凤香高端红西凤品鉴分享

对于白酒现在的香型里，之前有网友问我的看好哪些，我的回答是最看好清香型，其次是凤香和馥郁香的，在我看来清香型是最受大众欢迎的香型，中庸和谐，比较符合大众口感。另外这两种香型都是比较小众，但是口感比较有特色，在老牌名酒里也是有知名度的，之前品鉴了青花汾20，今天说说凤香的代表——西凤酒。

西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史。看历史底蕴的话西凤酒的确是非常有底气的。西凤是老五甑工艺，把清香型和浓香型二者之优点融为一体。老五甑工艺我觉得好处就是工艺的风味更接近原汁原味的浓香，江淮派都是以老五甑 为主，比如洋河和古井贡。

西凤作为第一届四大名酒，不论是香型特点还是历史底蕴，都是有自傲的地方，但是在四大名酒里面，却是最差的一个，这个有西凤自己的原因，我觉得大众不太接受也是一个原因。我个人认为凤香相比其它三个名酒清香，浓香，酱香有点不太突出，让人不容易分辨也是一个问题。应该说西凤能让人记住最多的是它是四大名酒，然后储酒的容器比较特别——酒海，仅此而已了。

先上酒评吧，闻香上西凤并不是接触很多，也喝的少，前前后后加上酒博会上品到的也不少了。倒入杯里第一次闻是属于汾酒的豆香清香气息，但是多闻几次又是浓香的感觉，应该说这种似浓似清的气息就是凤香。果香清新淡雅，闻起来很舒服。

入口甜味很足，有浓香的口感，但是参杂到清香的味道，直接吞咽感觉很顺畅，中段清新爽口，是清香的感觉，后端浓香的回味悠长，但是又带有清香口感略重。如果平铺舌面感觉似乎又有点清香口感更多，而且带有明显的酱香感。

这瓶红西凤是属于西凤高端酒，是去年夏天就买了，第一次开瓶品鉴了一直没有管它，这次闲来无事写专文品鉴又尝了下，感觉似乎比之前的感觉更好了。再次细细品尝感觉蜜香浓郁，果香偏淡，更接近浓香的气息，入口似乎更像浓香，但是不香艳，中段感觉非常的平顺而又清新，后端感觉酱香口感更足些，回味比较好。

总体来说的确比之前更凝练些，香气似乎变化不算大，但是口感提升很明显。浓而不艳，清香中带顺畅，的确清香浓香兼而有之，不过我喝酱香习惯了，更喜欢后端的清香中带酱香的感觉。酒海的味道不知道具体是什么味道？有更专业的人员来解释下吗？或者说酒海味道就在里面，我只是不知道它是酒海的味道

西凤喝过几次，但是感觉还是红西凤体验更明显，华山论剑貌似是低度版，还没有喝过暂时不做评价，但是能估计口感应该不会太差。原创手打，欢迎大家一起交流讨论！