广东
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“自制沙琪玛”美食的做法。沙琪玛口感酥软，香甜爽口，是一种大人小孩都喜欢吃的美食。尤其对于一些小朋友来说，沙琪玛都是童年时期经常吃的一种甜食。我家二孩子从小就喜欢吃沙琪玛，一直到现在，都已经成长为一个十几岁的大小伙子了，依旧对沙琪玛情有独钟，时不时地要吃一些。外面超市里的沙琪玛虽然不算很贵，但隔三差五吃一次，对于家庭来说也是一笔不小的开支。为了减少家庭开支，省一些钱下来，我就开始自制沙琪玛。
从孩子小时候开始做，一直做到现在。这十多年时间下来，只要孩子想吃，我就会在家里给孩子做起来。味道一点也不会输给超市里的沙琪玛。这样算下来，仅仅沙琪玛一项，就能省不少钱。孩子也吃嗨了，大人也能跟着孩子过个嘴瘾，简直就是一举二得的事情。
很多人也想给自己的孩子做，但却苦于不知道具体的做法，也就是只能在内心想一想了。今天我就把自己做沙琪玛的方法教给大家，喜欢的朋友可以做给家里的孩子吃。孩子最馋这种零食，馋了吃一块，饿了吃两块，解馋顶饱比买的好吃。沙琪玛色泽金黄的外表，口感酥松又绵软，吃起来香甜可口。说起来做沙琪玛的食材也很简单，而且这些食材的价格也很便宜。此外，在家自制沙琪玛也不像很多人说的那样有多难做，只要看了我做的步骤，相信你一定能做出自己孩子喜欢吃的味道。
在家做沙琪玛，食材和做法都简单，酥软香甜，自己做吃的也放心。最近这段时间，因为戴口罩的原因，我们全家人都呆在家里，因此在宅家这段时间里，我又动手给孩子们做他们最喜欢的沙琪玛。和超市卖的一个味道，甚至比卖得还好吃呢！接下来，我把这道“自制沙琪玛”美食的详细做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【自制沙琪玛】
食材：面粉250g，鸡蛋3个，170g绵白糖，50g麦芽糖、青红丝丁适量。
做法：
1、把250克面粉倒入大碗里，打入3个鸡蛋，加入2克左右的泡打粉，用筷子将其充分的搅拌成面絮，期间不用另外加水。
2、最后揉成不软不硬的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛好后，取出面团，继续揉匀揉光滑，揉好后，盖上保鲜膜再次松弛10分钟。
3、把醒好的面团取出放在案板上，擀成厚薄均匀的大面片，折叠起来，再切成细面条，粗细都可以的。
4、锅内烧油，油温5成热时撒入面条，炸的过程要用筷子不停的翻动，面条会慢慢的变色漂浮在油面上，炸至微黄，要迅速的捞出来，不要炸的时间太长，面条会变硬，影响入口即化的口感。
5、锅里加60毫升清水，150g绵白糖，70g麦芽糖，小火熬到糖融化，继续小火熬至泡泡变得浓稠，用筷子沾上糖浆，冷却一秒能出现拉丝状关火。
6、把我们刚才炸好的面条放进锅里面，用铲子不停的翻炒，让面条都粘上糖浆。
7、快速倒进模具里面，表面撒上青红小丁，垫上一张油纸按压平整，要用力压结实一点，这样在切的时候才不容易散开，稍微晾凉一会儿。
8、放在一边自然冷却10分钟的时间再去切小块，温度过热，切下去就会散了，凉透了一切就碎了，最后根据自己喜欢，切成大小合适的块状即可开吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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