“如果不是茅台”,倒给我钱我都不喝,这是当下很多人对于酱香酒的一种评价,既然“难喝”到给钱都不喝,为什么酱香酒市场就“火”了呢?
今天要给你聊的,就是靠资本“谎言”畸形发展起来的酱香酒市场。
首先,酱香酒在白酒领域中,就是相当于水果中的榴莲,口味重、受众小、价格高,再炒,也炒不成西瓜、苹果这类大众水果,主流消费仍然是以浓香、清香为主。
酱香酒发展的第一个时间段
天下白酒,皆起源于北方,清代传至贵州,由于原料、器械、条件、环境等综合因素,在工艺上进行了比较大的改良。
所谓的12987的酿造工序,4高2长1大1多的工艺特点,都是不得已而为之,即便如此,新酒也是难喝得要死,陈放三年、五年,都是当时被逼出来的办法。
酱香酒发展的第二个时间段
1879年,荣和烧房正式成立,并于1915年荣获巴拿马甲等大奖,1951年与成义烧坊、恒兴烧坊共同被收归国有,成立茅台酒厂。
酱香酒发展的第三个时间段
由茅台酒厂牵头,将酱香酒核心工艺技术传播至全国,黑龙江北大仓、天津芦台春、山东云门、湖南武陵等酱香酒品牌,技术皆来自于茅台。
茅台镇酱酒厂更是遍地开花,一个镇的酒厂高达近2000家。
酱香酒发展的第四个时间段
近几年房地产行业不景气,一些炒房团和资本市场,将手伸向了酱香酒,原本小众的酱香酒价格被炒上天。
动辄就是六七百一瓶的酱香酒,其实都是虚高、虚胖的市场炒作,价格实实在在,百元出头的酱香酒反而被认为是差酒。
酱香酒市场混乱,产品良莠不齐,哪些百元出头的值得选呢?可以试试下面这几款。
遵仁台
只要说起好的酱香酒,大家一定会提起飞天茅台,酒水品质好是好,可是作为口粮酒太奢侈了,不是一般酒友能消费的。
遵仁台就是茅台的邻居,祖辈相传酿酒有四百年的时间,与茅台酒厂相隔几百米,优越的地理位置也注定了遵仁台酱酒的不凡,是标准的大曲坤沙茅香型样酒。
浓郁的酱香味,是优质粮食在酿造过程中,反复发酵后自然形成的一种香气,不添加任何香料,类似我们生活中的豆类发酵,颜色透亮微黄,酒液黏稠,倒入杯中,细长不断的酒线,激起一朵朵晶莹饱满的酒花,放到鼻前闻香,温和柔滑不刺激,入口绵柔顺滑又清爽。
虽说品牌知名度不是很高,但是从价位和性价比方面,的确很实在。
武陵
湖南的武陵酒,也是一款标准的大曲酱香酒,建国初期由茅台酒厂手把手传授手艺,也是茅台对外技术支持的最后一家酒厂,行业内被誉为“茅台关门弟子”。
在酒体风格方面,与贵州的茅香性风格十分接近,曾经在全国名酒评选中被评为名酒,只是因为产区的原因,价格卖不上去,非常适合老百姓日常饮用。
丹泉
丹泉酒是广西的一款特产酱酒,技术同样来自于茅台,独有的洞藏资源,使得酒体得以自然老熟,醇厚、陈香,在低价位酱香酒中实力很强。
喝酒还是选择适合自己的为好,虽然名酒的知名度高,但是因为品牌溢价的原因,它的价格也要高出很多,自己喝还是选择点口感不错,但品质和味道都不错的纯粮食酒来饮用比较好,这样才不至于打肿脸充胖子,而去交“智商税”。
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