广东
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说起蔬菜，总是给人一种健康营养的印象。但是你可能不知道，有些蔬菜由于草酸含量高，并不适合每个人吃。
提到蔬菜中的草酸，你一定不陌生。草酸是生物体的一种代谢产物，广泛分布于植物，动物体中。
特别是在一些我们常吃蔬菜中，草酸含量特别的高。
据研究表明，现在已经发现一百多种植物富含草酸。由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙。
从而导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。
据研究，大约75%的肾结石患者会形成钙结石，其中大多数以草酸钙为主。偶有磷酸钙，纯尿酸结石在所有结石中不足10%。
所以，从预防肾结石角度，含有草酸的蔬菜一定要尽量少吃。
下面我就告诉你，5种最容易吃出结石的蔬菜。在我们饮食生活中会经常碰到，它们所含有的草酸一个比一个高。
第五名:空心菜
空心菜，是我们生活中很常见的一种蔬菜，口感鲜脆，营养十分丰富，适合大众消费。
但唯一不好的是，空心菜中含有大量的草酸。如果你吃多了，容易引起肾结石，有害健康。
但是在适量食用的前提下，不会有较大影响。但是一定要将空心菜清洗干净，然后焯水后再炒，这样会大大降低草酸含量。
有很多人都说空心菜吃多了会抽筋，会腰疼，还引起缺钙抽筋，所以空心菜也被称为抽筋菜。
其实这可能是草酸在作怪，因为它会和体内的钙结合，从而影响钙的吸收。
第四名:韭菜
韭菜可是很多人的最爱，可用来炒鸡蛋，包饺子，太香了，但是你也许不知道，韭菜含有较高的草酸，也不能多吃。
如果是本身存在肾结石的人群，更应该减少进食韭菜，避免结石增大等情况发生。
第三名:马齿觅
很多宝妈们都喜欢吃野菜，觉得野生的菜才是最健康的。
其实有些野菜虽然味道不错，营养价值也高，但是草酸含量也非常高。
就像马齿觅，很多人喜欢吃。各种养生理论，也都对它的保健作用大加赞赏。
但是马齿觅含有很高的草酸，容易形成草酸结晶，堵在肾小管，导致人体的毒素不能及时排出引起急性肾损伤。”
马齿苋在吃之前一定要焯下水，这样就可以去掉很多草酸。
有些中招的结石患者有一个共性，就是直接把马齿苋炒着吃，也不焯水。短时间之内食用大量马齿苋，造成急性肾损伤。
第二名:菠菜
菠菜，作为一种绿色蔬菜，在生活中深受人们的喜爱。
不论是在火锅店里，是人们喜欢的一种涮菜。还是在家里，是一盘绿色的美食。它都是蔬菜界的营养模范生，能够满足人们的各种营养需求。
不过菠菜含有大量草酸，过度摄入会对人体的健康造成危害，还会影响幼儿的钙质吸收。
所以你在食用菠菜时，可以用开水把菠菜煮一煮，这样就能够很好的去除菠菜中的草酸，对于健康来说更加的安全。
第一名:苋菜
苋菜，又叫做青香苋， 红苋菜，红菜，米苋等，是苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，也是人们所喜爱的主要绿叶蔬菜之一。
苋菜，是蔬菜中草酸含量最高的一种菜。
一般情况下，建议你在食用苋菜时，一定要先用沸水焯水后再进行烹饪，才可将所含的草酸含量降低。
以上5种草酸蔬菜，除了要焯水以外，更重要的是不能一次性吃的太多，否则草酸会大量增加，损害身体健康！
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