行业观 明星餐饮店红利消散，闭店、遭维权、食安问题频发后，明星本人先“退场”

李欣/文

财经网产经讯 贤合庄遭加盟商线下维权、天然呆奶茶被加盟商起诉、火凤祥被暗访发现售卖变质食材，而当明星餐饮店“翻车”时，当初为品牌站台的明星却纷纷选择了与餐饮店进行切割。

5月16日，财经网产经由国家企业信用信息公示系统获悉，近日，原福建省贤合庄餐饮投资管理有限公司更名为福建省贤合庄餐饮有限公司，同时，福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）退出股东行列，新增海南亚广丰品牌管理合伙企业（有限合伙）为股东。

另据天眼查，福建贤合庄品牌管理合伙企业（有限合伙）由陈赫、朱桢等共同持股。其中，陈赫持股约38.55%，为第一大股东。换言之，陈赫旗下合伙企业退股福建贤合庄。

而在发生变更前，据多家媒体报道，近日，火锅品牌贤合庄的多位加盟商，因要求退还加盟费和保证金，而集体赶赴品牌总部所在地维权。

而针对该事件，贤合庄在官方微博发表的声明中称，公安机关要求相关人员对于经营活动中的争议，通过诉讼等法律途径合理合法解決。

财经网产经拨打了贤合庄官网的联系电话，据此询问近日陈赫合伙企业退股的事实，是否与前段时间所发生的“线下维权”事件有关，对方客服回复称不了解，会反馈内部。但截至发稿，财经网产经暂未收到实质回复。

贤合庄的内忧不止于此，其门店规模也逐步缩减。公开报道显示，餐宝典曾统计发现，截至2022年4月22日，贤合庄在全国各地已经关店超270家，关店比例超过三分之一。

财经网产经通过微博检索发现，江苏某地的生活博主曾在2021年12月31日当天发博称，贤合庄卤味火锅店丹阳金鹰店已于12月26日正式闭店，经多方协商，本店名下所持有的贤合庄会员卡余额，可在丹阳吾悅三楼谭鸭血火锅店消费。

图片来源：微博截图

财经网产经在黑猫投诉检索发现，消费者投诉主要集中于“贤合庄闭店后，消费者要求退款”以及食品安全等方面。

此外，早在2021年4月贤合庄还曾陷入舆论争议中。据多家媒体报道，有消费者在杭州一贤合庄门店用餐时，头顶天花板突然砸落，导致该女顾客被掉落的天花板砸中了头部和手臂，造成右臂骨折，其丈夫被天花板砸翻的火锅锅底烫伤。

针对该事件，贤合庄卤味火锅发布致歉声明，随后，陈赫也转发了这条声明，并致歉。

头顶陈赫明星光环的贤合庄的现状，只是明星餐饮店当下的一个缩影。闭店、维权、食安问题频发等乱象已让明星餐饮店口碑渐失。而当餐饮店发生问题时，当初站台的明星却逐步选择了与餐饮店进行切割。

2022年3月，关晓彤站台的“天然呆”奶茶被加盟商起诉，“关晓彤及关联奶茶公司被起诉”(合同纠纷）的话题甚至一度冲上微博热搜。这不是天然呆奶茶首次与加盟商产生纠纷，此前，曾有加盟商在小红书爆料称，天然呆奶茶拖延开发票，不提供商业特许经营许可证，在加盟几个月后，公司要求将鲜奶制作的产品换成奶精粉。其还提到，在签合同时，公司称关晓彤是天然呆奶茶的联合创始人。

但天然呆奶茶通过官方微博@天然呆NATURALV 回应被加盟商起诉事件时则称：关晓彤并非合同主体，亦未参与公司经营管理工作，针对网传关晓彤及我司被诉事宜，我司已委请律师依法调查，积极处理。

关晓彤工作室也转发了该条声明称，针对网传信息引发的人身攻击及诽谤言论，已委托律师取证。

2021年8月，郑恺站台的火凤祥火锅店，曾被博主暗访后发现其个别店铺存在售卖变质食材、生菜回收重复使用、卤汤发酸等食品安全问题。随后，浙江省、市两级市场监管局，也联合约谈了火凤祥（宁波）品牌管理有限公司总部负责人和相关管理人员。

但2021年11月，据中国网财经报道，火凤祥被曝投资人拉横幅维权，内容直指“火凤祥掌柜郑恺割韭菜诈骗，投资人血本无归！”而几乎是同一时间，郑恺持股企业退出火凤祥股东，明星郑恺或在逐步与火凤祥撇清关系。

即使明星涉足餐饮店后“翻车”不断，但这些年，跨界进入餐饮业的明星不在少数。除了上述餐饮品牌外，黄晓明的“烧江南”、张翰的“烧本烧”、孙艺洲的“灶门坎卤味烧烤”等都受到了极大的关注。

对于明星涉足餐饮店的现象，中国食品产业分析师朱丹蓬对财经网产经分析称，明星涉足餐饮行业，是因为他自己本身就带有一定的品牌效应。餐饮店可以使流量、粉丝效应实现最大程度的变现。

但朱丹蓬进一步指出，明星自己没有餐饮运营的能力，更没时间和精力。因此，明星涉足餐饮行业基本上都是利用自己的明星效应带来流量，在餐厅日常的经营上依靠代运营集团这一模式。但许多代运营公司想利用明星效应赚快钱而开放快速加盟，因此会出现前期承诺，后期无法兑现加盟商的情况，而导致双方出现纠纷。观察目前的明星效应与餐饮行业结合的案例，实现双赢的基本没有。

当明星效应消散后，明星餐饮店开始遇冷，所谓的明星餐饮店或还需直面现实的经营问题。

【作者：李欣】　(编辑：徐雨婷)