煤矿工人的生活——饮食篇

民以食为天，特别是以体力劳动为主的煤矿井下，虽然现在的机械化程度已经相当高，占比在80%-90%之间，但一些安装、回收，以及边缘角落的工作仍然需要人力来完成。在一线采掘单位的开拓班、掘进队，开采煤队等，煤矿工人在工作的过程中，都需要出大把的力气，如何保证煤矿职工的营养成了日常工作中的重中之重。

根据国家有关规定，矿井煤矿职工每下一个井，有相应的班中餐补贴，而四点班与零点班在此补贴的基础上，另外再补助一部分。每个月都会进行核算，根据入井工数计算当月班中餐的数额多少，当然这个补助的钱主要用于吃饭，月底将入入卡，这个卡是矿上统一办理的只能够用于购买矿工食堂内部食品的IC卡。

一、矿工的用餐大食堂

矿工食堂一般都属于大礼堂的空间结构，既宽敞又明亮，并且通风效果好一些，我所在矿的矿工食堂一次基本可以容纳200人集体用餐。一般在食堂中间放置用于矿工吃饭的桌子与长条凳，或椅子，在早、中、晚饭前会有专人打扫卫生，在职工就餐过程中，也有专人负责收取餐具。

矿工食堂的饭菜品种相对多一些，基本在二、三十个品种左右。早餐一般正常供应鸡蛋、鸭蛋、油条、包子、火烧、胡辣汤、八宝粥、豆浆等，还有可供职工下井便于携带的菜品与馒头。

午餐一般会有十来种菜品可供选择，另外提供诸如砂锅面、肉丝面、牛肉拉面、鸡蛋面、大米、热干面、米线等面食，菜品也相对较多，不再一一赘述，主要还是以简单、吃得饱、营养跟得上为主要目的。

晚餐与午餐相差不多，但会相应的减少几个菜品。

矿工食堂的上班制度与井下工基本一致。分为八点班、四点班与零点班，必须能够确保井下职工什么时间升井都有热饭、热菜可供食用。一般来说矿工食堂的职工八点班上班人员最多，其次是四点班，人员最少的是零点班，可能有五、六个人，很多时候我凌晨升井，他们两三个人在忙活着炒菜，做饭。菜品已经提前准备好了配料，能够尽快让职工吃到可口的饭菜。

很多矿都会在附近建立矿区家属院，离家近的一般回家吃饭，班中餐中的钱就存了下来，为了让职工消费矿工食堂设置一个特别部门——小卖部，与小型超市无异，什么粮油、大米、方便面、火腿肠，以及饮料等外面能够买到的，这里基本统统都有。一方面是丰富商品品种，另一方面也是为了促进职工消费。

在矿工食堂之外，另设有一个干部食堂，顾名思义，特别为矿领导设置的。这个干部食堂设置的不尽相同，有些细分后是按照正科级以上干部设置，副处级干部设置，有一些只设置副处级干部食堂，毕竟领导们吃饭时谈论一些矿上的大事，还是需要避避嫌的。

除了矿工食堂之外，还有一些特色小饭店，比如四川饭店、牛肉拉面馆等，这些饭店的设置也是为了丰富菜品，让职工有更多的选择面。当然，这样的饭店设置不会很多，毕竟矿上的大食堂才是矿上职工主要消费的地点。

另外也有一些当地村民开设的饭店，摊位，商品零售店等地方，这些地方购买商品是需要支付货币的，不能刷班中餐卡。当然，矿工兄弟们也不在意这个，如果他某些方面做的好，或者有自己需要的东西，购买的人员还是很多的，毕竟很多时候矿工食堂内卖的商品略贵一些。

二、矿工井下带饭与就餐问题

按照矿上的分班制度，一般实施三班倒，即8-16点，16-24点，0-8点三班。在上班的过程中，需要工作八个小时，再加上井下的劳动强度，人体生物能量的消耗可想而知，所以在上班过程中的能量补充就成为了关键。

一般在入井前，矿工都会携带一些便于拿的食品，比如包子，火烧，馒头，方便面，火腿肠等，另外必带一些解渴的饮料或热水，在矿工食堂的小卖部都可以买到。矿上也发放的有水壶，在入井口一般设置的有茶水站，可以供职工下井前打水。

总体来讲，矿工在井下携带的东西不包含汤类，汁水之类的，毕竟不好拿，也不好食用。所携带解渴的水源还是以热水为主，毕竟饮料在井下饮用后口中发粘，不太适宜干体力工作后饮用。

我下井时，有时候都会带两瓶纯净水，一包方面与两根火腿肠，有时候会携带两个包子或火烧，一方面便于携带，另一方面也适合井下的食用环境。

有些兄弟会问，井下那么脏如何吃饭呢？这个其实是没办法避免的，如果工作紧张的话，在巷道内，稍微距离迎头工作点远一些的地方就可以使用，至于煤粉与飞灰是不可避免的。如果工作不是那么紧张，而你不介意走几百米的路，就可以到巷道的片盘去享受美食，这里基本上还是很干净的，只是需要来回走上千米的路，在你工作累得连手都不想抬的时候，就不会考虑环境整洁与否的问题了。

三、井下环境不同所带食物也有区别

随着煤炭开采力度的不断加强，之前在井下埋藏深度二三百米深的地方就能够采到煤层，现在必须要在井下七八百米，甚至上千米的位置才能煤层可采，所以煤矿井下深度的不断加深，导致井下温度的升高。

有句话说得好，入井能够让你感受春夏秋冬一年四季的变化。当你刚从井上下到井底车场，由于副井是进风井，风流强度特别大，即使是在夏季，井下井底车场也是十分凉爽，时间久了，也能让你冷的瑟瑟发抖，更不用说冬季了。

但随着入井深度的加大，一方面矿井通风带来的清凉效果大打折扣，另一方面地温的作用开始显现。根据研究表明，在我国北方地下深度每增加100米，温度升高3°C。

1.假设地面温度为0°C，那么井下-200米的温度基本就是6°C，这就是冬季的效果。

2.如果你深入至井下-400米的层位，那么温度基本就是12°C，如果加上井下通风能量损失、已经大型机械散热所发出的热量，那么温度将达到16°C左右，这就是春秋级别的温度。

3.如果你深入至井下最深部，-800—-1000米的位置，那么温度将达到24°C—30°C，再加上大型采煤机、掘进机的增热效果，以及井下矿物质水的出水温度（60°C左右），局部温度能够达到30-33°C，而且工作面湿度特别大，一些工人在工作中中暑晕倒也是常有的事情。

所以在井下井口的地点，需要带一些热茶，上面的井口的职工送一些热饭让下面工作的职工食用，防止着凉。

在井下中间层部分，属于春秋级别的温度，这个可带食品的范围就比较大了，基本上都可以。

在井下深度区域，属于夏季的温度，就需要带一些清爽可口的饭菜，油腻的食物根本难以进食，而且尽量多带饮用水，一个正常工作的职工至少需要带2KG的饮用水。

总结：总体来讲，矿工在工作期间的饮食主要以吃得饱为准，根本谈不上吃得好，在井下特殊的工作环境，也没有很多的可供选择性，但基本的生活保障还是有的。

最后套用一句话：别人是生活，而我们是生存！