人人都会做的番茄蛋花汤还需要技巧？注意三点，儿子吃的香，光盘

今日是24节气中的“处暑”节气，又意为“出暑”，是炎热离开的意思。

处暑过后，天气仍然会有短期回热，就是我们俗称的秋老虎。

秋老虎天气，推荐大家品尝简单的家常菜，比如最最最简单的番茄蛋花汤。

很多朋友觉得番茄蛋花汤谁都会做？没有什么特别的难度了，难道还有什么技巧？

当然，整个步骤相信大家都很熟悉的，可以说西红柿蛋花汤是厨房小白都喜欢的一道菜。

但是其中的小细节还是有很多可以优化的地方，一起来看看吧。

首先，当然是食材西红柿的处理，很多朋友做西红柿蛋花汤的时候，西红柿洗净带皮切块就煮汤了。

这种方法会严重影响汤的口感，另外西红柿皮也会漂浮在汤里，影响菜品颜值。

建议西红柿先划十字刀，再放开水去浸泡5分钟，这样就很方便去皮了。

其次是鸡蛋的处理，鸡蛋搅拌的时候，要记得放入白醋，作用是使蛋花更加的蓬松嫩滑。

最后就是蛋花下锅的时候，沿着周围倒入，倒入后记得一定不要去搅拌

让西红柿蛋花慢慢成型煮开后，简单搅拌，加入葱花，就可以开喝啦。

这样的西红柿蛋花汤，味道和口感真的超美味的

儿子吃得非常的爽口，给他盛的一大碗，一会儿就光盘了，喜欢的朋友别错过。

番茄蛋花汤

食材清单：
西红柿 2个 / 鸡蛋 2个 / 白醋 1勺 / 水淀粉 2勺 / 食盐 适量 / 葱花 适量

烹饪步骤

- step1 -

西红柿划十字刀放碗里，倒入开水浸泡5分钟左右，剥皮就非常的容易了。

这里要注意的是小心开水烫手，至少等5分钟再去剥皮哦。

- step2 -

去皮的西红柿对半切开，去掉西红柿蒂，再把它切成西红柿丁

切的越小越好，切好后放入碗中备用。

- step3 -

碗中磕入两个鸡蛋，再加入1勺白醋，鸡蛋打散备用。

加了白醋的鸡蛋液，煮番茄蛋花汤会更加的蓬松嫩滑。

- step4 -

锅里下油，再把备好的番茄丁下锅翻炒，加入1勺盐，把番茄丁炒成糊状。

- step5 -

接着加入适量的开水或者冷水，等待烧开。因为翻炒西红柿已经加了盐，加水后就不加盐了

1小勺水淀粉提前用60毫升清水溶解后倒入锅中搅匀搅散，再次等待西红柿汤烧开。

- step6 -

再次煮开后，就可以把蛋液围着一圈倒下锅，蛋液下锅后先不要去动它

等它形成蛋花了，再简单周围搅动下就可以了。

最后番茄蛋花汤煮开后，出锅前撒上少许的葱花，美味的番茄蛋花汤就做好了。

- step7 -

舀入汤碗中，爽口嫩滑，香味浓郁，周末在家试一试哦。

菊子物语

番茄蛋花汤是菊子姐姐Cooking美味的第708道美食。

西红柿蛋花汤可以说是国民美食，在大食堂吃饭的时候。

也是唯一能和紫菜蛋汤抗衡的美味，做法真的不难。

但是越简单的菜，可能细微的改变，越能体现出它的美味。

这就说明了一个俗语：细节决定成败。其实美食也能教会我们很多道理。

美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。