韭菜久香

小时候并不爱吃蔬菜，尤其讨厌有怪味道的菜，如芹菜、大蒜、香菜、韭菜等等，成年后认识到各种蔬菜有各自独特的营养价值，强迫自己接受怪味，渐渐地，被动变成主动，委屈变成享受，甚至变得钟情。而最得我宠爱的要算韭菜。

但在国内到处买得到的普通蔬菜，到了德国变成稀罕珍品。1999年我刚到德国时，在城里的亚洲超市看到过一小把中国韭菜，标价是20马克一公斤，吓得我这“好韭”者只能论根购回家杀杀馋虫。

后来去法兰克福，见某中餐馆有“韭菜猪肉蒸饺”。这三个词的组合立马将我的乡愁厮杀大半，赶紧点。可蒸饺上了桌，咬下去大失所望：韭菜似葱花，稀疏零星点缀其中，猪肉倒是满满当当唱了主角。只有在汉堡一家装潢简单甚至有点老旧的上海餐馆，尝到了我在德国我所经历的最赏心悦目最正宗美味的韭菜蒸饺，透过竹蒸笼冒出的热腾腾蒸气，能看到饺皮里一片盈盈的绿，果然入口即鲜香四溢。

某年在法兰克福的女友虹家里，尝到了她在森林里采的野韭菜包的韭菜猪肉饺子。我好兴奋，居然在德国吃到跟老爸做的味道一样的饺子了。至此，我还以为德国野韭菜与中国的韭菜长得相似，散步或骑车在野外，总是在森林草地里寻寻觅觅，可从来没发现过。

十多年前一个五月的周日，邻城纽伦堡的中文学校要组织采野韭菜包饺子活动，我这个半老孩子也激动起来，却路况不熟，开车到了聚集地别人已出发。在餐馆等摘韭菜的家长学生回来，我惊奇地看到德国野韭菜竟像五月铃兰！它在这里长得高大丰满而不失柔美！可吃起来，味道比种植韭菜还浓郁。所以华人把德文叫“熊葱”（Bärlauch）的植物叫作“野韭菜”，通俗易记。当时，那些吃面包奶酪长大的“香蕉人”（喻在西方长大的亚洲人）小朋友也跟我这个有地道中国胃的半路移民一样，被那挡不住的诱惑吸引。多个炉头同时煮饺子都来不及供应，总有托着空盘的大小朋友排队等候在炉边。

为了补偿自己未能赶上摘韭菜的缺憾，在那年自己的庆生日，厚着脸皮向两位好友提出平时不好意思提的“非分要求”：带我去摘韭菜。虽是5月下旬，按德国人说法已过了时令，可我等“韭疯子”不听此说，兴趣依旧盎然。上次采过韭菜的阿萍自告奋勇担当向导；英英则开来加足了油的奥迪车。我们驱车50公里到了Lauf，阿萍却记不起确切的山坡了，四处搜寻不见韭菜芳踪。好在那天阳光明丽，虽没能采到野韭菜，心情一样朗朗。

后来搬去北威州后，还是找不到野韭菜，只能在德国超市买100克1.69欧元的打打牙祭，（今年已经涨到每100克1.99欧元了）! 还请野菜专家昔月给我寄过一次。自己也曾去其他城市找文友，作会友加摘菜的特色游。当地一对华人夫妇涛和娟，知道我喜欢韭菜，经常送我他们自种的中国细韭菜，安慰了我的中国胃，温暖了我的中国心。

疫情前搬回先生在巴伐利亚州的小村，今年春天，因了我的执着加幸运，自己在森林里发现了一片绿色，感觉像野韭菜。但怕又错认了相似的有毒的五月铃兰那类，走近细看再揉搓叶片，当一股浓烈的香辛韭菜味袭入鼻腔时，真是欣喜若狂：我20年的寻“韭”路，以亲眼发现，就近可得的骄傲画上了句号。

韭菜，该也是“久”菜，包含长长久久浓浓郁郁的乡情、亲情、友情。在山东出生的父亲生前最爱吃韭菜猪肉饺子。他19岁渡江南下，后因为落户在江南和繁忙的工作，难得能回家乡看望老父母。但只要他做着并吃到韭菜猪肉饺子，如同尝到了妈妈亲手烹制的美味，与父母共度的场景通过味蕾一幕幕重现，身体和灵魂得到双重满足。

如今我在德国，享用着大自然馈赠的野韭菜做的中式美味，仿佛与国内亲人间相隔的千山万水几万公里，也一下子缩短到了“零”。

韭菜久香……（小宇 寄自德国巴伐利亚班贝格）