要消费的是甘蔗制糖同时酿酒的这种酒，只有极少量的好粮用于酿酒，供上层社会，直到上世纪80年代因种子改良、化肥使用、机械耕种、粮食进口等原因形成粮食充足后，大量的粮食才被应用于酿酒。

悠久的中国甘蔗酒历史

甘蔗酒在我国有悠久的历史，最早记载的可核史料是枚乘（？～公元前140年）所作《柳赋》中记载“樽盈缥玉之酒，爵献金浆之醪”。“金浆”即为甘蔗酒。

由此可知我国在公元前100年左右就已有甘蔗酒，并以“金浆”命名，同时也足见当时甘蔗酒的身份之高贵。

到了唐宋时期发展到了顶峰。

西晋张载诗曰：“江南都蔗，酿液澧沛”，“酿液”即为甘蔗酒。

明代李时珍《本草纲目》（第三十三卷果部）评述王灼（宋）《糖霜谱》言：“唐初以蔗为酒，而糖霜则自大历间（公元766—779年）有邹和尚者，来往蜀之遂宁伞山，始传造法。”

不了解以上甘蔗酒历史的很多人，极其容易把我国历史悠久的甘蔗酒与现今国外盛行的朗姆酒相混淆，以为此工艺来自国外，但二者只是原料相同，历史、工艺及产品质量、饮用方式存在很大不同。而且流行于加勒比海的朗姆酒的诞生最早记载也是16世纪。

真正的甘蔗酒历史可以追溯到上古的三星堆、殷墟时代

在去年4月份，笔者从所从事的祖传的甘蔗酿酒工艺中，偶然发现了与三星堆文物的相同性：三星堆的神树就是一蓬野生甘蔗的原型；高立青铜人其实是神化的甘蔗神；尤其是从三星堆的挖掘报告发现了一根依据甘蔗原型制作的文物（文物编号84GZXDBT1①：51，泥质灰陶，外饰黑陶衣，残高15厘米，见下图），此文物作为极其强大的证据，证明三星堆时期已经存在甘蔗。

下图是三星堆出土文物模型与真实甘蔗对比。

结合众多器物发现三星堆其实是一个远古的高度发达的甘蔗制糖、酿酒的文明，不止三星堆，就是殷墟被错误解读为“妇好”的墓更有大量器物与甘蔗酿酒有关，由此得出：甘蔗曾经哺育了华夏文明。

下图是三星堆出土的与甘蔗酿酒有关的器物，对此器物很多人无法知道如何使用，而正是我公司的传统工艺中要使用到此器物，所以我们从中才发现了与三星堆的相关性。

除了从三星堆、殷墟发现了甘蔗在我国古代存在的强大的证据，还有更早的史料对此也有记载，只是因为称呼与“甘蔗”不同，导致全世界甘蔗原产地本在中国，却被误解为国外。

我国古代甘蔗叫“建木”或“若木”，《山海经》里面有详细记载，但由于《山海经》流传至今已经面目全非，一般学术界只作为普通资料而不作为可信依据，尽管如此在“建木”或“若木”的描述部分以及科学含量部分，应该是可信的。因为无论后来什么作者，没有必要对最初记载的此部分的内容进行篡改或增添，若最初无此方面的内容也难以增添进去。

但后来可能是因为我国古代各地语言记录、传播差异的原因，对于此类称呼，后来被遗失，甚至现在历史还认为甘蔗原产地可能是新几内亚或印度，我国的甘蔗大约是在周朝由古埃及或非洲传入。

笔者发现四川部分地区一直还在种植我国古代一些甘蔗品种，四川这些地区光照不充分甘蔗无法开花，不受外来品种的杂交。又由于甘蔗是扦插种植，基因变化极小，这样就能使甘蔗几千年保持品种的纯洁性。

所以完全可以用现代的DNA生物技术进行分析，对比一些我国保存的与外来的甘蔗品种，自然会发现，我国的甘蔗有独自的DNA基因。

什么原因使此在中国连续传承了几千年的甘蔗酒在最近40年却濒临消失？难道是因为质量被市场淘汰？

甘蔗制糖方面，由于国外大量机械化种植、生产，甘蔗糖成本极低，然后出口到我国；另外由人工制造的各种糖作为替代品，这二种因素导致我国繁荣了几千年的甘蔗制糖行业奄奄一息。

甘蔗酒呢？

前面说了真实的历史是这样的：几千年中国主要是以甘蔗酒为主！为何最近40多年甘蔗酒在市场上再难寻觅踪影，是不是因为质量不好被市场淘汰了？

先列举一些反例：现在市场无法见到的很多珍贵工艺，比如我国古代的一些极其宝贵的彩色陶瓷、宝剑铸造、青铜焊接等工艺，都已经失传，难道是因为质量不好被市场淘汰了？很多珍贵工艺主要还是传承原因。

由于古代是家庭作坊式生产，所以传承过程中异常严格和高度保密，比如绝对非嫡亲不传、传男不传女，导致传承人的中断；另外还可能战争的毁灭让传承人中断，这些珍贵工艺就永远从市场上消失了，至今无法复原这些工艺，并不是因为质量不好被市场淘汰。

甘蔗酒主要原因是：上世纪80年代后粮食酒不再用瘪粮、差粮食而改用好粮食酿造，酒的质量比过去也好很多。而对甘蔗酒的认识，人们也还保持在传统的认识和记忆中，认为甘蔗酒还是制糖的辅料酿造的那种酒，酒的质量自然比粮食酒差很多，所以大家都愿意去喝粮食酒而逐渐淡忘了甘蔗酒。很多甘蔗酒的工艺也逐渐失传。

而实质上现在也不再用甘蔗制糖后的辅料酿酒，而甘蔗全部用来酿酒，保证了甘蔗的糖份全部转化为酒，这种酒的质量与粮食酒自然相上下。

并且中国的甘蔗酒也是采取的与粮食白酒一样的传统工艺：固态、窖泥发酵。并且还有显著的优势：不用辅料，酒的甲醇可以为零！此方面比粮食酒更有优势。

粮食酿酒必须用到辅料：谷糠或其他粮食外壳，主要起疏松作用，但辅料对酒的质量绝对有副作用，主要是谷糠等粮食的表皮非常容易产生甲醇等有害物质。甲醇除了导致味道有刺激性，而且让人头昏、头痛。而甘蔗酒由于甘蔗自身特点：由纤维素构成本身疏松，不用任何辅料！就没有了产生甲醇的源头，所以甲醇含量极低甚至为零，这样醉酒度低：不容易头昏、头痛，相应口感更纯。

而且笔者祖传的工艺还采用了独特的竹篓窖泥、独制的酒曲发酵，发酵周期可以最长4年（不加入新料，粮食酒最长发酵周期为90天），可以想象发酵这样长的周期得到的甘蔗酒的品质！

用具体数据来说话，一目了然，也会让人震惊！从国家战略出发，是解决粮食危机必须用到的手段！

注：前面谈到的甘蔗酒，在外观颜色和口感上，其实与粮食白酒差不多，并不是很多人想象的是甜味的酒。

粮食白酒与甘蔗酒的原料存在以下重要关系：

３斤高粱酿造１斤白酒，这是中国几千年的共识。

甘蔗不制糖，完全用于酿酒，一般是6斤酿造１斤白酒。

种植粮食和甘蔗从中高产角度折算，高粱每亩产600斤，甘蔗每亩产16000斤。

每亩地产高粱能酿造酒600／3=200（斤），每亩地产甘蔗能酿造酒16000／6≒2667（斤）。每亩地种植甘蔗然后酿造白酒是高粱：2667／200≒13（倍）

2021年我国白酒产量累计达715.6万千升，如果每年消费的粮食白酒其中一半用甘蔗酒替代，可以减少耕地种植面积近千万亩。然后再用这些土地种植粮食，这样不但解决了粮食危机，也同时能满足人们对酒的需求，以免降低生活质量。

为何青储饲料与甘蔗酿酒能扯上紧密关系？

由于今年玉米青储饲料减产，影响了养牛的饲料，而用即将成熟的小麦作为青储饲料的替代品，在全国引起轩然大波。

然而很多人根本不了解，甘蔗酿酒后的残渣是喂牛的最好的饲料，因为与草的成分相近：主要是纤维素。其功能完全包含了青储饲料的功能，而且还远远超过玉米、小麦的效果。主要理由是：其他青储饲料未经发酵，而甘蔗酿酒的残渣经过加入天然的酒曲发酵后，再与其他饲料搭配，不仅口感特别好而且会增加牛的胃口。

我公司生产期间，简直是供不应求，很多养牛户上门来求购，但由于目前生产规模极小，所以远远无法满足市场的需求。

另外甘蔗尖也可作为青储饲料，古代甘蔗制糖、酿酒、养牛都是配套的产业链条。

当公司规模扩大后，自然就会解决部分青储饲料的问题。

下图是我公司甘蔗酿酒后的残渣加工成饲料的过程及成品，以及养殖户运输的照片。

对笔者严重的误解和疯狂地攻击

笔者因响应国家号召鼓励科研人员的成果转换，回老家宏扬此传承了几百年的工艺，其间经历了无数的辛酸、劳累，至今才发觉回乡创业与想象相差万里。

期间偶然发现了此工艺与三星堆一些文物的相同性，并以此似乎找到了打开上古之谜的钥匙，拉开了解读包括我国在内的世界各地的上古遗迹之谜的序幕，涉及了玛雅文明、金字塔、甲骨文等。

只因为文章后面署出了笔者的公司名，署出只是为了实名可信、可核，却实在没想到，为此带来了无尽的麻烦，遭到了一些人对学术、对公司疯狂地攻击，这些人偏执地认为是为了甘蔗酒进行的精心策划，解读是胡编乱造。而这种人智商确实有待提高！自己不去下功夫理解文章的内容，也不稍动脑子想事情！谁敢拿如此严谨、严肃的中国（还有世界其他国家）的传统文化来炒作？！

即使想蹭热量也不敢用此题材，因为这已经不是超出了底线的事情！并且有那么多可以撕脸的题材，哪个敢用这样的题材来突破底线？

笔者多次声明正是因为从事甘蔗酿酒的传统工艺才发现了与三星堆的相关性，这个逻辑不能颠倒！但一些人却还是固执地认为笔者是研究策划学的高手！而这些人对笔者的《策划学》也只是依名浮想。以为是他们所理解的街头的牛皮癣广告、虚假运作、耍小聪明的雕虫小技等平常被称作的“策划”。而笔者研究的《策划学》与平时这些下三烂的手段相距万里，只是学科名称中包含了这些人所了解的“策划”其中的二个字。笔者研究的策划学主要研究：市场信息与策略，而营销是研究：市场方法与手段。

还有这些攻击的人也不动脑子想想，如果笔者是搞这些虚假的东西以及玩小手段，作为出版我国经济类最权威的出版社——中国人民大学出版社会作为教材？并且连续出版到第七版？并且世界三大出版公司之一的Cengage Learning会翻译成英语到全世界作为教材？

随着笔者解读的推进，已经水落石出，清者自清！那些疯狂攻击的ID因为网络规则改变被显出，原来主要是文物造假团伙所为。

对那些肆无忌惮地网暴攻击，前段时间给笔者当时带来了相当大的压力，笔者也考虑诉诸法律，但是当时这些人基本用的虚假IP，另外确实时间太紧也暂时无法挤出。正在苦恼之际，幸好网络规则改变必须显露ID，让这些网暴攻击无处遁形，由此可以追究这些人的法律责任。

呼喊狼来了！无人理会！当粮食危机真正来临时必将受到惩罚，甚至束手无策！必须居安思危！

中国最近的粮食危机本来还在眼前，1959~1961年发生的自然灾害及人为灾害，只是四川就被饿死了几百万人，很多亲身经历过这种灾难的人还活着，让他们还心有余悸，到现在还成为他们挥之不去的噩梦。

居安思危，必须平时对解决粮食危机找到各种有效的办法，而甘蔗制糖、酿酒这个行业，直接看与粮食危机似乎没有什么关系，而深入分析发现里面却蕴含了粮食与生活质量能同时受益的深奥的科学原理，正因为如此，才连续在我国传承了几千年，但如今却因各种因素濒临消失。

综合历史以及当前的国际、国内因素，有关政府部门必须重视此行业，绝对不允许连续在我国传承了几千年的此行业消失。

不然，可能受到惩罚！

笔者是从国家战略危机谈此行业的重要性，绝非只是着眼公司小利益！

当然国家与公司、个人利益本身也是紧密相关，国家重视此行业，公司、个人也能受益，相应，对国家也是重要的贡献。

因得不到重视、与环保政策和酒的原产地发生冲突，以及与租赁农民土地、当地观念落后等问题而遭到多次无端的举报和骚扰，公司目前举步维艰，正在寻求搬迁。

笔者也无数次想放弃的念头，然后出国静心做学术。

但考虑到祖传了几百年的工艺在我手中断，以及几千年与粮食危机紧密相关，目前也在犹豫不决中……

作者简介：吴粲（代蔚）。毕业于四川大学，世界范围策划学（策划经济学）奠基人，主要代表作《策划学（第七版）》。世界范围从自然科学角度对时间理论的深入研究者，代表作《时间的终极问题》。某大学（文章仅代表自己观点与学校无关，故隐去）策划经济学研究中心教授。广安满屋飘香酒业的法人。