状若人参，却清热凉血

玄参最早记载于《神农本草经》，因其茎微似人参，故得其名，虽然名气不如人参，但它的功效却十分强大。玄参与夏虫、柏子仁、苁蓉也被公认为安神助眠的好物。玄参味甘、苦、咸，性微寒，既能清热降火、凉血解毒，又能滋阴生津、润肠通便、消散肿结。不管是虚热、火毒、疮结皆可选用，最适宜阴虚火旺者。

相传三国时期，蜀国大将张飞，勇猛、鲁莽、脾气火爆，杀猪出身的他还有一大爱好---喝酒。有一天晚上关公（关云长）与张飞举杯共饮，刚过半席，张飞突然牙疼发作，痛苦不堪，他的侍从正马见到这般情况立马上前劝阻不要再喝，这让本就性情暴躁的张飞拿起鞭子就是一顿抽打，另一侍从玄台（医学世家）见状况不妙，根据张飞症状判断，随即主动请缨去酒窖抱酒，他到了酒窖从怀中掏出一包黑色药材，用水煎成汤混入酒水中，而后拿到了张飞面前，张飞此刻已经醉意上头，玄台不停地叫正马给张飞熬黑参水喝，张飞慢慢的平静下来，牙也不痛了，酣然入梦。自那以后，正马一见张飞酒醉，就熬黑参水当酒给他喝，张飞也不再因为牙痛而发脾气了。

玄台在酒中所加的黑参，也就是玄参。因为玄台的爷爷是一位老中医，所以他知道玄参可以降火平气、放松心情、清热解毒，用于牙痛、口腔溃烂的效果也非常好。

玄参作为一种常见的中药材，他的食用方法也非常多，那么玄参怎么滋补功效最佳呢？今天就为大家带来一道玄参乌鸡汤的做法。

我们需要准备玄参9克、生地15克、乌鸡1只（约500克）、姜片、盐各适量。将乌鸡洗净去除内脏，把玄参、生地塞到鸡腹内，一同放于煲中，加水适量，文火煲至鸡熟，加盐调味盛入碗中，这样一道滋阴养血、益气安魂、清热解毒的美食便做好了。

玄参虽好，但它性寒质润，所以患有高血压、脑出血的人群，以及孕妇还有嘴巴干燥泛红的人千万不要吃哦！

参考文献：

[1]国家药典委员会. 中华人民共和国药典(一部) [M]. 北京:中国医药科技出版社,2020.

[2]张争.百度健康医典[DB/OL].

[3]不详.百度百科(玄参-中药) [DB/OL].

[4]不详.中药“玄参”功效[DB/OL].2022-02-18.