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碳水核弹之王,“中国早餐第一大省”吃得有多猛?

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在湖北吃早餐,一年都不重样!

在湖北,起早不为自律,而是为了早餐自由

油炸碳水,简直是核弹级别。单独出战的重油烧麦、面窝、油饺、欢喜坨已经是强者如林,糯米包油条、油饼夹烧麦这种碳水+碳水的组合,更是碳水的N次方,快乐无极限!


这一锅香喷喷的“碳水核弹”,谁能不爱呢?

图/视觉中国

面和粉的交锋,更是精彩绝伦。

吃粉大省江西、湖南与吃面大省陕西、河南,将湖北围住,而湖北将粉面融为一体。热干面、牛肉面、早堂面,湖北人的面不比北方逊色;糊汤粉、酸米粉、鳝鱼粉,更与面条二分天下。武汉生烫,更是粉面随意选。


热干面,武汉人过早的主角之一。

图/视觉中国

荆楚大地,江河奔流,湖北早餐实在是种类繁多,坊间传说吃上一年也不重样

天生的江湖豪情,尽数融入了湖北过早的烟火。


吃上一口热腾腾的重油烧麦,美好的一天开始喽!

图/视觉中国

没有谁比湖北人更懂,

油炸碳水的快乐!

在湖北吃早餐,是一场油炸碳水的狂欢


碳水和油脂的组合,堪称“完美”!

摄影/宁波PHOTO

糯米油炸,

湖北早餐的硬核主角!

豆皮,武汉过早的代表作。


豆皮的鲜香,吃过就忘不掉!

图/视觉中国



管它是欢喜坨还是麻团,好吃就够了!

图/视觉中国

面食油炸的“尖子生”,

吃上一口要看缘分!




油香和土家烧饼,都是恩施人喜爱的早餐之选。

上图/恩施州人民政府,下图/视觉中国

热干面只是湖北的“面山一角”

的喜欢,湖北人是藏不住的。


热干面正在注入灵魂。

摄影/宁波PHOTO

就拿最出圈的武汉来说,一碗颜色金黄、飘着麻酱香气的热干面,有股迷一样的吸引力。在热烘烘的晨光里,芝麻酱与面条融合的香气,调动起了人的无限活力,无论是坐着、站着,还是走着、骑着车,哪里都可以吃上一大口。


武汉人过早,怎么都能吃。

图/视觉中国

走出武汉,湖北一城一面的说法也绝不夸张。

中国牛肉面大家庭,

必须有襄阳牛肉面的名号!


宜昌有一碗“宽宽的”红油小面

麻辣,也是湖北境内的一个重要派别。与重庆毗邻的宜昌,也有一碗“红油小面”



宜昌人吃的红油小面,喜欢用宽面。

上图/馋猫探店,下图/饭小潇

‍一勺卤水红油汤,数块卤牛肉,一个瓷碗,是红油小面的视觉符号。

面的风味,大约跟川味的影响有关。宜昌紧挨着渝东,自古以来同时沐浴着巴蜀文化荆楚文化,在饮食味型上,宜昌人的红油小面,就是文化交流的印记



上下翻滚拌匀料汁,小面吃得更爽。

图/幸福美食美刻

但宜昌也发挥出了自己的特色。面是扁形的碱水面,用的红油提取了辣椒中的红,与花椒油、猪油等混合,再融入香料,更柔和。有的面馆还用小面配卤菜吃,这种吃法更是湖北最为擅长:辣味与卤味的双香来袭,让人难以招架。

湖北的鱼面,是一个大江湖!




荆州人的一天,往往从一碗早堂面开始。

图/纪录片《早餐中国》

湖北人的粉里,藏着一个鲜!




黄潭米粉,以汤鲜、味浓、细滑爽口著称。

图/米凡仔

鱼,在有与无之间,而香气却已经钻入鼻腔。

仙桃黄鳝产量占了全国四成以上,由于地缘上接近河南,做出来的鳝鱼米粉的汤底也有河南胡辣汤的风格。鳝鱼米粉,走的是厚重、鲜辣的路数,重点是剔骨鳝鱼的浇头,使厚、辣、鲜三种味道并存



仙桃鳝鱼米粉,粉细如丝缕,汤汁浓稠、爽滑可口。

图/米凡仔

黄潭、仙桃在鱼的鲜美上做文章,蕲春人则擅长调教米的风味蕲春珍米二次发酵后,飘出了独特的酸爽口感,演化出了蕲春人的早餐“酸米粉”

水灵灵的湖北,

一大早就“喝上了”!



一天之计在于晨,吃好早餐是件“大事”。

图/人民视觉

*资料来源: 网络

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