维生素矿物质补了真的有用吗？食物补充和补充剂哪个更益健康长寿

关于营养补充剂的纷争一直不少，而且科学研究也一直不断，一直以来，专家们普遍推荐最好以膳食为基础。但是还是有很多人整天抱着瓶瓶罐罐来吃，以此来强身健体作为。当然了，这里面要排除一些有医学需求量增加的特殊人群，比如孕期女性补充叶酸、骨质疏松患者补充维生素D、钙以及严重的缺乏症。

事实上在生活中，我们不乏碰到很多人，都是借口工作紧张、没时间或者自身的“懒”因素等，不好好吃饭，而选择营养补充剂作为日常维生素和矿物质的补充，说实在的，还有一些人纯属跟风，看看一些朋友圈以及养生群里大家发的营养早餐中，就不难发现，都会有营养补充剂的的出现，有些甚至是好几种的“参与”，为什么就不是食物呢，吃上几片维生素C，就不能切片水果，来点蔬菜，来两片维生素B1，就不能在谷类中添加点全谷物……

补充维生素、矿物质真的有用吗？

这个问题，肯定也会引起很多人的不同看法和争议，我们知道维生素和矿物质是维持机体正常生理活动所必需的一类有机化合物和元素。虽然体内含量极微或者较少，但是对机体的代谢、生长发育、维持内环境等过程中都起着重要的生理作用。

膳食中维生素、矿物质的摄入充足，是维持人体健康不可缺少的，而且可以降低很多维生素、矿物质缺乏症以及心血管疾病的死亡风险，比如维生素A缺乏症、维生素B1、B2、B6、维生素C缺乏症以及钙缺乏，B族维生素缺乏所引起的代谢性疾病等，而且充分的各营养素摄入，是有益健康、长寿的！比如，有研究显示，适量摄入维生素K和镁与死亡风险有关，适量摄入维生素A、维生素K和锌与心血管死亡风险降低有关，但这里所说的维生素、矿物质来源都是介于食物，而并非营养补充剂。

越来越多的研究以及信息来源都表明在常规情况下，服用维生素、矿物质补充剂对健康几乎是没有任何好处的，过量反而造成伤害。比如：长期高剂量β-胡萝卜素 补充剂会增加肺癌的风险；妊娠中期服用大剂量叶酸补充剂，可能会增加妊娠期高血压的风险；高剂量的维生素D反而造成骨密度下降等。

食物补充和营养补充剂哪个更益健康、长寿？

很明显，“民以食为天”，人不吃膳食补充剂是可以的，但是不吃饭、不吃食物是不行的。一直以来，人们都抱有一个想法，那就是“没有好好吃饭，营养补充剂来救急”，这倒也无可厚非，但是，好好吃饭，是需要我们努力去做到的，不是拿来“凑合”的，膳食什么时候都是基础。

来看看权威研究结果：

. 2019年发表在美国医师协会官方期刊的一项大型研究表明：从食物中摄入充足营养素与死亡风险降低相关，但当营养素的来源为膳食补充剂时，则并没有这一关联。

. 同期，美国医师协会旗下期刊Annals of internal Medicine 又 上线一篇大型综述，基于近100万人的数据分析了16种营养补充剂的效果，结果发现，大多（只有ω-3长链不饱和脂肪酸、叶酸与心血管风险降低、中风风险降低有关，但支持确定性较低）无益于心血管健康。

. 哈佛大学和塔夫茨大学共同完成的一项研究也表示：维生素矿物质补充剂中的营养素不如食补有效，无法替代食物种营养来源。

不管怎么说，健康饮食结构，比如采用地中海饮食，增加鱼油摄入，保持少盐等饮食模式对高血压、心血管的健康益处都是看得见的，已有诸多的研究和数据支持。

目前我们应该持有的态度：

目前，在还没有强有力证据支持补充膳食补充剂对健康有益之前，我们还是要学会健康饮食，“慧吃”，有人说了，哪那么容易，确实不容易，均衡饮食，每个人不一定都能做到，但是我们可以力争、努力去做到，这就好比是去做某一件事情是一样的道理，你不去重视、不去做，不去改变、不去努力，永远是停留在“吃饱”或是“吃缺”的基础上。

学着以《中国居民膳食指南》为指导，掌握好每天饮食中几大食物种类的摄入量，比如：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉、蛋、鱼类、奶类及奶制品、大豆坚果类（大致摄入量）纠正不良的生活方式，避免长期不健康饮食的摄入，就可以基本上满足身体所需的各类营养素，增加身体的活动量，保持好的心态，以此增强体质，就有利于预防各种慢性病，有利于健康长寿。

参看文献：
［1］医学新视点 维生素矿物质补了有用吗？万人研究支持食补更长寿，但补充剂无益 学术经纬 ［OL］2019-04-12 07：06
［2］医学新视点 16种营养补充剂，几乎都没用？百万人数据再次提醒不要盲目“养生” 学术经纬［OL］2019-07-13 08：05