顶端新闻首席记者 韩忠林 记者杨晓妍 杨雪情
5月14日,郑州有序恢复堂食。
顶端新闻记者对郑州餐饮店进行了走访,不少老板说,生意明显好了许多。
有小店老板称,前几天靠外卖一天只能卖两三百元,如今恢复堂食,一上午卖了400多元。
太康烤羊肉小店
一个星期卖了32元的店主,终于盼来堂食
“终于恢复堂食了,今天生意应该会不错。”郑州羊肉哥孙合理,在郑州国基路与丰庆路交叉口附近,开了一家太康烤羊肉小店。
“我是昨天晚上听说恢复堂食的。”5月14日,孙合理一大早就去排队做了核酸检测,然后立马赶到店里,准备一天食材。
顶端新闻·河南商报记者在孙合理的小店里看到,他一边熬制鲜浓的羊肉汤,一边切着豆腐皮、海带丝。
“这两年生意确实不好做,疫情、汛情影响太大了。”孙合理告诉顶端新闻·河南商报记者,小店2020年关了很长时间,2021年也停业一两个月,今年春节前后也停业过一段时间。
“都是硬咬着牙坚持过来的。”孙合理说,在本轮疫情中,自己的小店没有被要求停业,但是只能靠外卖,加上小区都按照管控区管理,生意非常惨淡。“一个星期只卖了32元。”
“堂食开放后,生意慢慢就恢复了。”孙合理表示,在允许堂食的情况下,小店一天能收入1000元以上。“很快就会好起来”。
金记牛肉板面店
前两天一天只能卖两三百,今天一上午卖了400多
“11点多才听说恢复堂食,有点措手不及啊。”金先生在郑州经开区宇通路与龙善街交叉口附近,开了一家牛肉板面店。
金先生说,相较于前几天,今天的生意好了许多。
“早上还没接到通知,没敢多准备面。”金先生说,自己按照前几天的量,准备了一天外卖打包带走的面,没想到一上午就卖完了。“前两天一天卖两三百元,今天一上午就卖了400多元。”
金先生称,虽然恢复了堂食,但按照社区要求,疫情防控措施还是比较严格的。
“扫码、测温、佩戴口罩,这些都必须有。”金先生称,目前堂食上座率只允许达到50%,顾客们需要隔开入座就餐。
相较于堂食,金先生更关注周边企业恢复进展。
“旁边都是大厂。”金先生称,企业满负荷复工复产,周边人气上来了,他店里生意自然会好起来。
很多人还是选择打包,疫情期间盈利是之前的一半
“擀面皮大份,一个酥肉饼,打包还是在这儿吃?”
“打包”“打包”“打包”……
“打包还是在这儿吃?”今天是郑州恢复堂食的第一天,每来一位顾客,李志博(化名)都会问一遍这个问题,但无一例外,得到的回复都是“打包”。
擀面皮店
李志博是郑东商业中心金檊杖擀面皮店的店长,店如其名,以卖擀面皮为主,也会配合着卖一些水饺和砂锅。
中午12点左右,正是吃中午饭的好时候,但李志博的小店里没有一位堂食的顾客。
“今天陆陆续续也有顾客,但都是选择打包带走,没有人堂食。”李志博告诉顶端新闻·河南商报记者,按照以往的情况,小店从11点半就会开始上人,中午11点半到2点半这3个小时是一天中的“黄金时间”,“我本来以为今天郑州恢复堂食,在店里吃的人会挺多,但现实和我预想的还是有些差距。”
“一方面可能是因为今天是周六,另一方面可能还是在这块儿上班的人减少了。”李志博小店已经开了4年多的时间了,顾客主要以在郑东商业中心上班的员工为主,有时周边的居民也会光顾。“因为疫情,一些在这块儿办公的公司觉着租金贵搬走了,在这儿上班的人也少了,居民也都好像习惯了打包回家吃。”
“我们现在一个月的盈利可能就相当于2020年疫情前的一半吧。”李志博苦笑,但生活还要继续,“未来生意怎么样谁说得准呢,反正现在还能维持。”
海底捞
餐饮“巨头”也纷纷恢复堂食
5月14日中午,顶端新闻记者来到位于郑州市金水区某核心商圈海底捞,店员告诉记者,早上10点,堂食已经恢复营业,“十点刚开门,店内已有客人前来准备吃火锅。”
同时,在近日大火的海底捞盒饭,今日也正常售卖,“早上十一点盒饭开始在门口销售,今天的备货量与疫情前一样。”店员告诉记者。
记者随后进入店内,中午12点,在该海底捞店内,暂时无需排队。
店员告诉记者,5月14日上午生意还不错,不过店里套餐暂时不售卖了,备菜时有一些菜品没有供应上。“菜单里的菜品可以正常点。”
另外,海底捞店员称,因为目前还没有完全恢复,美甲、手部护理、擦鞋等免费服务还没开放。
在中午1点左右,几位店员给过生日的一位小朋友唱生日歌。在记者采访中,就餐顾客马先生对本次恢复堂食很满意,“恢复堂食第一顿一定要吃火锅啊,昨天晚上我就打了电话确定今天开业,今天11点我就来了,上菜也挺快的。”海底捞店员表示,由于生意较好,店内服务员中午出现人手短缺情况。
记者观察到,一位服务员负责的顾客桌数在5桌左右。
来源:顶端新闻·河南商报
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