现在是餐饮业的夕阳还是朝阳？

社会的飞快发展，让互联网电商垄断了各行各业。曾经很多人认为，实体店到最后只会剩下餐饮业能够屹立不倒。可事实告诉我们，资本家和平台正一步一步地把餐饮行业推向深渊！

传统的餐饮业，靠的是口碑。用优质的菜品，合理的价格，热情的服务去赢得回头客，从而做到生意兴隆。正因为这样看似简单的行业，让很多对餐饮有热情的人，也纷纷加入餐饮行业。

而，正当大部分人把资金流入餐饮业的时候。平台就把手伸进餐饮行业里面，让许多商家苦不堪言。

“蓝黄”平台，把商家本应该赚得钱，瓜分得毫无利润可言。还有，每个城市“当地优惠活动平台”和“dou音平台广告投入。让许多新手餐饮行业者感受到，“不上平台就没有客流”的恐怖。

一家倒闭另一家又开的死循环。每个人都抱着自己家只要菜品没问题，好吃，就会有客人的想法去投入餐饮业。传统的餐饮业利润可观，可现在，除去人工水电，成本，和平台抽成，这个行业付出和收入已经失去了平衡，再不是过去那么高利润的行业了。

除了平台抽成，餐饮业另外一个大改革就是“资本的加入”，让那些本来想小两口或者一家人做的小生意变得不够竞争力而比下来。这里所说的“不够竞争力”并不是说，菜品做得不够别人好。而是说，同样的出品，味道不分上下。可是如果你背后资金没有别人富有，那别人就会把你熬走。你一个月不赚钱会交不起房贷车贷，可是资本前期不赚钱，只要垄断了，后面就能坐着收割。

不知大家有没有发觉，现在很多年轻富二代。一毕业，就从家里拿钱，开个餐饮店。他们不管会不会做菜，会不会运营，只要钱到位，他们就能搞起来。通过购买流水线产品，一体式厨房，复制式加热销售，店铺华丽装修，网红广告宣传，虚假评论吸引客人前来打卡。可以用钱的，绝不用技术，。慢慢的，每个商场，基本上都开着同样的店，同样的味道。不管好不好吃，反正他们有流量。

以前，只有穷人才会选择餐饮业。因为做餐饮累，现在有钱人来做餐饮，把穷人的饭碗都抢了。就好像，近两年流行的地摊文化。你会发现，开着奔驰，宝马，奥迪的美女在路边卖奶茶，蛋糕，小吃。他们可以不赚钱，涂个好玩。

就是这样，他们就直接把原本真的生活困难想赚钱的地摊主比下去了。

在这几年想做餐饮的小白，一定要想清楚。餐饮已经变了，变味了。你的奶茶就算比某某大品牌好喝，你也没有给他们那么多资金去打造品牌效应。你的饭菜就算比某某大品牌好吃，你的供应商也不会给你最低价，你的利润上不来，也做不过他们。

现今，除了某些老字号店铺能够屹立不倒。其他新进的餐饮商家已经不断用新的模式去经营着，也只有这样，他们才能做下去。究竟这样的餐饮是进步还是退步？大环境改变了餐饮业，也改变了过去餐桌上原本的“好味道”。