中国的“酒文化”有数千年历史,我国酿酒的历史最早可追溯到仰韶时期,白酒的酿造以丰富的粮食为原料,以酒曲为发酵媒介,把粮食中的淀粉发酵成糖类,转化成酒精,再经过蒸馏、调配成酒。
我国的白酒种类繁多,各地白酒在酿造的过程中,因为所选用的酿造原料、酒曲、水源、工艺、调配技术的不同,所酿造出来的白酒就出现了不同的香型,目前我国白酒香型常见的有13种。
下面盘点一下13种香型的白酒代表,大家来自测一下,13种香型白酒自己都喝过几种啊?属于哪个段位?(以上白酒种类不完全统计)
- 青铜:喝过2种不同香型的白酒
- 一颗星 ⭐
- 白银:喝过4种不同香型的白 酒
- 两颗星 ⭐⭐
- 黄金:喝过6种不同香型的白酒
- 三颗星 ⭐⭐⭐
- 铂金:喝过8种不同香型的白酒
- 四颗星 ⭐⭐⭐⭐
- 钻石:喝过10种不同香型的白酒
- 五颗星 ⭐⭐⭐⭐⭐
- 星耀:喝过12种不同香型的白酒
- 六颗星 ⭐⭐⭐⭐⭐⭐
- 王者:13种香型的酒全部喝过
- 七颗星 ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
♥ 温馨提示:少喝酒,喝好酒,多品不同香型的酒~
1、浓香型:以五粮液,四川泸州老窖特曲、剑南春为代表的川派浓香;也有江苏洋河大曲、古井贡酒为主的江淮派浓香等。一般名字里面带曲的,XX大曲、XX特曲通常是浓香型白酒。
2、酱香型:茅台、郎酒、国台、金沙以及我们的习酒等。如果这酒产地来自贵州,十有八九是酱香酒,其主要特点是酱香醇厚,空杯留香持久。
3、清香型:山西汾酒、牛栏山酒、红星酒。一般超市里看到只要三四十元一瓶的酒,而且纯粮酿造,大概率就是清香了,其中江小白则是清香型白酒的“新生代”。
4、米香型:桂林三花酒、广东长乐烧,全州湘山酒等,神秘又低调的四大香型之一。
5、风香型:陕西西凤酒,清浓兼备,五味俱全。
6、药香型:又称董香型,贵州“董酒”,“百草入曲”而不成药酒。
7、豉香型:广东“玉冰烧酒”,在原米酒酿造基础上添加肥猪肉,颇为独特。
8、芝麻香型:山东一品景芝,以芝麻香为主体,兼有浓、清、酱,故有“一品三味”之美誉。
9、特香型:江西“四特酒”,特是独特的意思。
10、兼香型:湖北白云边酒,口子窖等,浓中带酱,酱中带浓,喝一种白酒享受两种香型。
11、老白干香型:河北“衡水老白干”,入口柔,不干喉,好喝不上头。
12、馥郁香型:湖南酒鬼酒,浓、清、酱一口三香,前浓、中清、后酱三种口感全都香。
13、陶融香型:河南仰韶酒,采用四陶工艺,融合九粮酿造,形成香气上雅,口感上醹,口味上融的特点,达到所有香型白酒之最。
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