蔬菜里竟然也有寄生虫！尤其是经常吃的这几种…问题很大

很多人都知道肉类食物中容易携带寄生虫，但您知道吗，我们常吃蔬菜也可能含有大量寄生虫！

这些蔬菜一定要注意

在很多水田中，藏有这样一种寄生虫。

它们主要以水生植物的根茎、果实为传播媒介，进入人体后可寄生在小肠中，这种虫即为布氏姜片吸虫，简称姜片虫。

姜片虫幼虫常吸附这些水生植物的表面或肉质内。而这类食物大多甜度高、口感清脆，不少人喜欢生吃，当人们用牙啃皮或者直接生吃时，幼虫就会进入体内、寄生在小肠并发育为成虫，导致姜片虫病。

感染者常会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、过敏和水肿等症状，更严重时，姜片虫还会堆在肠道内，引发肠梗阻，甚至死亡。

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很多年轻人没听说过这种病，但其实，姜片虫病在我国已流传许久。明清时代姜片虫病在江浙一带广泛流行，所以也有“萧绍病”的名号。

很多人心存侥幸，认为自己生吃过也没什么事，但逃过寄生虫感染可不是拼运气的，以防万一，以后还是多加小心为好。

而且姜片虫的感染是有潜伏期的，和急性的食物中毒不同，有些感染可能要 1～2 个月后才发作。

以下4种是姜片虫最喜爱寄居的食物！

1

荸荠

荸荠也叫马蹄，是一种中国的特色蔬菜，口感脆脆的，味道也很清甜，通常可以生食、熟食或做菜。

荸荠属于寒性食物，且生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫（姜片虫）附着，因此一定要做好表皮的清洁工作，并且不宜生食过多，尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。

2

菱角

菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。

新鲜的菱角清爽可口，很多人会将菱角剥壳后当水果生吃。需要注意的是，如果没有清洗干净，这是很不安全的，因为作为一种水生植物，菱角上容易附着寄生虫，比如前面提到的姜片吸虫。

这种寄生虫在进入人体之后，会寄居在人体的小肠内，并且会引起一系列的不适症状，例如腹泻、腹痛、腹胀、精神萎靡、倦怠乏力等，有些甚至会出现贫血、浮肿、发育障碍等疾病。所以大家在吃菱角的时候，一定要确保洗净，最保险的还是煮熟再吃。

3

莲藕

莲藕出淤泥而不染，肉质脆嫩多汁、香味浓郁，既可以生吃又能炒菜、煲汤、煮粥，营养价值、保健价值也非常高。

但由于莲藕也是生长在湖泊里的淤泥中，容易有寄生虫附着，比如血吸虫、姜片虫，还有一些需要水的环境来生长的寄生虫。再加上很多地区经常用粪便作为植物的肥料，很容易将虫卵带入水中。

如果吃了带有寄生虫的生藕，寄生虫附着在人体肠道上，则会成肠损伤、溃疡、使人腹痛、腹泻、消化不良。所以对于这类水生蔬菜，还是建议大家要熟食，或者在开水中焯烫后再食用更安全，不要贪图其鲜嫩的口感生吃，以免危害健康。

4

茭白

茭白也是一种常见的水生蔬菜，营养价值也非常的丰富，不仅含糖类、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

但作为水生蔬菜，茭白容易附着布氏姜片吸虫，他们通过水生植物的根茎、果实作为传播媒介，然后进入到人体内，寄生在小肠中，然后对人体的健康造成损害。

因此，大家在进食这些水生蔬果时一定要多加注意：

1.最好不要生吃，或是用牙去啃掉它们的皮。

2.无论是生吃熟吃，都要去皮。

3.姜片虫囊蚴不耐高热，在沸水中一分钟即可死亡。

所以，吃之前最好彻底清洗干净，煮熟或用沸水烫一烫。

食品安全无小事，我们日常对于寄生虫的防范，仍然不能掉以轻心。对于这些蔬菜，我们在食用之前就要格外小心，认真多清洗几遍，并保证彻底烹熟，确保把寄生虫消灭！